Pönnukökur með hökkuðu kjöti. Uppskrift pönnukökur með kjöti, sveppum og hneta fylling

Í Rússlandi jafnan pönnukökur með fylling (uppskrift með fyllingu af osti, kjöti) eða ekki var venja að undirbúa Shrove Tuesday. Nú er þetta ekki endilega í samræmi. Pönnukökur með fylling uppskrift er einföld. Elda þær á hverjum tíma og með ýmsum fyllingum: kjöt, grænmeti, sætur.

Til dæmis, pönnukökur með hakkað kjöt, uppskrift með sveppum. Deigið fyrir þá er gert úr 100 grömm af fyrsta flokks hveiti, tvö egg, 150 grömm af mjólk, sykri og skeið hálfa skeið af ghee. Hnoðið ósýrt deigið og baka þunnar pönnukökur á steiktum hlið sem setja smá hakkað sveppum og hula.

Fyllingin er framleitt úr 100 g af hráefni sveppi, lítill laukur, 25 g af sósu, þá er ein eggi, a par af skeiðar brauðmylsnu, salt, 40 g af kremi skeiðar bræddu smjöri og steinselju. Að undirbúa fylling þarf ekki að fínt höggva sveppina og steikið í smjöri. Fínt höggva laukinn og steikja sig líka. Þá setja lauk í sveppum, ekki of þykk bæta heitu mjólk sósu, eggjarauða hrár egg, pipar, salt og blanda öll efni.

Yfirborð vafið pönnukaka verður að smyrja prótein, dýfa þeim inn í mola og steikt með olíu á hvorri hlið og síðan sett í 5 mínútur í ofni. Berið pönnukökur að borðinu betri í skálina, hitað. Kremið í kjötsafi bátnum sundur.

Sveppir pönnukökur með hakkað kjöt uppskrift hefur ekki einn. Þú getur gert jafnvel svo. Þurrkaðir sveppir (5-6 stykki), soðið, skola og skorin í þunnar sneið. Large hakkað laukur til fölbrúna skugga steikt í matarolíu. Þrjár meðalstór gulrætur hreinsað, skorið í litla bita og sjóða þar til mjúkt. Ein fersk epli hreint, fyllt, coarsely flottur og bæta gulrætur, kápa og látið sjóða í nokkrar mínútur til 5. Eftir að tæma vökva og bæta steiktum lauk, 5-10 skeiðar af niðursoðnum grænum baunum og sveppum.

Soðið úr sveppum bætt '75 hveiti og 2 msk smjör. Sauce örlítið hituð, þannig að olía var uppleyst. Bæta við helminginn af sósu grænmeti massa, árstíð með pipar, salti og fylla með pönnukökur. Þá steikja þær á báðum hliðum og hella á seinni hluta kjötsafi, þú vilt bæta nokkra dropa af sítrónusafa og salti. Þess í stað er hægt að nota sósu og sýrðum rjóma.

Venjulegt grænmeti, of, eru alveg við hæfi að þeim til að elda pönnukökur með kjöti. Uppskrift hvítkál lítur út. The batter er gert úr mjólk og vatni, sem tekið var 100, við um það bil 80 ° C, fyrsta flokks hveiti, salt, ein heil egg og eitt eggjarauða fleira. Fyllingin er gert úr kíló af káli hakkað, jörð svartur pipar, '60 fitu, sykri og salti. Hvítkál ætti höggva, árstíð með salti og látið standa í nokkurn tíma. Í heitu fitu til að bæta við smá sykri, hita í slíkum mæli að það mun verða brúnt. Hvítkál og vinda það vel að bæta við fitu, árstíð það með pipar og látið malla þar til útboði.

Í eftirrétt er hægt að elda pönnukökur með hakkað hnetur. Það ætti að vera neglt batter í pönnu og baka þunnar pönnukökur.

Til að undirbúa fyllingu verður að sjóða mjólk, bæta jörð hnetur sem í henni eru, sultu, romm eða brandy og soðið við lágan hita þar umbreytingu blöndunnar í einsleitu massa. Til að undirbúa kjötsafi þessum pönnukökur, þú þarft að hella soðið mjólkursykur. Þeyttum í solid froðu egg hvítu og elda dumplings af þeim, lækka froðu með skeið í sjóðandi mjólk.

Fyrir deigið þarft: 200 g af fyrsta flokks hveiti, klípa af salti, 2 ný egg, 400 g af fersku mjólk, skeiðar af sykri. Fyrir fyllingu: 250 g grublenogo rær, 100 g af fersku mjólk, skeið af sultu allra berjum, skeið af rommi eða brandy. Fyrir kjötsafi: prótein þrjú egg, skeið af duftformi sykur, 500 grömm af ferskum mjólk, skeið af vanillu sykur.

Bakaðar pönnukökur breiða með Walnut fylling, rúlla, hella sósu og vanillu sykur pritrusit ofan.