Hvernig á að elda dýrindis batter fyrir pönnukökur?

Pönnukökur í Rússlandi, vissulega, birtist á dögum heiðni. aldir þeirra bakað pönnukaka Day og önnur frí. Pönnukökur með hunangi byrja að vakna til hins látna. Damn, í sjálfu sér, táknar sólina, upphaf nýs árs og nýtt líf. Fyrir börn og fullorðna pönnukökur - það er alvöru skemmtun. En til þess að baka þær, verðum við að vera fær um að elda deigið fyrir pönnukökur.

Leyndarmál matreiðslu rússneskra rétti liðin niður frá einni kynslóð til annarrar, frá ömmu móður, móður til dóttur. Hver fjölskylda hefur sinn eigin uppskrift sína matreiðslu pönnukökur. Og sumir fjölskyldur vilja þunnar Lacy pönnukökur í holu, hitt - þykk pönnukökur með geri, og aðrir - vorrúllur. Bragðast mismunandi, en í upphafi er allt ljúffengur deigið fyrir pönnukökur. vita ekki hvernig á að hnoða það rétt, þú ert ólíklegt að koma á óvart ástvinum þínum með dýrindis pönnukökur.

Fjölskyldan uppskrift þunnt pönnukökur.

Leyndarmálið um hvernig á að undirbúa deigið fyrir pönnukökur Ég opnaði móður mína, þegar ég var um 10 ára gamall. Síðan þá, í yfir 25 ár sem ég elda þessa delicacy á uppskrift móður minnar. Dóttir mín og maðurinn hennar bara brjálaður óður þessarar hátíðar.

Hér er uppskrift mín fyrir viðkvæma, bjartur, sætur, Lacy pönnukökur, þar sem enginn ger.

Svo, til að undirbúa deigið fyrir pönnukökur í fjárhæð 10 stykki sem þú þarft að gera:

• 1 egg,
• 3 matskeiðar kurlaður sykur
• klípa af salti,
• 2 matskeiðar af matarolíu,
• 150-180 g af heitu, en ekki heitt mjólk (ég taka smá smá te bolla).

Öll þessi innihaldsefni eru sett í djúpa, þröngum pott og hnoðaður með hrærivél í 2-3 mínútur þar til slétt. Mikilvægast, hvernig á að blanda egg og sykur. Ég notaði til að hnoða deigið fyrir pönnukökur með skeið eða whisk, en að mínu mati, blender keyrum það miklu betra, að lush og loftgóður.

Þegar þú ert með slétt samkvæmni, byrja að bæta hveiti. Ég alltaf það með auganu, en skilur það bil 100-150 g.muki. Aftur, þú þarft að vandlega blandað með hrærivél. Deigið fyrir pönnukökur verða að vera án þess að einu moli. Auðvitað, ekki promeshannye moli kemur ekki í veg þig að baka pönnukökur, en allir fegurð þeirra, lipurðar og delicacy strax gufa. Ætti að fá þykka einsleita blöndu af tegund heimili sýrðum rjóma.

Breeding próf mjólk til óskuðum þéttleika.

Og aðeins eftir að deigið fyrir pönnukökur má auðveldlega þynna, sem gerir það vökva þannig að það breiða yfir pönnuna. Til að þynna á nauðsyn þess að taka heitt vatn og mjólk í hlutfallinu 1: 1. Þú þarft eitthvað 100-150g. slíkt blöndu. Sumir húsmæður Batter þynnt með vatni. Ég mæli ekki því, eins og þegar steikja pönnukökur eru "cringe." Annað þynnt bæta blöndu af einu mjólk. Það er einnig betra að forðast, því án þess að bæta vatni pönnukökur slæm hreifi á pönnu, stafur. Hellið vatni í deigið með mjólk og blandað vel með hrærivél eða whisk þar til vökvinn þar til þú færð smá þynnri en jógúrt eða drekka jógúrt. Það er það - dýrindis batter fyrir pönnukökur tilbúinn!

Allir útreikningar sem hér er sett á 10 pönnukökur. Samkvæmt því, ef þú þarft 20 pönnukökur, fjölda vara jókst um 2 sinnum. Jæja, ef þú elda pönnukökur í brúðkaupi og þú þarft 100 pönnukökur, það tekur bara 10 sinnum meira!

Nú eru bara gott ál pönnu til að hita upp, bursta þegar sólblómaolíu og byrja að baka pönnukökur! Þar sem matarolía sem þú hefur þegar bætt við deigið, smyrjið yfirborð pönnu áður en hver pönnukaka er ekki krafist. Bara hella smá ladle hluta af deigi í pönnu, halla henni í mismunandi áttir og gefa deigið til að dreifa. Fimmtán til tuttugu sekúndur hafa liðið - það er kominn tími til að fletta. Ef þú gerðir allt rétt, þú stjórna til að snúa pönnukaka auðveldlega og fljótt. 10-15 sekúndur og ljúffengur fat er tilbúinn! Bon appetit!