Adjika Georgian. Spicy krydd fyrir kjöt diskar

Hefðbundin krydd, sem er fæðingarstaður Kákasus - Georgian adjika. Það felur í sér í aðild sinni mikið af náttúrulegum efnum, krydd og kryddjurtir. Vegna smekk eiginleika þess það hefur orðið vinsæll um allan heim. Það er bætt við diskum til að gefa þeim sérstakt bragð og ilm. Georgian adjika má setja fram í föstu eða sósu. Uppskrift af undirbúningi þess inniheldur marga hluti sem geta breyst.

The Samsetningin adzhika felur í sér endilega salt, hvítlaukur, heitt pipar. Einnig, bætt það ýmsum jurtum í fersku eða þurrkuðu formi. Stundum setja valhnetur. Þessi adjika Georgian felur í sér Khmeli suneli. Það er blanda af þurru kryddi, sem er sérstaklega vinsælar í Kákasus. Það hefur sterka bragð og pungent, en væg bragð.

Hefð Georgian adjika tilbúinn með mortéli, þar sem allir þættir eru nuddað, og ekki skera. En við aðstæður í dag, þetta ferli hefur auðveldað aðgengi búnaðar.

Bara langar að hafa í huga að fjöldi íhluta og hlutföllum þeirra eru teknar að smakka. Adjika Georgian framleitt eins og hér segir. Fresh heitur rauður pipar (oftast það ætti að vera að minnsta kosti, ef ekki meira en helmingur af heildarþyngd) verður próteinum. Nú verðum við að bæta þurr kóríander, saffran Imereti og hops-suneli. Til að bæta palatability af milled bæta við valhnetur. Þessi þáttur verður hluti. Nú þú þarft að adjika salt. Bæta við salt örlítið. Þetta adzhika þetta efni er ekki svo mikið. Smakka sósuna til að gefa krydd og kryddi. Þetta adjika Georgian fyrir þá sem líkar ekki hvítlauk.

Fyrir eftirfarandi uppskrift ætti að taka hálfa kíló af heitu belg pipar. Mælt er podvyalit þeim smá í sólinni í 3-4 klst. Einnig er þörf á kóríander fræ (skeið) tvisvar Khmeli suneli, 100 grömmum af Walnut, tvö höfuð af hvítlauk, skeið hálf tsk kanill og 200 grömm af salti (ákjósanlegt að það sé stór).

Nokkuð þurrkaðir Chilli Peppers eða mylja skera með mortéli. Á meðan á þessu ferli, þú þarft að bæta kóríander, kanil og hops-suneli.

Valhnetur hreinsa og próteinum. Hvítlaukur hreinn og einnig var mulið með kjöt kvörn. Síðan eru þessar bæði efnin ásamt salti og hræra.

Nú bæta þessa blöndu út í heitu papriku með kryddi og hrærið til að massinn að einsleit. Adjika Georgian tilbúin.

Slík vara er ekki spillt, þannig að það er hægt að geyma í kæli í vel lokuðu krukku í langan tíma.

Á þessari stundu, í Georgíu adjika aldrei bæta tómötum. Það fer eftir samsetningu, krydd geta haft mismunandi lit. Ef þú bætir við fleiri hnetur, mun það vera brúnt. Hægt er að nota græn paprika (það er minna bráð), og bæta við fleiri ferskum kryddjurtum. Þá mun það vera grænt krydd, sem er geymt í fullunninni vöru er ekki mjög langur.

Adjika neyta aðallega kjötvörur. En það þjónar einnig að hrísgrjónum, fisk diskar og hefðbundin Georgian fat af baunum.