Uppskrift fyrir pönnukökur fyrir hvern smekk.

Ah, pönnukökur eru góðar - pönnukökur, sérstaklega með hita frá hita! Heitt, ilmandi, ruddy ... Hvers konar rússneska borð mun kosta Shrovetide án þeirra? Já, aðeins sá sem húsmóðurinn veit ekki hvernig á að baka þá. Ransom vinsæl orðrómur hennar, hún kallar bezrukoy og latur. Og ekki að vera þekktur sem slíkur, rúlla upp ermarnar, setja á svuntur og fara í eldhúsið til að læra nýjar uppskriftir!

Deigið fyrir pönnukökur getur verið öðruvísi, venjulega ger eða bezdrozhzhevoe: á jógúrt, saltvatni og sýrðum mjólk. Aerobatics fyrir matreiðslu heima - brauð deig fyrir pönnukökur, sem einnig geta verið með ger og án. Pönnu til að steikja er valið sérstakt, pönnukaka eða steypujárn með þykkt botn. Steikja pönnu fituð með ósaltaðu leðri eða jurtaolíu, og síðan hituð í haze. Mjög oft er fyrsta pönnukökurinn klumpur vegna þess að steikingarborðið er ekki nægilega hitað. Auðveldasti að undirbúa pönnukökur - sketchwords, með þeim og byrja litla meistaranámskeiðið okkar.

Uppskriftin fyrir pönnukökur №1. Skorodumki.

Vörur: Sigtað hveiti, um það bil 160 grömm, lítill feitur kýrmjólk 2,5 bollar, 2 ferskar egg, 30 grömm af sykri, 3 grömm af salti, ras. Olía 40-60g.

Allir hlutir eru blandaðir og vel slögnar með hrærivél. Áður en þessi eining kom fram var röðin sem tengdist vörunum grundvallaratriði. Til dæmis, til að fá ekki moli, í upphafi var hveiti sameinuð með lítið magn af heitu vökva, og aðeins þá, eftir að þeyttir egg voru bætt við, helltist allt afgangsvökva vökva. Deigið er tilbúið, þú getur byrjað að baka

Uppskriftin fyrir pönnukaka №2. Hefðbundin ger.

Vörur: 320 grömm af sigtuðu hveiti af hæstu flokki (2 hágleraugu), lítra af vatni eða mjólk, 2 ferskar egg, er ræktað. Olía 40 gr, ferskur ger 15 gr, salt er smakkað, sykur 30 gr.

Bætið öllum innihaldsefnum í volgu vatni og hrærið. Ekki vera hræddur við að ef moli er mynduð, þá dreifa þeir síðan þegar þeir deyja deigið. Við setjum spýta á sönnun í um 3 klukkustundir. Deigið er tilbúið.

Uppskriftin fyrir pönnukökur №3. Á saltvatninu.

Vörur: 1 lítra af ferskum agúrka súrum gúrkum, 320 grömm af hveiti eða hve mikið, 10 grömm af gosi, er vaxið. Olía 40 gr.

Í saltvatninum hella við gos og hveiti, upphæð síðasta veltur á því sem þú munt fá í lokin - pönnukökur eða pönnukökur. Blandið saman og steikið allt saman. Svolítið nákvæmara, þar sem við erum að ræða undirbúning pönnukaka: deigið fyrir pönnukökur er meira fljótandi.

Uppskriftin fyrir pönnukökur № 4. Á súrmjólk.

Vörur: 320 grömm af sigtaðri hveiti í hæsta flokki (2 hágleraugu), 4 ferskar egg, 30 g sykur, sýrður mjólk 2 glös, ras. 60 gr olía, salt eftir smekk.

Við sameinum og þeyttum saman öll innihaldsefnið nema eggvitin. Hristu hvítu fyrir sig og komdu í deigið eftir að það er blandað saman. Þú getur bakað.

Uppskriftin fyrir pönnukökur № 5. Custard Siberian.

Vörur: Mjöl krefst 1 eða 2 stig (en ekki hærra), um 1 kg, 1 lítra af soðnu vatni við venjulega hitastig (hvorki kalt né heitt), 0,5 lítra af mjólk án súrs, 2-3 ferskar egg (þetta er mikilvægt) Soda og salt fyrir 10 gr.

Þessi uppskrift er sérstök, fór niður frá kynslóð til kynslóðar í einum Omsk fjölskyldu og skráð frá orðum eldri konunnar í fjölskyldunni. Í vatni (3/4 lítrar), hrærið, fyllið hveiti með gosi og salti, þá hristið allt þar til samræmd þétt massa myndast. Þá þarftu að þynna deigið með köldu mjólk og blanda vel, þannig að deigið verður eins og þykkt sýrður rjómi. Borðu nú deigið með um glas af sjóðandi vatni, blandið aftur og láttu kólna. Síðasta skrefið er að bæta þeyttum eggjum. Í lokin ætti deigið okkar að líta út eins og fljótandi sýrður rjómi. Þessar pönnukökur eru bestir til að steikja á svínakjöt.

Að lokum segjum við að elda pönnukökur séu ekki bara matreiðsluferli, en, ef þú vilt, augnablik sjálfstæðrar auðkenningar. Þegar við undirbúum þau snertum við líf fólks okkar og margra kynslóða fjölskyldu okkar. Mér líkar mjög mikið við að Rússarnir verði ekki saklaus heimsborgari, en þeir myndu þekkja og elska hefðir fólksins, þar á meðal þau sem tengjast undirbúningi landsréttar.