Italian lasagna: hvað er það?

Aðdáendur ítalska matargerð er í boði í öllum löndum. Þetta er ekki á óvart, vegna þess að það tilheyrir einstaka pasta hennar og lasagna, einfalt en svo bragðgóður pizzur, ásamt mörgum öðrum réttum. Og í því skyni að finna elskaði bragðið, það er ekki nauðsynlegt að fara til Ítalíu - nauðsynlegar vörur er hægt að finna heima. Til dæmis, er hægt að reyna að finna út hvað er svo gott lasagna. Hvað er það? Nokkur lög af deigi fyllt með kjöti eða grænmeti plokkfiskur, ausinn osti og bakað í ofni með sósu.

Hvernig gerði lasagna?

Hvað er það? Fyrst við lærðum um þetta fat, einkennilega nóg, ekki Rómverjar, og Grikkir. Þeir lærðu hvernig á að baka íbúð umferð kökur úr hveiti, sem hét laganonom. uppskrift þeirra er samþykkt á Rómverjum, sem byrjaði að skera brauðið í ræmur. Í sumum héruðum Ítalíu þar sem hún varðveitt orðið "Lagana", sem vísað er til a breiður pasta, betur þekktur sem tagliatelle. Á öðrum sviðum fat endanum umbreytt í hvað er nú vinsæll um allan heim. Það er athyglisvert að verja rétt til uppfinningar lasagna eru líka að reyna að Norðurlandabúum og Bretum. En Ítalir eru viss - betri en þá er ekki hægt að fá ekkert. Jæja, napólíska lasagna, kjöt og nærandi, virkilega heillandi. Reyndu að elda það sjálfur og sjá það!

Classic lasagna með Bolognese

Til að undirbúa þetta fat þú þarft að ná góðum tökum tvær ítalska sósu og Bolognese -beshamel. Þú þarft einnig að kaupa sérstakt blað, sem gera upp lasagna. Hvað er það? Í raun er þetta óvenjulegt sniði pasta, kökur af fínu hveiti, stundum krefjast elda, og stundum næstum tilbúin. Svo, þú þarft að fjörutíu grömm af smjöri og matskeið af ólífuolíu, þrjár sneiðar af beikoni og sextíu grömm af skinku - Ítalir kjósa Prosciutto fjölbreytni laukur, tvær litlar gulrætur, a par af sellerí stilkar, tvö hundruð og þrjátíu grömm af hökkuðu nautakjöti og sama kálfa, hundrað grömm af svínakjöti kjöt, kjúklingur seyði gler og glas af hvítvíni, tvo bolla af hakkað tómötum, negull, múskat, par bolli af heitu vatni, þrjú hundruð og fjörutíu grömm af ferskum sveppum, tveir kjúklingur lifur, fersk steinselja, polstaka á fituríkri rjóma, salti, pipar. Allt þetta - innihaldsefni til að fylla og sósu bechamel taka þrjár matskeiðar af smjöri, þrjár matskeiðar af hveiti, tvo bolla af heitu mjólk, bolla af parmesan. Og gleymdu ekki um mjög lasagna. Svo Bolognese - þá hvernig á að byrja að klifra. Hvað er það? Þykkur kjöt sósu með grænmeti. Bræðið smjörið, bæta ólífuolíu, prosciutto og beikon. Mínútu síðar, snúa niður hitann og fram á pönnu hakkað grænmeti. Þegar þau eru mjúk, bæta öll fylling. Hrærið steikja þar til eldað. Hella í pönnu vín og seyði, tíu mínútur Setjið tómatana og krydd, bæta við vatni. Látið malla í fjörutíu mínútur og bæta sveppum, steinselju og lifur, og þá rjóma og pipar og salti.

Fyrir bechamel, bræða smjör í potti, bæta hveiti og hrært þar til blandan verður brúnt. Hægt hella mjólk og koma blönduna þar til þykkt. Sjóða blöð af lasagne, setja í eldfast mót, hvert lag promazyvaya basting kjöt sósu og hvítri, ostur og rjóða, síðasta lagið aðeins að fylla bechamel og stökkva olíu. Bakið í um það bil hálfa klukkustund áður en þjóna, gefa fat smá kaldur.