Hvernig á að elda rassolnik án perlu bygg?

Hver húsbóndi hefur alltaf eigin undirskriftaruppskrift fyrir fyrsta fatið. Einhver vill borsch, einhver finnst súpur úr sauerkraut, einhver finnst súpur með pasta. En einn af vinsælustu diskar er rassolnik. Þessi súpa er unnin með því að nota saltaðar agúrkur og súpu, þar af leiðandi nafnið. En þetta er oft notað til undirbúnings. En ef þér líkar ekki við það í súpunni geturðu alltaf undirbúið súpu án byggs. Við bjóðum upp á nokkra möguleika fyrir þetta fat.

Rassolnik með hrísgrjónum

Til að undirbúa rassolnik notað mismunandi gerðir af kjöti: kjúklingur, svínakjöt, nautakjöt, innmatur. The seyði verður endilega að vera ríkur. Hver gestgjafi undirbýr súpur á mismunandi vegu: einhver leggur grænmetið fyrir sig, einhver kastar seyði í einu. En sérfræðingar segja að súpur án perlu bar krefst ákveðinnar röð aðgerða. Við skulum skilja.

Nauðsynlegar innihaldsefni:

• Kjöt (að eigin vali, en betra með bein) - 500 grömm;
• Laukur - einn höfuð;
• Kartöflur - 5-7 stykki;
• Gulrætur - eitt stykki;
• 3-4 negull af hvítlauk;
• Hálft glas af hrísgrjónum;
• Nokkrir stórsaltar gúrkur;
• Gúrkusúla - eitt gler;
• Salt, pipar og krydd (eftir smekk);
• Steinselja eða dill.

Undirbúningur seyði og undirbúningur helstu innihaldsefna

Ef mögulegt er, þá er seyði fyrir picklebrain betra að elda úr nokkrum gerðum af kjöti, en auðvitað er hægt að elda rassolnik án kjöt með perlu bar eða hrísgrjónum. Slík súpa verður minna ríkur, en einnig minna feitur og þess vegna kaloría. Þessi valkostur er hentugur fyrir þá sem horfa á þyngd sína eða sitja á ströngu mataræði.

Í uppskrift okkar munum við nota kjöt. Brew seyði ætti að vera í klukkutíma, reglulega fjarlægja myndast froðu. Klukkan hálftíma er bara að elda kjöt, og síðan í seyði er hægt að bæta við rótum (gulrætur, sellerí, laukur) og krydd (salt, papriku).

Eftir að seyði er tilbúið verður það að sía og hella í pott á ný. Kjöt, þegar það er kælt, tekið í sundur, aðskilið frá beinum og skorið í litla bita.

Búðu nú nú með helstu innihaldsefnin. Gulrætur ættu að vera rifinn á stórum rifnum, sama ætti að vera með saltaðum gúrkur. Laukur skera í minni, grænu - stærri. Reyndir húsmæður segja að ef þú ákveður að elda súrsu án perlu bygg, þá er betra að bæta við fleiri kartöflum í fatið. Það verður að þrífa og skera í stórar teningur.

Samsetning rassolnik

Nú erum við áfram að "setja saman" súpuna. Í seyði bæta kartöflum og elda í tíu eða fimmtán mínútur, þar til það verður mjúkt. Í millitíðinni erum við eldsneyti á súrum gúrkum. Gulrætur og laukar eru steiktar á lítið magn af jurtaolíu. Í steikingu er hægt að bæta við þriðjungi af rifnum agúrka.

Eftir að kartöflur hafa verið soðnar skaltu bæta þvo hrísgrjóninu við súrsuðu án perlu byggs. Við eldum í tíu mínútur. Þegar helstu innihaldsefnin eru tilbúin er hægt að bæta við eldsneyti til þeirra. Á lokastigi matreiðslu skaltu bæta við eftir gúrkunum og hella glasi af gúrku saltvatni. Við skulum vaska súpa á lágum hita í nokkrar mínútur, slökkvið á eldavélinni.

Rassolnik mælt með því að þjóna heitt, þó í köldu formi er þetta fyrsta fatið mjög gott. Þegar þú borðar í skál skaltu bæta smá ferskum grænum og hakkað hvítlauk.

Lenten rassolnik án kjöt og perlu bygg

Ef þú ákveður að elda smásúpa ráðleggjum við þér að undirbúa súrsu án kjöt og perlu bygg. Elda tími fatsins minnkar með stærðargráðu vegna þess að þú þarft ekki að bíða eftir að kjötvörurnar séu eldaðar.

Nauðsynlegar vörur:

• Kartöflur - 5-6 stykki;
• Laukur - eitt stykki;
• Gulrætur - eitt stykki;
• Hvítlaukur - a par af denticles;
• Teskeið af smjöri;
• Pickle - gler;
• Kál - hálf lítið höfuð;
• Súrsuðum agúrkur - þrír eða fjögur stykki;
• Grænmeti olíu til steikingar - nokkrar matskeiðar;
• Grænmeti;
• Salt, krydd, laufblöð og pipar (ef þess er óskað, eftir smekk).

Matreiðsluferli

Við afhýða kartöflurnar og skera þær í stórar teningur. Þar sem við munum ekki hafa kjöt, hrísgrjón eða bygg í súpunni, ætti aðal innihaldsefni að vera sýnilegt. Við setjum kartöflurnar að sjóða. Ekki gleyma að taka burt reglulega froðu sem myndast við matreiðslu.

Meðan kartöflur eru bruggaðir, undirbýr við venjulegan eldsneyti, eins og fyrir alla aðra súpa. Rifinn gulrætur blandað á stóru grater í pönnu með fínt hakkað lauk, bætið smá grænmetisolíu og steikið þar til gagnsæi laukanna.

Marinaðar gúrkur skal skera á sama hátt og kartöflur í stórum teningum. Hellið saltvatn í sérstakt mál. Þegar kartöflur eru næstum tilbúnir, bætum við hvítkál við súpuna. Við eldum annan fimmtán mínútur. Hella síðan út klæðningu og hella í glasi af gúrku saltvatni. Á lokastigi matreiðslu bætum við saltuðu agúrkur við súrsu án kjöt og kjöts .

Í sérstöku skál, blandið smjörið (mjúkt brætt) með hakkað hvítlauk og grænu. Þegar öll innihaldsefni eru tilbúin skaltu slökkva eldinn undir pottinum, bæta við blöndu af smjöri og hvítlauk og hylja með loki. Látum rassolnik lítið "koma".

Uppskera "Rassolnik fyrir veturinn"

Ef þú ert aðdáandi af rassolnikov, og það er ekki nóg fyrir matreiðslu, ráðleggjum við þér að borga eftirtekt til eftirfarandi uppskrift. Rassolnik fyrir veturinn án perlu bygg - gott að finna fyrir hvern upptekinn húsmóðir. Súpa lager spara verulega tíma. Gerðu það einu sinni í sumar, þá munt þú ekki vita þræta í vetur.

Innihaldsefni:

• Gúrkur - tvö kíló;
• Tómatar - eitt og hálft kíló;
• Ein kíló af gulrótum;
• 200 grömm af laukum;
• 300 grömm af hrísgrjónum eða perlu byggi (þú getur og án korns);
• Eitt hundrað grömm af sykri;
• Eitt hundrað grömm af borðsalti;
• Tvær matskeiðar af borð edik (9%);
• 250 grömm af jurtaolíu.

Matreiðsluferli

Öll grænmeti ætti að skera geðþótta - einhver meira eins og stór teningur, einhver hefur litla brusochki. Gulrætur eru betri til að hroka. Undirbúið grænmeti sett í stóra breiða pönnu. Taktu smá meira diskar, láttu vera birgðir. Það verður svo auðvelt að blanda grænmeti við matreiðslu.

Við bætum við salti, pipar, jurtaolíu við billetið. Elda grænmeti í tíu til tuttugu mínútur, blandað reglulega með innihaldsefnum. Þegar þau eru næstum tilbúin skaltu bæta við tveimur skeiðar af ediki og elda í nokkrar mínútur.

Ef þú ákveður að gera billet með hrísgrjónum eða perlu byggi, þá ætti að gróa sig í sundur. Bæta við það ætti að vera á sambærileg við edik, í lok enda matreiðslu grænmetis.

Þó að undirbúningur sé tilbúinn skal þvo með gosi og sótthreinsa krukkur. Leiðbeinendur eru ráðlagt að nota litla dósir ("í einu") með getu 0,5 lítra. Við dreifum grænmetið í ílátunum og rúlla lokunum með lyklinum. Við setjum það í myrkri stað, settu það í kring og bíddu þar til það kólnar niður. Eftir það getur þú fjarlægt þau til geymslu í búri eða kjallara.

Á veturna verður þú aðeins að elda seyði, elda kartöflur og bæta við súpunni á lagerinu. Rassolnik án perlu bygg (uppskriftin með myndinni sem þú sérð í greininni okkar) verður frábært val til leiðinda hvítkálssúpa og borsch.

Nokkur leyndarmál

Bragðið af rassolnikinu mun beina beint eftir bragðið af gúrkunum sem þú notar. Ef gúrkur eru of súr, þá verður súpan súr. Ef gúrkur eru mjög salt, þá ráðleggjum við ekki að bæta við saltvatni í lok eldunar. Annars mun súpan vera söltuð.

Ef þú ákveður að undirbúa súrsu án byggs, þá er uppskriftin sem við lýstum hér að ofan reynt að bæta ekki við salti í seyði. Mundu að seinna verður þú einnig að bæta við saltum agúrkur og sama saltaðri saltvatni í súpuna. Prófaðu fatið þegar það er þegar "kemur", þegar öll innihaldsefni munu gefa smekk þeirra. Aðeins í þessu tilviki getur þú nákvæmlega ákveðið hvort það sé salt eða ekki.

Fjarlægðu húðina úr agúrka. Mörg börn líkar ekki rassolnik ekki vegna bragðs óvenjulegra bygga, þ.e. vegna mikillar bragðs á agúrkafyllingu.

Bow fyrir seyði betra ekki höggva fínt. Auðvitað mun sigtið gera sitt starf. En ef þú ætlar ekki að sía seyði og soðnar laukar í fjölskyldunni þinni ekki náð, þá er betra að bæta því í heild eða helming. Reyndir húsmæður ráðleggja að gera nokkrar punctures í ljósaperunni, þannig að það gefur meira safa en það fellur ekki í sundur við matreiðslu.