Próteinum á Kjötbollur nautakjöt og svínakjöt: uppskrift með mynd

Eitt af hefðbundnum rétti rússneska matargerð - hamborgari. Þeir geta eldað næstum sérhver kona. Í þessu tilviki, fylling fyrir Kjötbollur nautakjöt og svínakjöt gera margar af klassískum uppskrift. Hins vegar, ef þú vilt, getur þú kynna nýja vöru, sem mun hafa jákvæð áhrif á bragðið af lokið fat.

Hvernig var cutlets

Áður en þú lærir hvernig á að gera patties á hökkuðu kjöti nautakjöt og svínakjöt - safaríkur og flavorful, það er nauðsynlegt að sökkva inn í sögu. Hvernig var svo fat? Það er athyglisvert að leit út eins hamborgara og tilbúinn í upphafi ekki eins og það er nú. Fat birtist fyrst í Frakklandi. Og engin furða. Eftir allt saman, þetta land er fæðingarstaður margra matreiðslu ánægjulega. Hamborgari var stykki af kjöti, ekki aðskilin frá rifbeinin. Vafinn í kringum þá nokkur lög af deigi eins kökur. Bein á sama tíma þurfti að vera viss. Eftir allt saman, því að það var þægilegt að vera. Ekki gleyma að í gamla daga, siðir er ekki kveðið á um notkun gaffli og hníf í notkun kjötréttum.

Í dag, hamborgari er gert úr hökkuðu kjöti, sveppum, grænmeti og fisk. Eftir smá stund voru svipaðar diskar eins og Kjötbollur, steikur, kótelettur, steikur og svo framvegis.

Hversu lengi á brauðið

Hvers vegna eru sumir húsmæður cutlets eru fengin bragðgóður, safaríkur og ilmandi, á meðan aðrir fat út harður og þurr? Til að fá hamborgara úr hökkuðu nautakjöti og svínakjöti safaríkt og mjúkt, ætti að fylgja nokkrum einföldum ráðum. Þeir munu hjálpa til við að ná framúrskarandi árangri.

Það er ekki nauðsynlegt að bæta við í hakkað fyrir Kjötbollur nautakjöt og svínakjöt mikið af brauði og aðra hluti. Slík aukefni eru ekki notuð til sparnaðar vörur, og til að fá óvenjulega uppbyggingu fullunna mat.

Kartöflur og brauð leyfa til að gera hamborgari safaríkur og loftgóður. Þó þessir þættir ættu ekki að vera í fylling meira en kjöt. Annars þjáist ekki bara bragðið. Þessar patties geta fallið í sundur eða vera of þurrt. Í raun, margir faglegur matreiðslumenn mælum með að undirbúa slíka rétti til að nota gamall brauð. Þetta mun koma í veg fyrir stickiness.

fyrir hakkað kjöt vörur

Til próteinum fyrir Kjötbollur nautakjöt og svínakjöt var gott, er að velja ferskt og gæði vöru. Við ættum ekki að gleyma því að vegna bragðlaus efni erfitt að gera eitthvað gott og gagnlegt. Svo ekki kaupa í versluninni fylling vafasömum gæðum. Það er best að elda það sjálfur.

Oftast, til framleiðslu á hökkuðu kjöti heima með hörðu skrokknum þátt, þar sem það eru kvikmyndir og brjósk. Að auki, fullkominn maður með blað, loin, brisket og háls. Ef þú vilt að sameina halla nautakjöt og svínakjöt fitu, ættir þú að vera í samræmi við hlutfall 2 til 1. Niðurstaðan er safaríkur hamborgari. Ef nauðsyn krefur, bæta við smá fitu. Fylling þessa hluti ætti ekki að vera meira en fjórða hluta af rúmmáli nautakjöt.

Áður mala kjötið ætti að hreinsa hryaschik, æðar og kvikmyndir. Vegna þyngdar verður skemmtilega áferð og jafnari.

Bætið lauk rétt

Ef við bæta lauk, þú færð dýrindis kjötbollur hakkað nautakjöt og svínakjöt. Hins vegar eru hér aðgerðir. Það er ekki nauðsynlegt að bæta við stór stykki af lauk. virði próteinum hennar. Auk þess ætti að taka tillit til hlutfalla. At 1 kg hökkuðu þyrfti í kringum 200 grömm af lauk.

Sumir kokkar mælum hakkað virkan efnisþátt, þá steikja það í olíu. Þá tilbúinn hamborgari verður að vera meira bragðgóður.

Leyndarmál bragðgóður Kjötbollur

Ef þú ert að undirbúa þig fyrir Kjötbollur hökkuðu nautakjöti og svínakjöti, ættir þú að muna nokkrar leyndarmál bragðgóður diskar:

1. Í fullunnu fylling ætti að bæta við nokkrum spoonfuls af vatni, helst kalt. Þú getur einnig notað stykki af ís. Þess vegna tilbúinnar hamborgari eru juicier, eins og í matreiðslu ferli mun gufa vatn, ekki safa.
2. Smjör úr rjóma, mun bæta léttleika.
3. Með eggjum kjúklingur ætti að vera meira varkár. Þessi vara gerir þér ekki aðeins að viðhalda lögun varanna, heldur einnig að gera þá strangar meira. Það er ekki nauðsynlegt að setja á 1 kg af kjöti 3 egg. Skipta þeim betur á rifnum kartöflum.
4. Að auðga bragðið af hamborgurum getur verið mjög einföld leið - með því að bæta við fylling kúrbít, kartöflur eða gulrætur. Þessar vörur munu gera fat meira væg.
5. Til próteinum var "stringy", er hægt að berjast við hann á borðið yfirborði. Þetta meðferð mun saturate hjá lofti, gera patties tilbúin lush og mjúkur.
6. Gefa fat sterkan bragð mun leyfa ýmsar krydd bætt við mincemeat fyrir cutlets nautakjöt og svínakjöt. Uppskrift með mynd, því miður, er ekki hægt að segja bragðið. Kokkar mæla með notkun steinselju, papriku, paprika blöndu af mismunandi, Walnut múskati, oregano, timjan, hvítlaukur, og svo framvegis.
7. Sem fita gera út er mælt með að nota brætt smjör. Ef vara er ekki efni á, er hægt að nota svínafeiti. En ef nauðsyn krefur, er hægt að steikja patties og jurtaolíu, en lyktarlaust.
8. Til að fá appetizing skorpu, það er mælt með að steikja vörur hökkuðu kjöti yfir miðlungs hita. Þeir hafa browned. Þar til útboði ætti að koma á lágum hita. Í lok elda loga geta aukist.

Vitandi þessar leyndarmál, þú getur byrjað að elda cutlets af kjöti. Uppskriftir fyrir rétti eins mjög mikið. Þetta krefst gerð ýmissa kjöti.

Classic hamborgari

Hvernig á að elda klassískt hamborgara heiman fylling? Svínakjöt, nautakjöt og önnur innihaldsefni skal vera af góðum gæðum. Til framleiðslu sem krafist er:

• 1 kg af hökkuðu kjöti af blönduðum (nautakjöt og svenina).
• Brauði eða brauð, ákjósanlegt að það sé gamall og þurr - 200 g
• Raw egg - 1 stk.
• Laukur - 3 stk.
• Stofuhiti vatn - 1,5 bollar.
• Pepper og salt.

undirbúningur

Til að byrja er að undirbúa hakkað fyrir Kjötbollur nautakjöt og svínakjöt. The uppskrift skref fyrir skref felur í sér eftirfarandi skref. Fyrst af öllu, það er nauðsynlegt að setja brauðið í skál og fylla það með vatni. Einnig, í þessum tilgangi er hægt að nota mjólk. Þegar brauð mýkja, það er nauðsynlegt til að tæma vökva.

Laukur þarf að hreinsa og próteinum eða fínt crumble. getur steikja það, en aðeins í smjöri, ef þess er óskað. Ílátið með mýkt brauð er nauðsynlegt að leggja út fylling og hakkað laukur, egg drif. Ekki gleyma um krydd og salt. Þegar öll innihaldsefni eru í skál, ættu þeir að blanda vel. Það er allt í Kjötbollur hakkað tilbúin. Það er aðeins að mynda patties og steikið þá. Þegar fat er tilbúinn, þú getur hella í pönnu með smá vatni og rauk allt innan 10 mínútna.

Cutlets með jurtum

Að undirbúa hamborgara úr hökkuðu nautakjöti og svínakjöti með grænu, þú þarft:

• Mixed hakkað - 600
• Laukur - 1 höfuð.
• Hvítt brauð - 3 stykki.
• Fresh mjólk - ½ l.
• Egg - 1 stk.
• Dill og steinselja - 1 knippi.
• Hvítlaukur - 2 negulnaglar af ekki meira en.
• Pipar, salt, hveiti ræktun.

aðferð við myndun

Til að byrja er að elda nautakjöt, hakkað nautakjöt og svínakjöt með kvörn. En þú getur tekið mikið af tilbúnum í búð. The aðalæð hlutur sem var keypt hakkað ferskt. Mjólk er dálítið að hita upp, og þá hella yfir brauðsneiðunum. Þeir ættu mýkja.

Dill og steinselja hakkað mælt. Frá brauði til að vera tæmd, og þá bæta við hakkað kjöt í skál. Hér er nauðsynlegt að bæta við ferskum kryddjurtum, lauk, egg, salt og krydd. Hnoða próteinum fyrir Kjötbollur skal afhent. Það er allt. Þyngd tilbúin. Það er enn aðeins til að gera auða sporöskjulaga, rúlla þeim í hveiti og steikja.

Cutlets frá hökkuðu nautakjöti og svínakjöti "Juicy"

Að elda þessar hamborgara, þú þarft:

• 1 kg hakkað nautakjöt og svínakjöt.
• 100 g ostur.
• 2 lauk.
• 2 egg.
• 4 sneiðar af brauði eða kex.
• Pepper og salt.
• 100 g af rjóma smjör.
• 1 pakki af mola brauð.
• hveiti fyrir brauð-.
• 2 msk. dill skeið.

elda stigum

Þessar hamborgari eru unnin með fylling. Í þessu skyni við rífið ost á fínu grater. Smjör skal mildað. Það ætti þá að vera nuddað með gaffli, blanda með hakkað dill og osti. Frá leiðir massa er nauðsynlegt að rúlla litlu sporöskjulaga bolta. Fylling er tilbúin.

Nú er hægt að elda próteinum fyrir Kjötbollur nautakjöt og svínakjöt. Án eggja það er ekki þess virði að gera. Rusk brauð skal skera í bita og síðan taka þá með köldu vatni. Þegar þeir eru mjúk, til að vera tæmd. Laukur þarf að hreinsa og síðan mulið. Það getur höggva eða flottur. Svínakjöt og nautakjöt ætti að snúa í kjöt kvörn. Í djúpum ílát til að setja nautakjöt, brauðmylsnu, egg, krydd og salt. Þættir þurfa að blanda vel.

Nú troða skipt í hluta og vafinn í fylling sinni. Blanks ættu rúlla í hveiti, dýft í barinn egg, og þá rúlla í breadcrumbs. Þá þarftu að steikja chops yfir miðlungs hita.

Cutlets "Hercules"

Í þessu tilviki, að troða ekki bæta egg. Þeir komi haframjöl. Til að fá safaríkur nautakjöt hamborgari hakkað svínakjöt, þú þarft:

• 1 kg af hökkuðu kjöti með blandaða.
• 300 ml af mjólk.
• 140 g af höfrum flögur.
• 2 lauk.
• Pepper, salt.
• 100 g af hveiti eða brauði mola.
• A geisla grænt.

Hvernig á að undirbúa almennilega

Nautakjöt og svínakjöt ætti að vera aðskilin frá beinum, brjóski, æðum og kvikmyndum. Eftir að kjötið að mala. Þetta er hægt að gera með því að kjöt kvörn. Í fullunnu fylling ætti að hella mjólk, forhituð að stofuhita. Laukur þarf að hreinsa og flottur eða höggva fínt. Sú mush ætti að skipta í skál af kjöti. Hér er nauðsynlegt að bæta við salti, kryddjurtum, pipar, hafrar flögur. Síðasti þátturinn er mælt með því að mala með kvörn.

Hakkað fyrir Kjötbollur ætti að blanda og síðan sett í kæli í eina klukkustund, eftir lokun ílátið með plastfilmu. Eftir tiltekinn tíma, verður að vera hægt að mynda patties og steikið þá. Að lokum mælum við þá plokkfiskur.

Uppskrift með hrísgrjónum

Próteinum fyrir Kjötbollur má eldað með hrísgrjónum. Þetta mun krefjast:

• 1 kg af hakkað kjöt.
• 200 g af hrísgrjónum, ákjósanlega hringlaga.
• 2 egg.
• 2 lauk.
• 2 negulnaglar af hvítlauk.
• Salt og pipar.
• Hveiti.

Hvernig á að gera kjötbollur

Til að byrja Fig skola í köldu vatni. Nú er nauðsynlegt að hella í pönnu og hella sjóðandi vatni. Í þessu tilviki 1 hluti af hrísgrjónum krefst 2 bolla af vatni. Laukur og hvítlaukur þarf að hreinsa, og þá sleppa með kjöti í gegnum kjöt kvörn. Sú blanda ætti að bæta hrísgrjón, salt, krydd, þá blandað vel. Frá blöndunni er því til að mynda patties og steikja þær í jurtaolíu.

Quick hamborgari

Ef þú vilt getur þú elda hamborgara gerðar úr hökkuðu nautakjöti, svínakjöti og kjúkling. Í þessu tilviki, fat snýr með óvenjulegum uppbyggingu. Hins vegar munu aðeins svínakjöt og nautakjöt er oftast notaður. Til fljótt elda hamborgara, þú þarft:

1. 600 g af blönduðum kjöti.
2. 4 egg.
3. 2 hrár kartöflur.
4. Fullt af grænum lauk.
5. 50 g af majónesi.
6. 3 msk. skeiðar af hveiti.
7. Krydd.

Aðferð til framleiðslu

Graslaukur skal fínt hakkað. Kartöflur skal hreinsa, og síðan flottur. Þá þarftu að undirbúa blandaða fylling. Sú líma verður að bæta við paprikur, kartöflur, salt og graslauk. Öll efni sem þú þarft að blanda vel. Eftir að, bæta hveiti blöndu og majónesi. Eftir að hrært hafði massans ætti að mynda preform, og þá steikja þær í olíu.

Í lok

Undirbúa almennilega fyrir Kjötbollur hakkað nautakjöt og svínakjöt - það er bara hálf sagan. Það er mikilvægt að gera það ljós, loftgóður og viðkvæmt. Það er mælt með að troða tilbúinn til að setja í kæli í um hálfa klukkustund. Stir innihaldsefni mælt hendur. Þetta mun ákvarða samkvæmni blöndunnar, auk þess að fjarlægja allar moli. Þegar mynda nautakjöt patties oft festist við hendurnar, til að koma í veg fyrir að þetta gerist, það er hægt að væta þær í köldu vatni.