Þetta pilaf með grænmeti og prunes

Þetta pilaf með lambakjöti ætti að vera. Einnig þarf að vera til staðar í þessu fat af hrísgrjónum, gulrótum og lauk. The hvíla - afbrigði á þessu þema. Stundum, við the vegur, mjög vel tilbrigði. Prófaðu pilaf með grænmeti og prunes - það er mjög bragðgóður!

Þetta pilaf

Fyrst af öllu sem þú þarft að selja upp á matvörur. Þú þarft kíló af mutton, sem verður að skera í nokkuð stór stykki. Það er ráðlegt að bæta við það nokkrum robryshek að gefa lit á hrísgrjónum, sem krefst að minnsta kosti tvö glös. Eins og við að undirbúa pilaf með grænmeti og prunes ætti að vera hrein 5-6 meðalstór gulrætur og 3-4 stór laukur. Skera í stór gulrætur Julienne, laukur - hálf hringi, petals frá hala til hrygg. Prunes, um bolla eða meira eins og ást, hella sjóðandi vatni og skola eftir um fimm mínútur, fjarlægja fræ. Þú getur bætt þurrkaðar apríkósur, og ekki of sætur stór rúsínur, undirbúa það á sama hátt, en þetta er valfrjálst. Nokkrar höfuð af hvítlauk, ekki horfa í hluta, frjáls frá the toppur af husk þar til slétt, skera aftur. Í þessu tilviki, láta það í skinn, ekki til að hreinsa upp líkamann!

Perekalivanie olíur og blöndunarlit

Sólblómaolía - það ætti að vera mikið, að minnsta kosti gler - overtempered að hvítt Haze í pottinum. Settu sviptur kjöt af rifbeinum og steikja þar til beinin verða skær litur. Olía er líka á þessum tíma er að breyta lit og fyllt með bragði. Þetta er einn af mikilvægustu skrefum ef þú vilt að elda pilaf með grænmeti og prune rétt.

zirvak

Draga olíu úr brenndum beinum, strax sett í pottinum kjöt. Salt, stökkva pipar, krydd Zira og þeir sem eru valin í pilaf. Eldurinn ekki úr! Fljótt steikja lamb á öllum hliðum, bæta lauk við það, og þegar hann verður allt gagnsæ, hella gulrót. Hrærið. Nú er hægt að snúa niður eld nánast í lágmarki, þannig að kjötið safa hefur gufað upp. Þessir 10-15 mínútur til gulrætur, er hægt að nota til að undirbúa annað lykilþáttur, án þess pilaf með grænmeti og prunes mun ekki virka.

hrísgrjón

Rice ætti að þvo. Þvoið vandlega svo að við skrifa um það í sérstakan flokk. Hellið hrísgrjón vatnið svolítið hlýrra en stofuhita, ég reyni eins mikið og mögulegt er sterk (og lengi!) Mala það milli handanna. Þá holræsi. Hellið annað. Og endurtaka þetta ferli eins oft og nauðsynlegt er til að tryggja að vatn varð gagnsæ. Það veltur á gæðum hrísgrjónum - stundum tekur það átta eða jafnvel tíu sinnum til að skipta vatni.

nú pilaf

Feel frjáls til að hella hrísgrjón á zirvak, samræma öxl blað. Sáð á mynd prunes, rúsínum og hvítlauksrif. Kryddið með salti og pipar. Vandlega að bæta vatni (eða hníf í kringum brún pottinum, svo sem ekki að þvo hrísgrjón alla sem er grafinn þar). Vatn ætti að vera tvær eða jafnvel þrjár fingur ofan hrísgrjón, eftir fat. Stick eða hníf til að gata pilaf á nokkrum stöðum til botns, þannig að vökvinn að komast óhindrað. Styrkja eld að miðli. Hylja vel og ekki opna í um klukkustund. Þá bíða þangað til rækjurnar tilbúið, frá tími til tími að reyna það. Í öllum tilvikum eftir því að bæta við hrísgrjónum pilaf ekki hreyfa! Allt fullkomið pilaf. En það er sérstaklega óvenjulegt í hvítlauk. Hann hafði þegar brotið upp í hluta, og innihald hvers laumar bara út á tungu, bragðið af hvítlauk er ekki einu sinni að minnast. Þetta er eitthvað guðdómlegt!

Og nú tilbrigði

Fyrst af öllu - grænmetisæta pilaf með grænmeti og prunes. Kjöt eaters telja þetta fat skreytið. Í raun er það alveg góðar og ljúffengur pilaf. Tveir bollar af hrísgrjónum, afhýða og skera í ræmur tvö stór gulrætur, rauk og skola sveskjur án steina (20 stykki), elda uppáhalds þarf góða þvo með krydd (túrmerik, papriku, kúmeni, blöndu af papriku, og svo framvegis. D.) Að pilaf með grænmeti og prunes var ilmandi viðbót, með góðum hálfri bolla af matarolíu, salt eftir smekk. Olía í pottinum með heitu kryddi í tæp Haze - nokkrar mínútur á góðum eldi. Þá steikja í þessari olíu gulrætur, stöðugt að snúa henni. Draga úr hita, bæta hrísgrjón og prunes bæta vatni - um fjögur glös. Hylja vel með loki og elda á lágum hita í 25-30 mínútur þar til eldað hrísgrjón. Til að fá bragðgóður pilaf í stað graut, ekki hræra það! Ætti almennt sjaldan að opna hana! Fleiri 10-15 mínútum eftir að fjarlægja úr hita kápa ekki einu sinni snerta hann, að pilaf með grænmeti og prunes crumbly. Ef þú fylgir þessum reglum, þú færð að risinka risinke.

Pilaf með kjúklingi og prunes

Einn meðalstór kjúklingur þarft hálfan bolla af hrísgrjónum, tvær eða þrjár ljósaperur, þremur eða fjórum gulrótum, hvítlauk höfuð, tíu stykki af prunes, smáupphæð og salt, jurtir og krydd - pipar, paprika, kúmen, túrmerik, steinselja, cilantro, dill og osfrv. -. að smakka og þrá. The jurtaolíu skal vera hreinsað, áætlaða fjölda - hálfan bolla. Þvoið hrísgrjón og mala í nokkrum vötnum, kápa með létt söltu vatni og látið standa í klukkutíma að bólgu. Þá holræsi. Hvítlaukur hreint. Prune drekka í fimm mínútur í heitu vatni, þá skola. Þvoið grænu og höggva. Laukur og gulrætur hreinsað og skorið í hálf hringi og ræmur, í sömu röð. Chicken skera í hluta. Overtempered pottinum í a jurtaolíu, steikja laukur, gulrót þurr krydd. Bætið kjúklingur stykki og steikið þá þar til poyavleniyakorochki, þá minnka hita. Hella lag af grænmeti, að setja það nánar og hægt er á mynd. Það er ekki hrært! Sáð á mynd prunes og hvítlauk. Vandlega hella sjóðandi vatn yfir vegginn reyndist - um þrjá bolla. Pierce, hníf hrísgrjón á nokkrum stöðum til the botn af vökvans til að komast og dreifa. Elda á lágum hita, afhjúpa þar sem vatn hverfur af yfirborði hrísgrjón. Þá loka lokinu vel, draga úr hita í lágmarki. Tuttugu mínútum síðar, pilaf með þurrkuðum plómur og kjúklingur kjöt verður tilbúin.