Adzhika soðið. uppskriftir

Whatever adjika - soðið eða hrátt, það hefur eigin matreiðslu sína leyndarmál. Allir næmi ferlinu og ýmsar uppskriftir af fræga hvítum krydd er hægt að finna í þessari grein.

saga

Ef við þýða nafnið á Abkhaz fólk tungumálið, þá þýðir það "salt", en tyrknesk þýðingar hljómar eins og "skarpur". Hefðbundin adjika (soðið eða ekki - er ekki svo mikilvægt) er að undirbúa fyrir okkur án þess að venjulegur tómötum.

Við eru notuð til að undirbúa það með mismunandi efni sem viðbót við bragðið af tómötum, hvítlauk, kryddjurtum, sykur, o.fl. En í Abkhaz-Georgíu fólk hefur það mjög einfalda uppbyggingu: .. Hvítlaukur, krydd og rauður pipar.

True adjika (soðið, hrátt) kemur í tveimur litum: rauður og grænn. Shade breytingar eftir pipar og bæta við í seasoning grænu.

Annar lögun af undirbúningi Abkhaz-Georgian adzhika - ekki nota mincing. Hver þátturinn var mulin í stórum steini. Vörurnar verða að kaupa mjúkan samræmi sem þeir þá gætu auðveldlega dreift á brauð eða Pita brauð.

Adjika með piparrót

Adzhika (soðið) með uppskrift fyrirhuguðum hér þarf ekki hita geymsluskilyrði. Það er hægt að halda í herberginu, og í kæli.

Til framleiðslunnar við verðum sleppum 2,5 kg af tómötum í gegnum kjöt kvörn. Þá hlaða The pre-sáð red bell 0,5 kg og 250 g af heitu pipar og 250 g af piparrót rót. Ekki gleyma að nota hanska áður.

Next, blandan sem kom út ætti að skipta í enamel fat. Hellið 125 ml af matarolíu, bæta 60 g af grófu salti (það er æskilegt að það hefur ekki verið joðaðir) og 110 g af sykri. Blandið vel og setja ílátið á eldinn. Lengd matreiðslu tekur um klukkustund. Þegar hitameðferð ferli mun koma til enda, bæta 5 höfuð af hvítlauk, mulið í gegnum pressu og 200 ml af 6% ediki. Ekki gleyma að hræra.

Ennfremur, dreifa við krydd á banka sem áður voru sótthreinsuð rúlla upp lokinu og kápa sæng eða sæng. Adzhika soðið í tómat vetur og piparrót tilbúinn!

Leyndarmál og næmi um matreiðslu

Southern fólk elskaði adjika ekki aðeins fyrir pungent bragð, en einnig gagnlegur eiginleika. Adzhika með piparrót um veturinn (eldavél, oftast) eldað, skerpu hennar er mjög gagnlegt í veg fyrir kvef Það normalizes meltingu ferli, bætir matarlyst og efnaskipti. En það eru frábendingar: adjika er stranglega bannað að neyta á meðgöngu, börn og fólk sem hefur vandamál með maga, nýrum og lifur.

1. Basis. Eins og getið er, þetta adjika ætti að samanstanda af þremur þáttum. Hvítlaukur á að tinged með fjólubláum, og jafnvel salt má nota undan. The aðalæð hlutur - það má ekki innihalda ýmis aukefni.

2. Viðbótarþaattir. Ilm, eins og bragðið, alltaf veltur á kryddi. Allir yndi mun vera í samræmi við basil, kóríander eða Zira. Í Kákasus, er yfirleitt bætt við bláa fenugreek. Að slæva skerpu smá í rússneska matargerð bæta epli og tómata.

3. Það er mikilvægt að höggva öll innihaldsefni í duft og mauka ástand.

4. Til adzhika ilm þinn var meira mettuð, kveikti þurrefnunum á pönnu og mala með mortéli eða kaffi kvörn.

5. seigja að bæta jörð hnetur eða eyra-suneli.

6. Til að adjika hafði ekki umfram raka, paprika 2 dögum áður en matreiðslu þurrkuð á bökkum.

7. eykur magn af salti. Sérhver húsmóðir drauma sem til að tryggja að vörur geymdar mun lengur. Til að gera þetta, gott salt adjika.

Með því að fylgja þessum einföldu ábendingar, verður þú að búa hefðbundna adjika að bragðið ekki viðurkenna þetta georgíska-Abkhaz.

Vinsælast Uppskriftir

Famous adjika (soðið) í vetur tómötum og eggaldin unnin í samræmi við eftirfarandi uppskrift: Fyrst þarftu að þvo öll innihaldsefni. 4 kíló af eggaldin og hvítlauksrif falla ekki undir húð. Þá fjarlægja fénað og fræ í 1 kg af pipar. The skráð innihaldsefni áður, þar 2 kg af tómötum skera í stórum bitum og próteinum. Sú mauki grænmetis hella í pönnu og sett á eldinn.

Strax bæta 3 msk. l. salt (engum skyggnum), 2 matskeiðar. l. kurlaður sykur, 50 g eða 100 (á framfæri við aðra) jurtaolíu og 10 g af rauðum pipar (duft). Eftir að við blandað öll innihaldsefni ekki gleyma að reyna það. Svo þú munt sjá fjölda, allir kryddi geta verið aukin. Lengd sjóðandi bilinu 40 til 50 mínútur. Ekki gleyma að hræra stundum adjika að það brennur ekki. Í 10 mínútur áður en hella 50 ml eða 2 msk. l. edik.

Ekki er síður ljúffengur og það kemur epli-gulrót adjika (soðið), uppskrift sem þú verður að læra smá seinna.

Þessi Abkhaz-Georgian adjika

True hvítum adjika (kryddaður, soðið, hrátt) gerður á grundvelli krydd, jurtir, cayenne pipar og hvítlauk. Ef maginn er tilbúinn til bragð að "eldheitur" krydd, eftirfarandi uppskrift - fyrir þig.

0,5 kg af heitu papriku og hreinsum tvöfaldur snúa í gegnum kjöt kvörn. The mauki sem fæst hella tsk hvítvínsedik. Síðan hreinsuð og við að ýta í gegnum fjölmiðla 8 stórar negulnaglar af hvítlauk og bæta þeim við papriku.

Þurra efnisþátta: 15 grömm af kóriander eða kóríander, 10 g af dilli, basil, timjan hitar þurr pönnu. Mala þá með blender og bæta salt með grunn þyngd. Til þess að gefa adzhika seigjuna getur hella því í jörð valhnetur.

Adjika (soðið): a uppskrift með eplum og gulrótum

Tómatar (2 kg), súr epli (1 kg), bjalla (sæt 1 kg) og heitur rauður pipar (4 stk.) Eftir hreinsun fengust skorið í bita.

5, þá jörð piparrót og 1 kg af lauk og gulrætur.

Unnir þættir snúa í gegnum kjöt kvörn, tilbúinn til að skipta mauki í skál og setja það á eldavélinni. Bíð eftir massa sýður, draga úr hita til miðlungs og elda fyrir klukkutíma, þakið loki.

Við erum að leggja í lok matreiðslu sem eftir hráefni: 150 g salt, 200 g sykur, 500 ml af matarolíu, 100 ml af 9% edik og 4 höfuð mulið hvítlauk. Sjóðið krydd enn í 5 mínútur og slökkva.

Soðin þessum uppskriftum adjika miklu tastier en verslun. Þú, kæri hostess, við getum aðeins valið eitthvað af þeim valkostum og undirbúning snarl til að þóknast fjölskyldu sinni og ástvinum.