Pasta með rækjum - bragðgóður og heilbrigður!

Á miðöldum var rækjan var ekki talin verðmæt vara, og þeir eru ekki vinsælar. Í okkar tíma í Sikiley og aðrar eldhús, eru þessar krabbadýr mikið notaðar í ýmsum matreiðslu diskar, undir almennu titlinum pasta með rækjum. Þetta er útskýrt næringargildi, lítil kaloríu innihald (af 71 hitaeiningar á 30 g af rækju) kemur fram mikil innihald af fosfór, kalíum, kalsíum, joð, prótein. Shrimp eru einnig mikilvæg uppspretta kólesteról gagnlegur, eftir því hvaða aðferð við undirbúning, það er 100 g rækjur geta innihaldið frá 122 til 251 mg. Því neysla rækjur er talin vera heilbrigð fæða fyrir fólk með sjúkdóminn á blóðrásarkerfi, eins og það stuðlar að lækkun á þríglýseríðum. En það er önnur hlið: rækjur, eins og önnur krabbadýr, eru meðal algengustu ofnæmisvökum matvælum. Þetta er ekki að Kosher vara, þ.e. rækjur er bönnuð í gyðinga matargerð, en eru talin Halal, og því leyfilegt að íslömskum eldhúsinu.

Alveg fljótt, aðeins 35 mínútur, getur þú elda pasta með rækjum og sprengja Bayou. Fyrir þetta þurfum við eftirfarandi efni:

• Frá 20 til 25 (625 g) stórar rækjur (hreinsa).
• 500 g af soðnum Linguine (íbúð spaghettí).
• 2 te skeiðar Creole krydd (einnig þekkt sem Blast Bayou). Til að framleiða það var blandað með 2 ½ msk paprika með salt og hvítlaukur duft (hvor um sig taka 2 matskeið) var bætt 1 fínni skeið svartur pipar, laukur duft, Cayenne pipar, þurrkaðir oregano, þurrkaðir timjan. Öll innihaldsefni eru vandlega blandað.
• 2 te skeið af ólífuolíu.
• 4 msk af smjöri.
• ½ bolli hvítvín (þurrt).
• 1 skeið af hvítlauk fínt hakkað.
• 4/1 bolli sítrónusafi (ferskur kreisti).
• 1 te skeið af sítrónuberki.
• Skeið ½ tsk salt.
• Skeið 8/1 tsk ferskur jörð svartur pipar.
• 1 te skeið af muldum rauðum pipar.
• 4/1 bolli grænn laukur (nota aðeins fylgir stíll).
• 2 msk saxað fersk steinselja lauf.

Í skál og bætið rækjunum dreift Creole krydd. Á miklum hitað í stórum hituð pönnu Smurà með ólífuolíu 2 matskeið smjör. Bæta við rækjuna og dreifa þeim jafnt yfir pönnu. Fry 2 mínútur á annarri hliðinni, snúið yfir til hinum megin, einnig steikt, bæta hvítlauk og steikið önnur 30 sekúndur Hellið víni, sítrónusafa, henda aftur sítrónu Zest og eftir 2 msk smjör, stewed hálfan mínútur. Kryddað með rækjum pipar (svörtu og rauðu) og salt bætt út graslauk. Pan fjarlægður úr hita, er blandað saman við steinselju og dreift á a pre-eldaða rækju mauksins (Linguine). Þjóna pasta með rækjum mælt heitt.

Ljúffengur og auðvelt pasta salati og rækjur er hægt að framleiða úr eftirfarandi efnisþáttum:

• 500 g af hvaða pasta.
• 3 bollum af vatni.
• 500 g af fersku hrá rækja.
• ½ bolli hægelduðum hakkað sellerí.
• ½ bolli þroskaðir ólífur.
• ½ bolli ferskt sveppum (hnappur).
• ½ bolli hakkað kastanía (til að taka til manneldis, en ekki í hestum, án þess að fjarlægja hann skelina og gerð með kross skera, sjóða í vatni 7 mínútur eftir suðu, fjarlægja skeljar og elda rólega í um 30 mínútur meira).
• 3/4 bolli (faceted) majónes.
• (Valkvætt). 2 matskeið sykur
• 1 matskeið af ediki.
• Skeið ½ tsk salt.
• Skeið 1/8 tsk pipar.

Helstu þættir í salati - það er pasta með rækjum. Uppskrift fyrir það er ekki flókið. Koma vatni til sjóða, bæta rækjur aftur leiddi til sjóða. Draga úr eldi, sjóða á lágum hita í 3-5 mínútur. Frekari recline í colander og það þvegið með köldu vatni rækju. Þegar rækjur eru flott, þau eru þrifin. Elda pasta samkvæmt leiðbeiningum á umbúðum, sía. Þvegið með köldu (áður soðið) vatn og úthelltu því. Hrærið rækju pasta sellerí, ólífum, sveppum, kastanía. Blandið majónesi, edik, sykur, pipar, salt og blöndunni er hellt yfir með rækjum pasta. Dreifa í salat skál og sett á einhvern tíma í kæli.