Classic pizza: Italian deigið uppskrift

Síðan þá, eins og pizza fengið allan heim vinsældir af veitingastöðum uppskriftir skjótt flutti á heimili eldhúsinu húsmæður frá í kring the veröld. En fullkomlega ljúffengur pizza, það sama og á veitingastaðnum, við ekki alltaf. Hefðbundin eða klassísk pizza, sem er búið til í pizzerias, einkennist aðallega af að prófa. Í kaffihús eða veitingastað fáum pizzu sem hefur þunnt og stökku deigið, með gullna skorpu og mjúkum kjarna. Heima, tók við út úr ofni lush, bjartur grunni, sem er mjög bragðgóður, en það er frábrugðið kjörinn og minnir ofn baka.

Til þess að undirbúa ljúffenga klassískt pizza heima, þú þarft að skilja hvað það er, hvernig á að undirbúa deigið og hvað uppskriftir eru.

Hvað er ítalska pizza?

Ítalska pizza - þetta er ríkisborgari fat sem nær aftur nokkur hundruð ár af tilveru þess. The fat lítur út eins og opnu bakaðar kökur ósýrðu deigi, ofan á sem er mælt fylling. Í dag, pizza er heimsfræga fat, og meira en þúsund uppskriftir. En staðall er talin vera klassískt uppskrift að pizzu.

deigið uppskrift klassískt

Mikilvægast í að gera rétt pizza er rétt uppskrift og sérstaka tækni sem mun undirbúa fullkomna pizza deig. Sígild uppskrift er hægt að nota sem grundvöll fyrir undirbúning ýmis konar rétti. Til að prófa á nauðsyn þess að:

• Soðið vatn sem hitastig sem nemur 40 ^{° C} - 0,3 l;
• eða lifandi gærtarstofindhold - 10 g eða 0,5 springa;
• sykur - 20 g;
• Salt - 1 tsk;
• solid gráðu hveiti - 1 bolli;
• hveiti mjúk afbrigði - 1 bolla;
• jurtaolíu - 30 ml.

Fyrst og fremst eldað deigið. Hellið volgu vatni í djúpa skál, bæta við sykri, ger og hella eina matskeið af hveiti bæði afbrigði. Öll innihaldsefni eru blönduð vandlega og fara í heitum stað til að nálgast.

Eftir fimmtán mínútur í skál ger lausn og á yfirborði froðu er mynduð. Í annarri skál blandað hveiti, salt, smjör, og kom upp deigið. Hnoðið deigið. Eitt af mikilvægustu þáttum sem hafa áhrif gæði þess, er rétt samkvæmni. Niðurstaðan ætti að vera mjúkur og sveigjanlegur á sama tíma pizza deigið. Italian klassískt uppskrift inniheldur þunnt grunn sem er auðveldara að kynnumst frá þjála deigi.

Hvernig á að undirbúa auður?

Sem reglu, hér að ofan uppskrift að klassískum pizza heima Það felur í sér framleiðslu fimm eða sex bösum. Þetta bindi er ekki alltaf hægt að elda og borða í einu, svo það er mælt með því að gera preform sem hægt er að geyma í frysti í allt að 6 mánuði.

Svo fyrsta skrefið - myndun bolta af deigi. Moli ætti að vera um fimmtán cm í þvermál. Boltinn verður rúlla í hveiti, þá lá það á þurran flöt, eins og chopping borð og grafa fingur á hendi, á milli þeirra er einn sentímetra frá brún. Second hönd ýta varlega deigið og draga til hliðar, beygja það.

Skref tvö - teygja. Um leið og boltinn verður form á disk, verður þú að halda áfram að teygja það í mismunandi áttir, svo lengi sem þvermál hennar er ekki aukast að stærð tuttugu og fimm sentimetra. Í þessu tilfelli, the aðalæð hlutur - ekki reyna að samræma undirlag blaði, verður það að vera í sérstökum tubercles, annars deigið að missa loft og pizza mun ekki gott og ekki einkennilegur blettir á íbúð Shortcake.

Þriðja skref - myndun. Having lagt deigið diskur á Hnúi á milli á nokkra sentimetra frá brúnum til að byrja að snúa stöð, snerta hendurnar undir a fljótur skref. Í því ferli slíkrar meðferð, það verður þynnri og stækkar. Um leið og deigið verður stærð þrjátíu sentimetra, setja það á fremstu borð í hveiti.

Nú er grunnurinn næstum tilbúin, eins og hún Pizza, ítalska uppskrift klassík sem hægt er að breyta eftir nærveru mat í kæli.

klassískt pizza

Til Italian pizza kom út, getur þú spilað tónlist og njóta skemmtilega andrúmsloft, til að byrja að elda.

Hvernig grunnurinn er nú þegar mjög skýr, og restin sem þú þarft til að skilja. Til að byrja að undirbúa sósu:

• Tómatar - 2 stykkjum;
• jurtaolíu - 2 matskeiðar;
• Hvítlaukur - 2 negulnaglar;
• Bráð perets- klípa jörð;
• oregano, basil og önnur ítalska krydd - eftir smekk;
• salt og sykur - til 1 teskeið.

Fylling yfirleitt geta vera allir allt frá osti og ólífum, klára pylsur, kjöt eða fisk. En klassískt ítalska pizzu inniheldur ost "mozzarella" (eitt hundrað og fimmtíu grömm) og eitt tómötum.

Til að undirbúa sósu með tómötum húð fjarlægð, og fær fræ (það er ekki nauðsynlegt, en svo er klassískt uppskrift). Þá eru tómatar skorið í litla teninga og flutt á pönnu, áður Smurà með ólífuolíu. Tómatar gefa safa. Eins og sjóðandi sósu, hrærið það, og fimmtán mínútum síðar, um leið og það þykknar, bæta við það salt, sykur, krydd og hvítlauk. Hlutföll í uppskrift eru ekki tilgreind, sem er sósa eftir smekk.
Fyllt tómatar og "Mozzarella" ætti að vera fínt skorið í sneiðar og raða á tilbúnum grunni, pre-Smurà með sósu.

The lokið, en hrár pizzu senda preheated ofn og bakað við hitastig sem er 220 til 230 gráður á Celsíus í tíu mínútur.

pizza er þunnur

Hvernig á að elda klassískt ítalska pizza deig er þegar vitað, og sósur eru yfirleitt staðall. Nú um vélbúnað. The uppskrift pizza þunnt notað nokkrar tegundir af áleggi, sem það kaupir einstakt bragð.

Þú þarft:

• Tomato sósu - 100 g;
• Ham - 70 g;
• Cheese - 30 g;
• Tómatar - 2 stykkjum;
• ólífur - 30 g;
• 30 g af ólífum;
• sveppa (sveppir) - 50 g;
• jurtaolíu (til greasing á pönnu) - 1 msk.

Á tilbúinn workpiece smurt sósu eða tómatmauk, dreifa af handahófi öll fylling. Áður um út skinku og grænmeti eru skorin í teninga. Í lok toppinn nuddaði ost. Bakið í ofni við hitastig um 220 ° C fyrir í átta mínútur.

Pizza "4 osti"

Sérstaklega vinsæll meðal okkar nýtur klassísk pizzu sem kallast "fjórir ostur". Það einkennist af viðkvæma bragð og ilm af fjórum mismunandi ostum.

Til framleiðslunnar sem þú þarft:

• osta "Mozzarella", "ostur", "Dorblu" "Emmental" - 100 g;
• Ítalskir jurtum (krydd) - eftir smekk;
• Tomato - 1 stykki;
• jurtaolíu.

Klassískt ítalska pizzu uppskrift skráð fjögur ráðlögðum afbrigði af osti, en hönd getur ekki verið viss um þá, og það er ekki vandamál. Ostur er hægt að skipta á af starfsfélögum.

Svo hvers kyns osti flottur, og mjúkur hendur geta crumble. Á grundvelli tilbúinna lagt lag af osti, ausinn kryddi, og lagði ofan á tómötum, skera í sneiðar. Bakið þar fimmtán mínútur í ofni við 200 gráður.

Leyndarmál bragðgóður pizzu

1. Til framleiðslu á þunnt og stökku pizza ofn er sett í hituð tveimur bakstur, pizza upp og tóm er hér að neðan.
2. Ferlið að hnoða deigið þarf góða ramma huga, getur þú spilað tónlist en ekki hávær, og bakgrunn.
3. Sigtið hveiti er nauðsynlegt, svo deigið fá einkennisbúning.
4. Fresh ger er alltaf betra þurr. En þegar þeir eru ekki, og hægt er að skipta út.
5. Hnoða deigið, gera fyrst aðeins helmingur af hveiti og restin smám shunt.
6. Vegetable sólblómaolía koma í stað ólífuolía æskilegt. Það hefur minna bragð og er ekki áberandi á bakstur.
7. Hnoða ferli ætti að halda áfram svo lengi sem það hættir að festast við hendurnar. Það verður að hafa í huga að pizza á stigi blanda og myndun undirlag má ekki vera rifið. Deigið þarf mjúkur og þjáll.

niðurstaðan

Teknar, getum við sagt að klassískt pizza er hægt að elda heima. Það er einungis nauðsynlegt að fylgja einhverjum reglum, og framúrskarandi ítalska kvöldmat á móti viðvarandi og gaum hostess. Tilraun með fyllingu er ekki aðeins mögulegt, heldur nauðsynlegt. Eftir allt saman, the klassískt ást fullkomnun.