Roquefort ost. Uppskriftir fyrir ljúffenga rétti

Roquefort ostur er Legendary franska vöru, sem er með réttu kallað "konungur af ostum". Það einkennist af nærveru blá-græna mold ræmur í gegnum skilrúm til botns.

Ostur birtist á XVIII öld, alveg óvart, þegar cowherd drengur gleymdi samloku hans í helli nálægt þorpinu Roquefort. Nokkrum vikum síðar mundi hann um það og leit aftur fyrir sakir áhuga. En ég var hissa að finna ekki vantar vöru og fat með framúrskarandi smekk.

Því Roquefort ostur jafnan eingöngu í náttúrulegum Limestone hellir í 4 mánuði. Tæknin er mjög flókið, í Frágangur-Cheesemaker sérfræðingum, slá á hverri silfur stöng, ákvarða vilja sinn fyrir hljóð. Næst, yfirmaður vafinn í álpappír og send til allra landa í heiminum þar Roquefort ostur eru að bíða fyrir satt unnendur vörunnar. Við bjóðum uppskriftir fyrir rétti með þessa vöru.

Við skulum byrja með salati og Forréttir.

Salat "Light". 200 grömm af osti blanda og blanda með 3/4 bolla af rjóma, stór skeið af sítrónusafa og pipar. Til að gera samræmda sósa og hella yfir hendur rifið salat.

Mjög einfaldlega, getur þú gert grænmeti með sérstakri sósu "til margs konar snarl." Sellerí þvo og skera í lengd 10 sm. Papriku mismunandi litum og hreint skera langa sneiðar. Einnig gera með gúrkum. 1,5 bollar teygja ostur mjólk, koma til sjóða og elda þar til slétt. Á disk í hring niðurbrot grænmeti, setja í miðju records.

Salat "Kjöt". Sjóða 350 grömm af pasta. Hægelduðum 400g kalkúnn, 2 stilkar sellerí, eitt grænt epli. Gerðu sósu með glasi af ósykraðri jógúrt og 3 stór tsk af majónesi. Á the botn af the salat skál setja hendurnar rifið salat, setja öll innihaldsefni, hella blöndunni og stökkva með rifinn ostur Roquefort.

Ostur getur einnig bætt í fyrstu og annarri námskeið.

Súpa "upprunalegu" er eldað mjög fljótt. Lítil höfuð spergilkál (300 grömm) og taka í sundur inflorescences sjóða í nokkrar mínútur (ekki meira en 5) í 750 mL af söltu vatni. Þá holræsi seyði, en það þýðir ekki hella. Steikja tvö matskeið af plötum af möndlum. The pönnu brúnt í smjöri 40 g hveiti millihleðslur kol seyði og hella bolla rjóma. Hitað er upp að sjóða, og hrært er stöðugt, til að setja maukaðar Roquefort ost (200 g), soðið í 3 mínútur. Tímabil súpa klípa af múskati, pipar og hálft glas af sherry. Aftur koma að sjóða, bæta spergilkál og hella í skálar, stökkva með ferskum jurtum og möndlum.

Brjóst "með óvart." Það er nauðsynlegt að berjast burt a lítill hvert flak, húðaður með salti og pipar; incise djúpt vasa. Gerðu troða hökkuðu osti og lítið magn af sýrðum rjóma. Fylla holur hana með tannstönglar að stunga. Næst, leggja út á bakstur blaði, bursta með rjóma flök og bakið í um fjörutíu og fimm mínútur.

Mjög bragðgóður og fljótur að undirbúa fat - "Fiskur í hreinsaður sósu." Sudak 800 grömm þyngd vandlega hreinsa, skera fins og skera í hluta. Frekari sjóða það í söltu vatni, að setja inn í the bulb seyði, salt, lárviðarlaufinu, pipar, hvítlauksrif og 3 gulrætur. Á meðan að undirbúa fiskinn, þarf að taka Gourmet sósu. 200 grömm af osti flottur coarsely og blandað saman við 600 g af feitu rjóma. Í eldfast mót lá út eitt lag með hluta af fiski, hella krydd og senda baka í ofni í tuttugu til þrjátíu mínútur. Fat er tilbúinn þegar jarðskorpan verður gullna ljúffengur. Berið fiskinn með Skreytið með soðnum hrísgrjónum.

Diskar með Roquefort osti er alltaf fengin mjög frumleg og fínn, hafa óvenjulega bragð og ilm.

Bon appetit!