Uppskrift söltun Salmon

Fiskafurð er a hár-kaloría, auðveldlega meltanlegur prótein sem inniheldur lífveru. Hins vegar á langtíma geymslu efnasambanda prótein vekja skaða sinn, og til að koma í veg fyrir þetta, það er saltaður. Þannig hágæða vöru er fengin úr laxi.

Aðferðir til söltun lax í dag eru alveg fjölbreytt, í þessari grein við líta á sumir af þeim.

Fyrst af öllu verður þú að borga eftirtekt til the gæði og ferskleika vörunnar. Auðvitað, í sumum uppskriftum, eins og japanska mat, er hægt að finna fæðu og hrár fiskur. Engu að síður, það verður endilega að prófa fyrir tilvist sníkjudýr.

Íhuga uppskrift fyrir söltun lax.

1. Ferskur fiskur verður að skera í tvennt meðfram hrygg og þrífa bein, húð þarf ekki að fjarlægja. Næst er að undirbúa marinade. Í þessu skyni, fyrir hvert kíló af fiskafurðiraar tekið tvö spoonfuls af salti og skeið af sykri. Sem þannig Tilbúna blöndu nudda hvor hluti vafinn þeirra mat kvikmynd (í þessu tilfelli allt loftið þarf extrude) og setja í kæli í þrjá daga. Eftir nokkurn tíma, það er nauðsynlegt að snúa fiskinum á hinni hliðinni, þannig að safi er dreift jafnt yfir allt yfirborð. Geymdu fullunna vöru í frysti frekar langan tíma, og það er skolað fyrir notkun.

2. Klassískt uppskrift til söltunar lax.

Til framleiðslu á þessa fat krefst tvo kíló af fiskflökin salt, sykur, vodka og dilli.

Flök er nauðsynlegt að setja á borð, skera burt lífhimnu hans, fjarlægja fitu, og eftir bein.

Inni í flaksins er stráð með skeið af salti, hálfa skeið af sykri, þakið dill og stráð með fimmtíu grömm af vodka. Þannig undirbúin vöruna sem þú verður að fara í hálfan dag á köldum stað.

3. pickling uppskrift rauðum kavíar.

Innihald: Eitt kíló af kavíar, níutíu grömm af salti og eitt gramm af kalíum nítrati.

Ferskt egg skal út úr bönd og blandað með salti og saltpetre (hið síðarnefnda er notað eingöngu til að geyma rautt). Súrsuðum fiskur varan sett á köldum stað í þrjá mánuði, eftir það er tilbúið til notkunar.

4. Uppskrift söltun lax (hröð elda).

Innihald: Eitt kíló af fiski, þrjár matskeiðar af salti, sjö baunir svartur pipar, tveir lárviðarlauf, einn matskeið af ediki, fimmtíu grömm af matarolíu, eitt peru.

Fiskur hausun, fins, og skera í tvo bita meðfram hálsinum, og þá fjarlægja öll bein. Úr flök skera húðina, skera það í litla bita og setja í skál. Til aö búa saltvatni taka hálfa lítra af köldu vatni, salt er bætt við, hrært vel, steypti fisk og setja undir pressu til tvær klukkustundir. Eftir þennan tíma, sem saltvatnið er hellt, og hellti fiskinn að fimm klukkustundir af nýjum dressing gert með glasi af vatni og edik. Þá marinade er tæmd aftur bætt við fat hringi sneið laukur olía, pipar, lárviðarlaufinu, og leyft að standa í hálftíma fyrir marinering.

Þannig uppskrift til söltunar lax er alveg einfalt og tekur ekki mikinn tíma og fyrirhöfn. Fullunna Varan er hægt að nota bæði sjálfstætt og notað til framleiðslu á ýmsum réttum og snakk.

Það ætti að hafa í huga að regluleg neysla á fiski í hvaða formi það kemur í veg fyrir þróun af mörgum alvarlegum sjúkdómum, þar á meðal krabbamein, hjálpar stjórna taugakerfið, myndun og þróun stoðkerfi, reglugerð um efnaskiptum í líkamanum. Það er því nauðsynlegt að fela í mataræði ekki aðeins kjöt, heldur einnig fiskrétti.