Nautakjöt Stroganoff í multivarka - gamalt fat á nýjan hátt

Beef Stroganoff - a fat sem er um allan heim kynnti rússneska Count Alexander Stroganov. Vinsældir hennar hefur náð að þakka rússneska Emigres sem fór Rússlandi á fyrri hluta tuttugustu aldar og settust að í öllum heimshlutum. Nautakjöt Stroganoff í multivarka - nútíma afbrigði af gömlu rétti. Pudding er lítið stykki af kjöti sem stewed í kjötsafi. Í flestum tilvikum, sem Skreytið fed þar að lútandi hrísgrjón, pasta eða kartöflu.

Á síðustu öld sem hefðbundið sýrðum rjóma kjötsafi var notað. Forfeður okkar þar er einnig bætt lauk og sveppum. Hingað til, það eru fjölmörg afbrigði af þessum diski.

Nautakjöt Stroganoff í multivarka er tiltölulega undirbúa að skipta í tvo hluta. Í fyrsta lagi er kjöt, annað - Sauce. Til að undirbúa hvert þessara undirstöðum þarf ábyrga og vandaða nálgun við fyrirtæki. Ef þú notar nautakjöt fyrir þetta fat er best að gefa val loin. Kjötið þannig skorið í litla bita, ekki gera þá meira en tvær eða þrjár sentimetra.

Ef þú notar mjúkur og blíður kjöt, frekari batting það þarf ekki. Annars, einfaldlega snúa út stykki, malaðar í Fellibylur. En ef nautakjöt er stífur, það ætti að vera örlítið að endurheimta hana. Helstu Leyndarmálið rétti Stroganoff í multivarka er ræktun. Kjötið í hveiti til að halda safa. Bara breiða það verður að vera í heitum bolla.

Ekki gleyma sósu: þessi hluti er einnig mikilvægt. Ef þú ætlar að nota krem, muna: það er ekki kostnaður.

Stroganoff nautakjöt multivarka, eldað með sinnepi - fullkomin sterkan borðkrókur. Þetta klassíska uppskrift byrjaði að nota löngu áður en þessi öld.

Á pund sirloin þurft 100 grömm af smjöri, tvö meðalstór laukur, bolla af seyði, tvær matskeiðar af sýrðum rjóma, matskeið af líma tómatar og sama magn af hveiti, teskeið af heitu sinnepi, lárviðarlaufinu, pipar, salt.

Kjötið verður hakkað í teninga. Pre-jöfnuðum það úr kvikmyndum og æðar, saltað og pipar. Í þessu formi, nautakjöt verður að standa í nokkrar klukkustundir. Á þessum tíma, kjötið vilja fá auka mýkt.

Nautakjöt er brennt í skál Multivarki smjör. Fyrir þetta ferli tekur ekki langan tíma. Innan nokkurra mínútna kjötið verður gullinn brúnn. Þegar nautakjöt er létt browned, fer í sama laukur, sem verður að skera í litla bita. Saman, steikt og fyllt með sósu, nautakjöt Stroganoff sem multivarka "Redmond" (eða hvað) er slökktur um hálfa klukkustund.

Fyrir sósu, gera eftirfarandi. Lítið magn af smjöri er bræddur á pönnu, þá bæta við hveiti, allt vel blandað, láta ekki kekki, og smám saman seyði er leiddur inn. Í heild massa er fært að sjóða. Næst bæta sinnep, tómatmauk og kryddi. Endanleg snerta verður súr. Sósa er tilbúin, Stroganoff í multivarka öðlast með þökk það meira blíður.