Sérstaklega meðhöndlaðir til að kex. Hvernig og hvað á að drekka köku

Meðal margbreytilegu sælgæti kex hveiti er loftið, lush og blíður. Í hjarta kex deigið - vandlega þeyttum með sykur, egg hvítu og eggjarauðu, rúmmál sem eykur þegar whipping í tvö og hálft sinnum. Mikil aukning egg massa er náð með því að mynda í henni á whipping mörg smá loftbólur. Engorged, egg fyllt loft massa á bakstur hveiti fæst mjög porous og loft.

Bökuðu svampur kökur mjúk, lush, þeir eru frábær grundvöllur fyrir framleiðslu á fjölda, mjög vinsæll í the veröld af sælgæti með rjóma og ávöxtum, sultu, sultu. Og bara kex, ausinn duftformi sykur, vel fullunnin vara er mjög gott fyrir te og kaffi. To main kex deigið mjög vel til þess fallin ýmsum bragðefna - Hnetur, kakó, rifinn sítrónu berki í tengslum við, eða appelsínubragðefni, sem er settur inn í deigið í því ferli að framleiða það.

Sem hluti af venjulegum kex deigið - bara egg, sykur og hveiti. Það er einnig Olíukökur, sem er frábrugðin venjulegum aðferðinni við framleiðsluna og þeirri staðreynd að samsetningarinnar er mikið magn af olíu. Af smjöri köku elda hefðbundinn kökur og sætabrauð, en það besta af öllu það er hentugur fyrir bakstur kökur, því uppbygging þess er þéttara og ríkur.

Lush, hávaxin svampur kökur eru ekki gerðar til að skera í þunnar lag við undirbúning köku, ef þeir eru ekki grundvöllur fyrir kotasælu og ávöxtum souffle. Því að köku eingöngu gert úr kex og það var meira safaríkur og blíður, kökur áður samloka rjóma gegndreypt. Syrup fyrir kex inniheldur að meðaltali 50% af sykri. Hann er gerður úr sykri og vatni, tekin í um það bil jöfnum hlutföllum. Fyrir kexi með meðferð ávexti fyrir kexi er undirbúin með því að bæta við ávaxtasafa, vín eða líkjörar.

Gegndreypingu tii að framleiða grunn kex á eftirfarandi hátt. Sykur er blandað með vatni í hlutfallinu 3: 2 og koma að sjóða. Slðan er pönnu er fjarlægðar úr plötunni, sem fjarlægt var úr síróp froðu, er það kælt og sett margs konar ilmefnum fyrir bragðið aukahluti.

Þannig apríkósu fyrir gegndreypingu felur kex skeið apríkósusaft eða áfengi. Appelsína síróp, bæta safa hálfa appelsínu. Ef undirstöðu síróp bæta nokkrum kristalla af vanillin, þú færð meðferð vanillu kex.

Ef þú ætlar að elda köku fyrir fullorðna eingöngu, í síróp í bleyti bæta matskeið hverja af hvítvíni - Muscat, Riesling, Madeira eða höfn. Þú getur notað koníak úr tveimur borð skeiðar af brandy bætt við sírópi, kex vilja fá skemmtilega ilm og ljós koníak bragð. Bætt við gegndreypingu kex og romm kjarna eða tvær skeiðar af góðu sætum víni, sem einnig gefur því sérstakt bragð og skemmtilega eftirbragð.

Súkkulaði kex, unnin með kakódufti, kaffi síróp vel gegndreypt. Til þessa síróp var bætt við helstu tvær tsk af náttúrulegum eða innrennslislyf heita augnablik kaffi. Kaffi meðferð kex er mjög vel til þess fallin að svampkökur og kökur með súkkulaði og kaffi rjóma.

Eftir bakstur köku, það er æskilegt til að þola um sjö klukkustundir, og þá til að nota síróp, annars deigið drekka og er flabby. Sugar síróp áður en að gegndreypa þá shortcakes, vandlega kæld að stofuhita. Kex gegndreypt áður verið samloka rjóma kökur. Í iðnaðar mælikvarða fyrir promochki kökur eru alvöru stór vökvar geta til að vökva plöntur heima í þessu skyni, sem hentar fínt sigti til kaffi, sem var látinn fara í gegnum síróp.