Hvernig á að slá prótein til solid froðu með minnst áreynsla: nokkrar hagnýtar ábendingar

Slá prótfnsins í köldum froðu sem krafist er í mörgum uppskriftir, en að ferlið sem lýst er afar sjaldgæft. En til að gera mjög gott marengs er stundum ekki svo auðvelt. The fyrstur hlutur þú þarft að borga eftirtekt upphafi - það er ferskleiki eggjum og hita þeirra. Það er kaldhæðnislegt, svipa prótein ferskur egg er mjög erfitt, vegna þess að það hefur a fleiri samningur uppbygging. Ef það mun standa í nokkra daga, það mun gera það mun auðveldara. Enn fremur, hitastig og vörur og rétti að vera svo lítill. Skál, sem verður ferli, og það er mælt með því að kæla eggin sjálfir Berja áður hvítu.

Reyndir kokkar eru einnig eindregið ráðlagt að nota fullkomlega hreint og þurrt aðstöðu, þar sem tilvist minnstu dropa af vatni eða fitu getur spilla öllu. Gler skál skal nota og blöndunartæki stút ætti að vera 2 (eitt prótein verður erfitt að hrista upp). Þegar eggjarauða deild ætti að bregðast mjög vandlega, því kemst eggjarauða jafngildir dropa af fitu (massa mun ekki freyða). Það er betra að fórna hluta af próteini með því að bæta því við eggjarauða, frekar en öfugt.

Ekki strax að kveikja á hrærivélinni á hámarkshraða. Byrja í lágmarki, og síðan smám saman auka það að hámarki. Sætuefni (sykur eða duft) þarf að hella í þegar örlítið þeyttum massa, því ef prótein er upphaflega sætur, þá er það ekki vzobetsya. Oft, til að flýta ferlinu og fá meiri stöðugleika Foam notuð rotvarnarefni. Í iðnaðar mælikvarða er þetta yfirleitt sítrónusýru eða edik og sítrónusafa heim. Hins vegar er mikilvægt að ofleika það með honum að kremið var ekki súr.

Vitandi hvernig á að svipa prótein og sykur rétt, getur þú elda köku með Marens, marengs, eða bara að gera prótein krem, svo sem slöngur. Venjulega 1 prótein taka 2 matskeiðar sykur (eða duft) og nokkrum dropum af sítrónusafa.

Til að undirbúa marengs köku eða marengs, að svipa prótein til að slíkt ástand, þar til blandan verður ekki lengur falla út úr tankinum rollover (þ.e., í mjög fasta froðu). Þá er það varlega (með skeið eða sælgæti Kulka með sérstöku viðhengi) breiðst á bókfell og bakað í ekki mjög heitum ofni í um 20 mínútur. Í þessu tilviki, í öllum tilvikum ekki hægt að opna hurðina. Fyrir köku massa dreift í mold og bakað aðeins lengur.

Tilbúinn marengs geta gagnkvæmt sameinað smjör rjóma, og þeir skreyta köku, ís eða aðrar eftirrétt. Sé meringue er notað sem skraut, oft gerir það að lituð með því að bæta dyes að sviðinu þar sem froða hefur þegar verið aflað (á eftir duftformi sykur).

Beat prótein fyrir kex eða önnur próf svolítið auðveldara, þar sem það þarf ekki svo stöðugt froðu. Enn, og hér er það ráðlegt að hunsa tilmæli gefin hér að ofan. Það er einnig vert að minnast á að barinn hvítu egg getur verið mjög auðvelt að setjast, svo að tengja þá við öðru innihaldsefni lyfsins (eggjarauðu, smjöri, hveiti, osfrv) til að vera mjög varkár, ekki nota hrærivél og hræra varlega massa skeið frá grunni.

Því miður, ekki allir húsmæður vita hvernig á að gera prótein rjóma. Og í raun það inniheldur minnst af hitaeiningum, þannig að með því að nota það er hægt að undirbúa mataræði eftirrétti.