Hvernig á að elda kjöt á grillið?

Í fornöld, forfeður okkar eldað kjöt eingöngu á eldinn. Til þessa dags, að þessi aðferð við undirbúning er talin vera mest gagnlegur og mataræði. Grilluðum kjöt er steikt án olíu, en það varðveitir algerlega öll vítamín, fá frábæra lykt af eldi, alltaf kemur í ljós blíður og safaríkur, allt umfram fitu fer í burtu, það er ljúffengur stökkt.

leyndarmál matreiðslu

Sennilega, það er erfitt að finna einhvern sem er ekki eins og soðið kjöt á grillið. Þessi kebabs og kebab og brennt svínakjöt rif. Þrátt fyrir framúrskarandi bragðgæði gögn rétti, það er mjög auðvelt að spilla á matreiðslu. Hvernig á að elda kjöt á grillið þannig að það reyndist gagnlegt, bragðgóður og ilmandi? Hér eru leyndarmál. Vitandi sumir næmi leyfa að elda ljúffenga rétti kjöt.

Ég verð að segja að á grillið er hægt að elda kjöt, fullkomlega: svínakjöt, nautakjöt, lambakjöt, fuglakjöt, lifur, tungu. The gæði af the vara fer eftir smekk hennar og mýkt. Fine sterkan ilm af the fat getur bætt krydd, súrum gúrkum, kryddjurtum.

Fyrir grilling föt alveg allir hluti af svínakjöti. Þegar kaupa nautakjöt ætti að taka nautalund rófuna, lifur, neðri hluta læri. Kálfakjöt passa nára og háls svínakjöti og mutton er betra að taka háls svínakjöt, aftur, rif. Alifuglar er einnig tilvalið fyrir grilling. Það er hægt að elda á teini, grilluðum, grill eða spýta.

Það er best að fá fitu kjöt á grillið. Á matreiðslu, fitu lag og fita byrja að bráðna, liggja í bleyti kjöt stykki. Þess vegna er fat reynist safaríkur. Þurrkaðir kjöt elda betri, vafinn í álpappír eða smurða. Þetta mun gefa eymsli í fullunnu. Elda kjöt á grillið í álpappír mun kynna þér ótrúlega á óvart. Þú verður að hafa fat, bragð og ilm sem minnir á kjöti frá rússneska eldavélinni.

Grill er betra að nota ferskt framleiða, fryst kjöt verður þurr.

Til almennilega að elda kjöt á grillið, verður það að skera í sundur með því að gera ástungu á fitu, þetta mun stuðla að jafnari steiktu. En kálfakjöt, nautakjöt, lifur, verður þú að berjast burt áður en matreiðslu. Í þessari einföldu leið vilja vera fær til saturate vefi með súrefni, mun það gefa fullunna kjöt eymsli og mýkt.

Marinade kjöt á grillið

Talandi um hvernig á að steikja kjöt á grillið, vera viss um að það er þess virði að minnast á að það er nauðsynlegt til að fyrirfram marinerað í sérstakri lausn. Marinade mun veita brasilíska bragð af jafnvel mest miðlungs stykki. Hann kann að hafa gjörbreytt uppbyggingu. Sem grundvöll fyrir marinade notað bjór, brandy, þurr vín, appelsínusafa eða granatepli safa, ólífuolía, edik, soja sósu, sinnepi. Piquancy gefa Tabasco sósu, jógúrt, kiwi sneiðar, sítrónusafa, majónesi, tómatsósu, sýrðum rjóma. Einnig í marinade bæta jurtir, krydd, lauk og hvítlauk. Fínna myntu bragði, timian, lárviðarlauf, pipar, rósmarín, basil, karrý og Sage fullkomlega Otten bragð- kjöt eldað á grill er.

Nautakjöt, kálfakjöt og halla alifuglar hægt marinerast í nótt, og kjúkling, önd, svínakjöt, gæs og mutton nóg í nokkrar klukkustundir. Það er smá leyndarmál - það er ekki nauðsynlegt að marineringu að setja mikið af salti. Ekki nota ál pottinn, því það spillir bragðið af kjötinu.

grilluðum kjöt

Uppskriftir af er alls konar. Það veltur allt á hvaða kjöt sem þú vilt og sem mun nota marinade. Þegar allar vörur eru framleiddar, kemur mest afgerandi augnablik - þarf til almennilega steikt kjöt þannig að það reyndist bragðgóður og safaríkur. Grindurnar þarf að vera fyrirfram oiled, og þá lá það á stykki, og gera út til að framleiða skörpum. Frekari reshetochka snýr að steikja annað hlið. Á matreiðslu, kjötið getur ekki snerta, svo sem ekki að brjóta heilindum hennar. Það er betra að bæta við salti eftir útliti gullinn brúnn, svo það var ekki erfitt.

Grilluðum kjöt skreytt með grindurnar mynstur, lítur mjög áhrifamikill. Hægt er að setja á stykki af smjöri til að gefa það eymsli. The lokið fat er þjónað með fersku grænmeti, kryddjurtum, osti, sveppum og jurtum. Kjöt bragð er hægt að styrkja sérstaka grillið sósur.

Kjöt á grill pönnu

Ekki alltaf að hafa tækifæri til að elda mat í náttúrunni. Ef þú vilt gera kjötið á grillið, en þú þarft ekki slíkt tækifæri, verður þú að koma til aðstoðar pönnu-grillið - dásamlegt nútíma uppfinningar.

Til að undirbúa hana til að taka betra að halla kjöt. The pönnu verður að vera rækilega hituð. Þetta er mjög mikilvægt atriði. Ef það er ekki heitur nóg, sumir af the stykki verður í því ferli að elda vökva að flæða, sem gerir kjöt þurru. Svínakjöt þarf að steikja á pönnu-grill á hvorri hlið meðaltali 4 mínútur. Hins vegar betur einblína ekki á tíma, og framkoma af kjöti. Lokið stykki verður að hafa bjartur stökkt.

Svínakjöt á grillið í ofninum

Þegar það er kalt úti, getur þú elda kjöt á grillið í ofninum. Til að gera þetta, að sjálfsögðu, þú þarft að hafa eldavél þinn hefur það hlutverk að "grill".

Þú getur, til dæmis, elda svínakjöt á brún. Til að gera þetta þarftu að setja ofninn á grill stillingu (um 240 gráður), hitar það upp á meðan þú undirbúa kjöt. Hægt er að taka hreint kvoða (háls á svínakjöti), eins og kjöt getur verið á brún. Hvert stykki ætti að vera vandlega nudda með salti og kryddi frá öllum hliðum. Krydd valið að smekk, er hægt að nota pipar, kóríander, paprika, rósmarín, timjan, cilantro.

Næst, dreifa kjöt á grillið. Undir botni pönnu con, eins og það mun renna og æð safa, fitu. The bars verður að vera uppsett á efsta stigi. Það er nauðsynlegt að fylgjast með undirbúningi og missir ekki augnablik þegar kjöt skal snúið. Verkin hafa browned á hvorri hlið. The elda tími veltur á færibreytunum og plötunni kjötsins. Stykki getur verið snúið, þannig að þeir eru vel brennt nokkrum sinnum.

Steik á grillið

Til að undirbúa bragðgóður steik á grillið sem þú þarft að muna litlu bragðarefur:

1. Kjöt skal ís kalt.
2. Pipar og salt kjöt afgreidd rétt fyrir matreiðslu, annars getur það að missa safa.
3. Flip steik betri töng.
4. Wizards snúa yfir stykki einu sinni, svo sem ekki að trufla fallega mynstri.
5. Þegar kjötið er tilbúið, það ætti að vera vinstri að drekka í nokkrar mínútur í disk, þá mun það vera juicier.
6. Vilji steik getur verið mismunandi, það er spurning um smekk. Ef þú eins og rautt kjöt, þá steikja það ætti að vera mjög lengi. Athugaðu reiðubúin mögulega með því að klippa eitt stykki, til að sjá litinn. Neprozharennoe kjöt hefur blóð-rauður litblær. Að meðaltali meðferð - bleiku. Vel gert kjöt er grár.

Svínakjöt á grillið í Cranberry marinade

Til framleiðslunnar þú þarft kjöt, trönuberjum (getur verið fryst eða ferskt), pipar og salti.

Svínakjöt skorið í bita. Cranberries eru þiðni og izmelchatsya blender, bæta við salti og pipar. Þessi blanda er hellt kjöt og blandað vel, látið marinerast í tvær klukkustundir. Framleitt kjöt grilluðum.

Svínarif á grillið í bráða skömmtum og sýrða sósu

innihaldsefni:

1. SvÃnarif - 3 kg.
2. Salt stór.
3. Hvítlaukur fínt hakkað.
4. Púðursykur.
5. Ferskt timjan.
6. Chili.
7. Apple Cider - þrjú glös.
8. Dijon sinnep - 2 matskeiðar. l.
9. Tómatsósu - 3 tsk ..
10. Worcestershire sósa - 3 tsk ..

The rif þurfa ekki að deila, það er nauðsynlegt aðeins að gera niðurskurð á milli þeirra. Í skál, sameina púðursykur, við skeið af salti, blóðberg, hvítlauk, chili. Þessi blanda ætti að nudda rifbeinunum, setja þá á grillið, og senda í kæli fyrir nóttina.

Blandið í skál Worcestershire sósu, tómatsósu, eplavíni og soðið í hálfa klukkustund. Marineruð rifinu steikt á grillið, svo lengi sem þeir eru mjúk, þá hella sósu dogotavlivat annan hálftíma, breyta þeim stundum.

í stað þess að eftirmála

Það er líklega ekkert meira ljúffengur en kjöt eldað á grillið. Meðal margra uppskriftir sem þú getur valið eitthvað við smekk þinn. Öll meira svo með því að breyta krydd og marinades, í hvert sinn sem þú verður að fá glænýjar flavorful borðkrókur. Nota ábendingar okkar - og þú verður að læra listina að elda kjöt á grillið.