Cutlets frá eggjum: Uppskriftir

продукт достаточно редкий. Soðin egg sjó og árinnar fisk á borðið fólks í Rússlandi - varan er alveg sjaldgæft. Messías í kring í eldhúsinu með henni mikið, en niðurstaðan er ekki alltaf ánægjulegt að augað. Cutlets frá eggjum, pönnukökur með kavíar tilbúinn, steikja, soðnum eggjum, reyktum kavíar - hér, kannski, og allir helstu diskar.

Hvernig á að elda cutlets á kálfa

Spurningar um hvar á að taka egg úr hvaða fiski, sem meltingarvegi hennar, eru ekki efni þessarar greinar. Hvað varðar takmarkanir veiða í fiski fyrirfram hrygningartímann (þegar fiskurinn fer að hrygna kavíar), það væri mjög varhugavert að þvinga lesandann til að hugsa um það.

En nú er hún oftar en er í boði kavíar þorskur, karfi, Carp, barra. Kavíar Carp, Pike - meira sjaldan, og þá aðeins þegar fjölskyldan hefur a deyja-harður fiskimenn koma heim stóra afla.

Auðvitað egg þarf að þvo, hreinsa af plenochek, ýmsar Innifalið moli. Dry klút - minna umfram raka, þeim mun meiri luxuriant vilja cutlets.

это может быть просеянная мука, крахмал, тертая свежая картошка, вымоченный в молоке хлеб, картофельное пюре и даже гречневая каша. Næsta skref er að undirbúa öll nauðsynleg hráefni - það er hægt að sigtað hveiti, sterkju, ostur ferskt kartöflur, liggja í bleyti í mjólk brauð, kartöflur mauki og jafnvel bókhveiti.

Óbreytt í öllum uppskriftir mun lauk, það er notað sem ferskur (hringi eða lítil teningur) og í formi lausnar sem er browned. само собой (куда же без них)! Ferskt egg - af sjálfu sér (þar sem sami án þeirra)!

Það fer eftir því hvað er æskilegt skerpu rétti fyrir fjölskyldu, eða ekki notað rifinn (eða soðið) gulrætur.

Eins og krydd má bæta: svartur pipar, karrý, tilbúið (frá töskur) krydd fyrir fisk, hakkað dill, steinselja, sellerí, blaðlaukur, basil, chili pipar, Peppermint.

Fyrir slökun (ef hamborgari eru unnin á grundvelli hveiti) örugglega þurfa að taka lítið magn af bakstur gos, edik slökktur.

Salt er bætt við, að jafnaði, eftir smekk. Stundum sykur er tekin.

Brennt cutlets of calf á hvaða jurtaolíu, enda þótt sælkerar kjósa ólífuolíu.

aðferð við myndun

1. Eggin verður að mylja: sumir vilja hrærivélina (þó það getur sprungið stór egg), einhver fer í gegnum fínt sigti, einhver grinds mortéli og stauti, einhver vekur skeið oft og skilvirkari - með gaffli: blandað vel og aðskilin auðveldlega.

2. Soðin egg bland við Shaper (hveiti) er bætt út lauk, krydd og kryddi. Innflutt endurgreiða edik gos. Frekar batter svipað oladevoe. Það ætti að vera vinstri í 15-20 mínútur. Þá bragðið verður háværari, og lyftiduft smám saman byrja að starfa.

3. Undirbúðu pönnu (það ætti að vera með hár stuðarar, með non-stafur lag) olíu, koma með það að ríki þar sem það hissing hvenær drýpur vatn. Kostnaður ekki, annars olíu byrjar að reykja.

дкой консистенции) выкладывать на сковороду тесто-фарш. 4. skeið (síðan cutlet Mass Ms dkoy samkvæmni) dreift batter á pönnu-fylling. Cutlets úr eggjum (mynd notuð til að varpa ljósi á grein, leyfa að kynna útliti fullunna fat) að steikja þar til gullið brúnt á einum til þremur mínútum, þá flettir að hinum megin. Það er mælt með því eftir að steikja setja fullunnar vörur á pappír handklæði til að stafla umfram fitu.

5. Feeding fish patties úr eggjum ákjósanlegt að það sé með kartöflumús, soðið hrísgrjón. Er hægt að hella soja sósu eða olía eftir matreiðslu lykt (mettað). Cover með blöndu af grænu lauk, steinselju og dilli, nuddað með salti.

Uppskrift fyrir Kjötbollur af eggjum þorskur með hvítu brauði

innihaldsefni:

• Kavíar - pund.

• Helmingur borgarmanna rúlla.

• Potato sterkju - tvær matskeiðar.

• Egg - eitt stykki.

• Einn stór laukur.

• Mjólk - hálfan bolla.

• Salt - hálf teskeið.

• Sugar - fjórðungur teskeið.

• Jurtaolíu - einn bolli.

• Fullt af dilli.

• A fullt af steinselju.

• Curry - ein teskeið.

Undirbúningur:

1. Fínt mylja þéttbýli brauð, drekka í 10 mínútur í mjólk (ekki meira, annars það verður ómögulegt að yfirstíga).

2. Undirbúa egg.

3. Skerið laukinn í litla bita.

4. Hakkað steinselju og dilli.

5. Squeeze Loaf eins vel og mögulegt, sem eftir eru teygja moli.

6. Hnoðið punga brauð með eggi þar samræmdu.

7. Bæta við sterkju og blandað.

8. Bætið lauk, dill, steinselju og blandað.

9. Vandlega bæta egg og blandað vel saman.

10. Hitið olíuna á pönnu, setja patties og steikið á báðum hliðum. Af þessari upphæð, vörur snúa út tíu litlar patties.

Cutlets með karfa hrognavinnslu

innihaldsefni:

• Pollock hrognum - kíló.

• Hveiti - 4 msk.

• Sterkja - 2 matskeiðar.

• Egg - tvö stykki.

• Tvö stór ljósaperur.

• Soda - hálf teskeið.

• Edik - hálf teskeið.

• Salt - tsk.

• Fullt af basil.

• Chilipipar (pínulítill).

• Fullt af dilli.

• Sólblómaolía - einn bolli.

Undirbúningur:

1. Undirbúa egg, þurr.

2. Blandið egginu með sifted hveiti, bæta sterkju, salt.

3. Skerið laukinn í hálf hringi, bæta við deigið.

4. Skerið papriku (getur verið töluvert, bragðefni), blandað við deigið.

5. Hakkað dill og basil, bæta deigið.

6. Gos að slökkva edik, bæta við deigið.

7. Blandið deigið með eggjum, hnoða vel. Fara á í tíu mínútur.

8. Hitið olíuna á snarka.

9. Breiða matskeið af kavíar hamborgurum í smjöri. Fry á báðum hliðum.

Af þessari upphæð, vörur fást tuttugu patties. Steikja verður í tveimur þrepum.

Kjötbollur með kartöflumús og kavíar

innihaldsefni:

• Kartöflumús með því að bæta við smjöri og mjólk - tíu skeiðar.

• Þorskur hrognum - £.

• Sýrður rjómi - tvær matskeiðar.

• Sterkja - a matskeið.

• Egg - 1 stykki.

• Salt - hálf teskeið.

• Grænn laukur - tuttugu fjaðrir.

• Fullt af dilli.

• Jurtaolíu - einn bolli.

Undirbúningur:

1. Undirbúa kartöflumús (leifar af í gær yfirleitt tekin). Cool.

2. Undirbúa egg.

3. Blanda með maukuðum kartöflusterkju.

4. Saxið laukinn og dill, blanda með kartöflumús og sýrðum rjóma.

5. Bæta við egg og salti og blandað.

6. Bætið eggjum og blandað.

7. Hitið olíuna.

8. Breiða chops með stappaðar hrognum á pönnu að steikja. Fry þar til gullið brúnt.

Af þessari upphæð, vörur koma út af fimmtán cutlets.

Uppskrift af hamborgurum eldað Pike kavíar

Eggin þarf að þvo, til að fjarlægja moli, en ekki þrífa húðina. Cook egg í söltu vatni. Fjarlægja, þurr, kaldur. Undirbúa deigið egg, hveiti og skeið af mjólk. Skerið eggin lag, dýft í deigið og síðan í breadcrumbs. Steikja í olíu grænmeti.

Hlutföllin fyrir batter: eitt egg, tvær matskeiðar af hveiti. Bætið mjólk við deigið til að koma til samkvæmni rjóma.

Fry egg karfi

Cutlets frá eggjum má eldað þegar það er í tiltölulega miklu magni. Og þegar það er lítið (enn við undirbúning fiski), auðveldara og tastier steikja elda.

Hreinsaðra moli og films of eggjum sem er pakkað í litlu stykki af klút þétt festum og lægri elda í söltu vatni. Koma til sjóða og látið malla í 5-7 mínútur.

Fjarlægja, kaldur, leysa klút, egg skorið í bita.

Steikja í olíu með karrý, chili, tómatmauk og myntu laufum. Fjarlægja úr olíu, setja á disk, stökkva með hakkað lauk og dilli.