Ljúffengur diskar í kazan

Kazan er steypujárnapottur með hálfhringlaga botn. Það er gott að elda á opnu eldi, þar sem það er allt eldur, og því er diskurinn soðinn jafnt. En þú getur notað þetta fat fyrir ofna, gaseldavélar eða grill. Í öllum tilvikum er hægt að elda fjölbreytt úrval af réttum í káli, frá pilafi til ríkt arómatískra súpa.

Til dæmis mun grunnurinn, algengur í austurlöndunum, passa fullkomlega bæði í fyrsta og öðru námskeiði. Til undirbúnings þess þarftu kjöt (nautakjöt eða lamb, þú getur tekið það þyngra) og grænmeti. Og fyrir síðarnefnda, meiri frelsi val. Meðal nauðsynlegra innihaldsefna hér verður laukur, kartöflur, gulrætur og ferskt hvítkál. Ef í kæli eru ferskar tómatar, eggplöntur, búlgarska pipar, beets, ferskur agúrkur, þá geta þau verið nauðsynlegar. Fyrir þetta fat í perlinum skera í litla teninga af kjöti og staflað með lagi þar til það nær alveg yfir botninn. Laukur er skorinn með hringi (helst skal taka það í réttu hlutfalli við kjöt), setja ofan á. Vörur eru stráð með salti og kryddjurtum (kóríander og zir eru ráðlögð, en þú getur tekið það fyrir smekk þínum). Ef tómötum er notað til eldunar, þá er næsta lag að leggja þau, skræld og skera í sundur. Næst skaltu setja gulræturnar, grating á stórum grater. Það skal tekið fram að lagið af tómötum ætti ekki að koma í snertingu við kartöflur, þar sem hið síðarnefnda verður erfitt og það verður erfitt að sjóða það. Þessi rót er betra að setja ofan á gulrætur, lag svolítið. Ef fleiri grænmeti eru teknar, þá er það þess virði að klippa og leggja þær. Hvítlaukshúð og grænmeti eru betra að mala ekki, en nota allt. Nokkrar heilar blöð eru aðskildir úr hvítkálinni, restin er rifin, send til allra annarra innihaldsefna, og grunnurinn er lokaður með heilum hvítkálum.

Kazan með innihaldi er sett á miðlungs eld, lokað með loki. Ef þú vilt undirbúa fyrsta fatið getur þú bætt við smá seyði. Annars kostar það ofan á vörurnar til að setja fjölmiðla. Eitt leyndarmál þessarar fatar í kjallanum er að kjötið er stewed í lauk safa, svo þú getir tekið síðarnefnda meira. Basma er tilbúið í um það bil klukkustund, eftir það er nauðsynlegt að fjarlægja það úr eldinum og láta það brjótast í um hálftíma.

Auðvitað, þegar þú talar um diskar í kazan, er ekki hægt að hunsa uppskriftir pilafs . Hefð í austri, þetta fat er notað til að safna safaríku kjöti með hrísgrjónum. Það mun taka plóma kjöt (það er betra að taka lamb), gulrætur, stór laukur, hrísgrjón, jurtaolía, smá tómatmauk, krydd. Neðst á kassi er hellt sólblómaolía, hituð upp í eldi, lagðar skúffuukur. Eftir að það verður gullna litur, gulrætur skera í þunnar ræmur og kjöt í litlum bita er bætt við það. Allur tími er steiktur, eftir það er salt, krydd, smá vatn bætt við. Kazan er lokað með loki og vörurnar eru eftir til að plægja í um klukkutíma á litlum eldi. Þegar grænmeti með kjöti er næstum tilbúið, er hrísgrjón sett á þá, þakið vatni í 2 cm, eftir að eldað. Fyrir lok eldunar getur þú bætt við skeið af tómatmauk, blandað saman. Þegar þú ert að undirbúa diskar í káli er það þess virði að muna að eftir að þau eru fjarlægð úr eldinum er mælt með því að þeir leyfa þeim að standa í nokkrar mínútur. Auðvitað eru fullt af uppskriftir, jafnvel Uzbek fjölskyldur sem búa í hverfinu, mun elda það á mismunandi vegu, þannig að allir gestgjafi velur þann sem er meira að smakka hennar.

Mjög ilmandi, með litla lykt af reyki og ríkur bragð, færðu diskar í kúlu á stönginni. Þetta á sérstaklega við um ferðir í lautarferð, til dacha, til veiða. Þess vegna er ráðlegt að hafa þetta fat í heimilinu til þess að sækja um það ef þörf krefur.