Eins salti bragðgóður makríl heima

Um hvernig bragðgóður salt makríl, skrifað mjög mikið og það er mjög algengt og hagkvæm fiskur, sem er góður í aðal það er saltað (eða reykt) formi. Hins vegar, í viðbót við pickling tækni, ekki síður mikilvæg krydd sem verður notuð, sem og geymsluskilyrði á fullunna vöru.

Makríll í saltlegi

Vafalaust, allir saltfiskur má nú finna í fullunnu vörunni í sérhæfðri deild fyrir hverja stóra verslun eða markað. En það er viss um að fá dýrindis heim, sérstaklega þar sem það verður eldað úr fersku, gæða hráefni (sem ekki er hægt að tryggja þegar kaupa tilbúnum).

Áður salti bragðgóður makríl heimili velur yfirleitt söltun aðferð. Að öðrum kosti, ef það er gert í saltlegi, næstum a vinna-vinna, svo að byrjendur í matreiðslu sviði getur ráðlagt það. 2 fish hræ þarf glas af vatni, matskeið (engin skyggnur) af salti, a par af lárviðarlauf og nokkrar baunir svartur pipar.

Áður salt bragðgóður makríl, það ætti að þíða (ef frosinn), hreinsað og slægður. Þá skera skottið og hausinn (ef til staðar) og hræið sjálft skiptist í 7-8 hluta. Eftir blöndun á fiskinum það er brotið saman í glas eða enameled potta og halda áfram að undirbúningi af saltvatni (vatn er soðið, er til viðbótar af salti). Makríll hella Kældu blöndunni, bæta við lárviðarlaufinu og pipar ýta niður að allur fiskur var þakinn með vökva og leyft að standa í 48 klukkustundir á köldum stað og síðan fjarlægður og okið er flutt í kæli. Í þessu tagi fiski er hægt að halda nokkrar vikur, án þess að fjarlægja það úr saltlegi, en í reynd er það neytt hraðar.

þurr sendiherra

Þú getur elda fisk án saltvatni. Þetta mun krefjast smá meira salti (u.þ.b. 2 msk til 2 hræ). Peretz hefur þegar tekið jörð (eftir smekk), en heldur ekki meiða smá sykur (bókstaflega teskeið). Áður en salt bragðgóðu makríl án saltvatni, það getur ekki skera það, og láta whole caicass (eftir að þvo þá og slægð). Saltið er blandað með sykri og pipar, fisk nudda þessari blöndu innan og utan, eru sett í ílát og capped. Makríll geymd í kæli og nota það getur verið í 2 daga. Á söltun fiskinn betur Flip nokkrum sinnum. Þú getur sett hver skrokkinn í hreinum náttúrulegum efni, svo fiskurinn verður jafnari prosalivatsya.

kryddaður Ambassador

Þeir sem vita hvernig á að salt makríl bragðgóður, en vilja sumir fjölbreytni, er fullkomin fyrir þennan valkost. 2-3 fiska þarf 2 bolla af vatni, a matskeið af salti og sykri (en ekki með litskyggnusafni) sem er sama magn af matarolíu, smá þurrt sinnep, coriander og negul til að smakka. Áður salti bragðgóður makríl á þessari uppskrift, skal þvo, hreinsa, þörmum og skera í bita ekki þykkari en 2 cm. Þá á upphitun vatni, leggja það salt, sykur, allt krydd og olíur, soðið við vægan hita í um 5 mínútur. Tilbúinn saltvatn þarf að kæla niður í stofuhita, og þá bæta við það fiskinn og setjið í kæli. Strax næsta dag, fiskurinn getur verið neytt. Það reynist mjög bragðgóður, hóflega salt, flavorful appetizer sem þú getur fært að borðinu bara svo, og er hægt að nota í salat eða sushi.