Þetta krydd verður bráð. uppskrift adzhika

Adjika - blanda af kryddi, jurtum, heitum papriku og hvítlauk, sem er yfirleitt eldaður í Abkasía. En mikilvægi þessa orðs létt snúin með tímanum. Margar tilbúnum rétti í uppskriftum sínum, sem eru langt frá upprunalega. Í þessari adjika aldrei bæta tómötum eða tómatar. Það samanstendur af basil, saffran, kóríander og mörgum jurtum. Það Abkasía bragði. Krydd er hægt að kalla gagnrýni. Uppskrift adzhika við munum ræða í þessari grein.

Sumir staðreyndir

Þrátt fyrir skort á tómötum, adzhika lit - rauður vegna þess að mikið magn af heitu pipar. En það er annars konar krydd. Þetta græna adjika. Þess í Abkasía er gert úr grænum pipar og jurtum. En í dag, ég krydda með tómötum, papriku, epli og önnur innihaldsefni og kalla það adzhika. The aðalæð hlutur - það verður að vera bráð. Uppskrift adzhika getur verið klassískt eða fæðubótarefni, en það er samt bragðgóður krydd.

Þetta adjika

Hvernig á að undirbúa adjika Abkhaz, skarpur? The uppskrift er mjög einföld. Taka 1 kg af heitu pipar, 200 grömm af Walnut, þrír fjórðu msk salt, þrjú stór skeiðar af kóríander fræ (jörð), geisla steinselju og kóríander, og 300 grömmum af hvítlauk. Pepper þvo og fjarlægja fræ. Hands eftir slíkri vinnu væri einfaldlega brenna, svo það er best að nota hanska. Pepper fór þá í gegnum kjöt kvörn. Svo við gerum með valhnetum og hvítlauk. Grænu hafa mikið höggva með hníf. Nú blanda öll innihaldsefni og bæta þeim við salt og kóríander. Blanda af mjög bráð. Uppskrift adzhika felur ekki í sér að elda. Blandan er látin standa á borð fyrir þrjá daga, hræra það öðru hverju. Þá brotna það til bankanna og setja þá í kæli.

Meðallagi alvarleg adjika

Og nú kostur á að undirbúa þetta fat, en mjög mismunandi. Þetta er vissulega frávik frá fornfræði, heldur einnig ljúffengur. Taka fimm kíló af tómötum, hálfa kíló af lauk, eplum, gulrótum og papriku, 300 grömm af hvítlauk, tvö stór skeiðar af salti, þrjár matskeiðar af sykri og glasi af jurtaríkinu fullt af ferskum steinselju olíu. Til að byrja að undirbúa grænmeti, skolað þá vel. Þá höggva öll innihaldsefni adzhika á stór stykki. Nú verða þeir að vera vel mulið. Með því að nota hentugum tækni (kjöt kvörn, blender, etc). Dreifa blönduna í pönnu og bæta salt, sykur og jurtaolíu. Elda adjika í 1,5 klukkustundir. Fire er nauðsynlegt að gera lítið og hrærið stöðugt massa. The lokið fat er niðurbrot í hreinum krukkur og hettur loka. Snack snýr miðlungs alvarlega. Adzhika uppskrift inniheldur ekki heitt pipar, en það er hægt að bæta.

Mjög mikil adjika

Taka 1 kg af heitu pipar, hvítlaukur hálft kíló, 500 grömm af fersku kóríander, 20 grömm af ferskum basil og fennel. Pepper hreinsað úr fræjum og breiða út til þerris. Það ætti að verða þurrkaðir. Eftir að mala það í kjöt kvörn ásamt hvítlauk. Greens skera með hníf. Hægt er að taka jafnvel kóríander fræ og pund þá í mortéli. Nú, sameina öll innihaldsefni og bæta við bolla af salti. All blanda. Þetta er alvöru uppskrift fyrir sterkan adzhika veturinn í abkasíska. Hafðu það ætti að vera í kæli.