Heimabakað soðin svínakjöt er raunveruleg delicacy!

Sá sem hefur að minnsta kosti einu sinni reynt heimabakað skinka heima er ólíklegt að hann vilji kaupa það í búð. Eftir allt saman, í iðnaðarskilyrðum, jafnvel með því að nota nýjustu tækni, mun það ekki vera hægt að endurtaka ilmandi safaríkur kvoða og stökku skorpu eins og það er í venjulegu ofni ...

Velja kjöt

Áður en þú eldar heimabakað soðinn svínakjöt þarftu að velja gott kjöt fyrir það. Svínakjöt eða bakhluti er hentugur. Spaða, þunnt lag af kjöti og óreglulega lagað hold með mörgum hakkum fyrir soðnu svínakjöti er ekki hentugur. Hægt er að sauma nokkrar sneiðar (aðeins nokkrar stykki á stykki) en ef þær eru miklu stærri er betra að nota kjöt til að elda aðra mat.

Krydd og krydd

Fyrir fat eins og heimabakað skinku tekur það mikið af kryddi. Í viðbót við klassískt pipar og laurelblöð, mun mylt einrækt, barberry, þurrkaðir tómatar og pipar (búlgarska og chili), adjika, henta hér. Þú getur notað hvaða uppáhalds krydd.

Forkeppni undirbúningur

Til að fá bragðgóður og bragðgóður heimabakað skinku verður að þvo og þurrkaða kjötið fyrst að vera örlítið marinað. Til að gera þetta skaltu velja allt kryddi og salt blandað með smjöri og nuddaðu kjötið vel. Það er betra að taka ólífuolía, sem mun ekki aðeins veita góða gegndreypingu kryddi, heldur einnig fallegt ruddy skorpu. Undirbúið stykki umbúðir í perkament pappír, og síðan í filmu. Við skulum setja það í bakki eða skál og láta það í kæli fyrir nóttina.

Undirbúningur heimabakað skinka

Þegar kjötið er nægilega mettuð með ilmandi kryddi, fjarlægðu það úr kuldanum þannig að það hitnar aðeins í stofuhita. Á þessum tíma skaltu kveikja á ofninum, að minnsta kosti 200 gráður. Í upphitun ofninum munum við senda kjötið - ásamt filmu og pappír. Fyrstu 15-17 mínútur munum við baka súkkulaðri svínakjöt í þungt hitaðri ofni og síðan minnka hitann í 170 gráður. Bökuð svínakjöt er heima-stíl í langan tíma, að minnsta kosti eitt og hálftíma. Í lok bakunarferlisins skal skera efri brún filmunnar og pappír með skæri og senda kjötið aftur í ofninn. Þannig myndast falleg og ljúffengur skorpu á stykkinu. Við munum draga út stykki og strax kreista nokkra negull af hvítlauk í gegnum mylja þannig að safa drekkur upp heitt kjöt. Svo, ásamt kúlu og pappír, láttu kuldasjóðina kólna. Og við munum gefa aðeins eftir að hafa lokið kælingu, skera skarpur hníf á þunnum plötum.

Heimabakað skinka - ljós útgáfa

Fyrir þá sem sitja á mataræði eða af einhverjum öðrum ástæðum, ekki nota feitur kjöt, er slík uppskrift að soðnu svínakjöti hentugur . Við fjarlægjum stykki af kjöti úr kvikmyndum, fitu og æðum, við læri það í sjóðandi vatni. Á þessum tíma erum við að undirbúa "hettu": nudda hvítlauk, svörtum pipar og sjávar salti í steypuhræra. Þegar kjötið er soðið, láttu það kólna svolítið á flatplötu (þannig að hliðarnar séu veðsettar). Og þá er annað heitt, bragðmiklar hvítlaukur blandað saman. Það er best að rúlla kjöti í grisju, brjóta 3-5 sinnum og látið liggja í bleyti á dostochke. Ef þetta er ekki mögulegt er hægt að færa það í matarfilm eða hermetísk skip, en þá verður soðið svínakjöt örlítið rakt. Þú getur þjónað næsta dag, hakkað í sneiðar.