Nautakjöt steikt

Steiktu kjöt er æskilegt að nota ferskasta ekki áður fryst úrklippu (lumbar eða aftari hluta). Áður en haldið er áfram á undirbúningi, það er nauðsynlegt að fyrst að undirbúa kjötið: skera sin, Mynd, skera í stykki af sömu stærð. Hvaða stærð sem þeir ættu að vera, þú ákveður. En þú ættir að vera ljóst að tíminn sem það tekur að undirbúa, í hlutfalli við stærð af the skera stykki. Þ.e., stærri stykki, því lengur sem það mun taka tíma. Og stærri stykki er betra að elda í ofni.

Ákvarðað vilji einfalt: Pierce a stykki af kjöti gaffli og sjá hvort blóð er ekki kominn út úr þessu stykki. Þótt það sé frekar handahófskennt, því sumir bara vilja kjötið með blóðinu. Eins og þeir segja, spurning um smekk ...

Í dag ég kynna þér nokkrar mismunandi valkosti elda nautakjöt diskar: steikt nautakjöt, steikur, spelkur, steik (nautakjöt steikt með lauk og grænmeti).

Nautakjöt steikt. Valkostur eitt - steik.

Kannski einfaldasta fat sem hægt er að útbúa eingöngu. A kíló af kjöti skera í stykki af sömu stærð, hrinda, steikja 250 c. ghee. Salt og pipar þar til í lok matreiðslu. Þegar sneiðar létt browned á öllum hliðum, fjarlægja úr hita. Steik tilbúin.

Nautakjöt steikt. Valkostur Two - steikt nautakjöt.

Innihaldsefni. Kílógramm úrklippur, jurtaolía (100 g), pipar (betra að taka hvíta jörðina) og salt. Nýlegar innihaldsefni - í einhliða. Aðdáendur "alvarleika", er hægt að nota líka rauð paprika.

Undirbúa kjöt eins og það var fram í inngangi, solid stykki er ekki skorið í bita, og aðeins að gera nokkrar þrep, stökkva með salti og pipar, lagt á bakstur lak og vökva smjör, senda það í ofni. Hverjum tíu mínútur, hella kjötið safa myndast.

Vinsamlegast athugið: kjötið áður en þjóna höggva yfir kornið, frekar en með.

Roast beef. Valkostur þrjú - spelka.

Innihaldsefni. A kíló af nautalund bræddu smjör (130-150 g), tómatar (eins mikið og kjöt), green (hvað sem er, lauk valfrjálst), salt.

Repulse klippa, höggva, stökkva með salti og pipar og steikt eins og í fyrstu útfærslunni. Hreinsa tómatar, skera (Mögulegt hringir, hálf-hringa, bita), kápa með loki og steikið í um fimm mínútur á lágum hita (kjöt skal steikt, en ekki ládeyða). Stökkva með hakkað grænu og gefa kjötið nokkrar mínútur til að standa upp, þannig að það frásogast ilm af jurtum.

Nautakjöt steikt. Valkostur fjórða - steik (nautakjöt steikt með grænmeti).

Til að undirbúa þetta fat mun taka miklu meiri tíma. En niðurstaðan, trúðu mér, þess virði!

Innihaldsefni. Beef (300g), kúrbít (40-50 GR) •, avókadó (50-50 c), sellerí (stem, 40-50 g), rauðlauki (laukur 40-50 GR), kirsuberja (70-80 GR) olíur: smjör, ólífuolía frá tómatsósu (2 msk.), rósmarín (klípa) (2 matskeiðar.).

Undirbúa marinade fyrir kjöt af 2 matskeiðar sætur papriku, 2 msk. skeiðar púðursykur 2 klukkustundir. spoonfuls af jörð rauð paprika, tsk þurrt sinnep, 2 msk. spoonfuls af grófu salti.

Next - marinade fyrir grænmeti. Elda frá 1 msk. skeiðar Chili í 2 klukkustundir. skeiðar sæt paprika, tsk jörð kúmen, kóríander teskeið, tsk jörð þurr lauk, hvítlauk tsk þurru, sinnep, svartur pipar, karrý (að teknu 0.5 hours. skeiðar) tsk fullu skeiðar af salti.

Undirbúningur. Skerið kjötið í hluta. Blanda með innihaldsefnum marinade fyrir kjöt, vandlega nudda þeim í sundur, við höldum 30-40 mínútur og dreift á grill.

grænmeti mínir, grófhakkað, blandað með marinade fyrir grænmeti og steikja (þú getur í pönnu, en það er betra að nota grillið).

Setjið kjötið á disk, á annarri hlið stykki af kjöti lagt grænmeti, hins vegar - hella sósu. Skreyta með lauk, rósmarín og steinselju. Top heitt stykki af kjöti til að setja stykki af frystum pre smjöri.