Gerð deiginu - ráðgjöf frá reynslu húsmæður

Margir uppskriftir eru batter - batter eða brauð- til steikingar kjöt, fisk, grænmeti og svo framvegis. Notagildi batter í þeirri staðreynd að það haldi sér juiciness vörunnar, sem hún Paneer og gefur sérstakt bragð af vörunni. Til að skilja hvernig á að gera batter, þú þarft fyrst að skilja hvað það er og skilja það sjálfur matreiðslu reglu.

Batter - gerð af deigi úr hveiti og mismunandi hráefni. Diskar steikt í batter er vel undirbúin - bragðgóður, aðlaðandi í útliti og gagnlegt. Uppskriftir fyrir deigi sett fyrir fisk, kjöt og grænmeti uppskriftir mismunandi innihaldsefni þeirra. Þessi deigið getur verið annaðhvort fljótandi eða þykkur, það hefur áhrif á útlit paniruemogo greinar þar og bragðgæði.

Hvernig á að batter? Uppskrift fyrir klassík: Taka 2 egg, hvítu og eggjarauðu skal skipt í mismunandi umbúðum. Prótín svipa í froðu. Í annarri skál hella vatni (0,25 bolla) og bætt í oliu (0,25 bolla). Hellið hveiti (60 g), hægt hræra whisk. Þá bæta við barinn hvítu egg, salt og blandað. Kaldur í kæli.

Ef þú skilur ekki hvernig á að gera batter til vara voru stökkum, það er nauðsynlegt að skýra: þetta deigið er þynnt nokkuð þynnri. Í þéttum deigið vörur eru þéttari og eins kökur. Ef þú vilt halda batter í nokkurn tíma - ekki vandamál, það er vel varðveitt í kæli, bara þú ekki bæta við borðsins prótein og setja þá þegar rétt fyrir matreiðslu. Þetta batter er jafnvel betra fyrir gera út, mun það ekki halda í við vöru. Við the vegur, í þessu skyni er smá leyndarmál: deigið ekki falla burt úr kjöti eða grænmeti, þurfa þeir að fyrirfram-dýfa létt í hveiti og síðan í deigið. Bara elda ostinn í batter og ræktun stórkostlegum á vörunni.

Hvernig á að batter almennilega og hvaða vörur er þörf fyrir þetta?

- Liquid. Þetta getur verið: vatn, mjólk, bjór, safa, vín, rjóma og öðrum fljótandi efni.

- Mjöl. Notuð í þessum tilgangi, hveiti, kartöflum, hveiti hrísgrjónum.

- Aukefni. Krydd, laukur, hvítlaukur, soja sósu, egg.

Ef þú vilt að steikja breaded kjúklingur kjöt, verður að vita hvernig á að gera deigið fyrir kjúkling. Til að gera þetta, taka 1 bolla af mjólk, bæta egg eggjarauða og 1 leyfi eða afsökun. Þá bæta við salti, bæta hveiti (1,5 bollar), allt vel og bæta áður barinn egg hvítur. Í þessari blöndu dýfa stykki af kjúklingi og steikja í olíu eða bræddu fitu.

Ef þú vilt að elda fiskinn á þann hátt, að það er nauðsynlegt að vita hvernig á að gera batter fyrir fisk. Hér er best einn, kannski er bjór batter. Hvað er nauðsynlegt að taka bjarta bjór kælt í magninu 250 ml, 2 egg, karrý krydd klípa, 1 bolli af máltíð, þá hér hella 1 Oil skeið. Við hella hveiti í skál, bæta eggjarauðum, þá bjór og olíu, og létt prisalivaem. Beat blandan er vandlega saman með hrærivél. Prótein eru þeyttum í froðu og bæta við leiðir massa. Samt bara slá vel. Gefa lítið til að standa upp til hveiti svall og steikja í blöndu af stykki af fiski.

Fiskur eldaður í batter, frábrugðin einfaldlega steikt á pönnu í fiski sem reynist meira safaríkur og blíður. Fyrir þetta góða fisk eða beinlaus flök.

Hið sama gildir um aðrar vörur unnar á þennan hátt. Mest uppáhalds og útbreidd fat og við erum, ef til vill, svínakjöt chops með steikt í batter. Bjór elskhugi elska líka ostur Breaded og sælkerar kjósa grænmeti og dýrindis ávöxtum, steikt í þessari frábæru blöndu.

Áður en ákvörðun um hvernig á að gera batter fyrir fisk eða kjúkling, þú þarft að vita: það er hægt að bæta engifer, kóríander, túrmerik, jörð pipar og ólífuolía - allar þessar hráefni mun gefa sérstakt bragð og ilm af soðnum réttum. Og síðast en ekki síst, ekki gleyma - batter ætti að standa upp og slaka á. Þá steikt vara það verður gleði þér með einstakt bragð og framúrskarandi útlit.