Polenta: hvað er þetta fat?

Polenta - hvað er það? Svokölluð hefðbundin leið til að elda korn hveiti, sem er útbreidd í Norður-ítalska matargerð. Og þetta mjög fat.

Hvernig á að elda polenta og það gilda?

Slík korn hafragrautur er borðað með ýmsum sósur, rifnum osti, rjóma, nokkur grænmeti. Í viðbót við áðurnefndri hveiti, bókhveiti eða stundum er notað Chestnut hveiti. Þú getur gert fat melkomolotoy grits korn. Ítalir elda polenta í sérstökum katlar og pönnur úr kopar. Eftir suðu og það er stundum bökuð eða steikt á pönnu, skera í sneiðar (þetta er hægt að gera, miðað við hár þéttleiki, sem er polenta). Hvað eru þessir leyndarmál sem mun hjálpa okkur að endurskapa þessa ítalskur fat heima? Við skulum líta á stíga skref uppskrift til að gera það. Fyrstu Hitið hálfan lítra af kjúklingur lager til hár hiti. Eftir suðu, draga úr hita og stökkva í hluta af hálfa bolla af maís grits finmöluðum. Hrærið öðru hverju til stöðugt og ákafur, annars líkurnar eru hár sem þú verður að hafa brennifórn polenta. Það mun gefa, auk þess sem fat mun ekki loða við botn af the pönnu? Einsleitni og skortur á kekki. elda ferli að hræra tekur þig hálftíma. Krupa er blíður. Í lok suðu er nauðsynlegt að bæta við salti, matskeið af ólífuolíu og smjör, hálfan bolla af rjóma. Síðan sem þú þarft að fljótt fjarlægja polenta úr hita. Undirbúa sérstakan dressingu fyrir hana að roast korn ungur korn fyrr brúnn. Bæta þeim við kvoða, stökkva með hakkað basil og rifnum osti. Sósa er mjög mikilvægt, sem verður lögð með polentu. Það mun gefa fat? Flavor hreim eins og maís grits sig niðurdrepandi. Fyrir sósu, þú þarft að bræða smjörið, fínt hakkað hvítlauk, bæta papriku og oregano. Hrærið og látið malla á lágum hita. Þá setja í smjöri klumpur af hakkað tómötum (ef kirsuberjatómötum, geta þeir einfaldlega skera í tvennt). Eldið þar til mjúkur, þá mylja spaða, bæta edik og steinselju.

Polenta Filing: Little Secrets

Berið þetta fat er sneið og hellt sósu. Það er einnig mögulegt að auki stráð ostur (solid eða ostur) og steinselju. Ef þú tókst ekki að sjóða korn grits á þann hátt sem var ekki í moli hennar, þá bæta smá seyði, og þeir munu hverfa. Korn á Cob að draga unga baunir verður að velja safaríkur og ferskur. Í gær polenta í ofni er hægt að browned og steikt í olíu. Mjög gott samsetning af hveiti korn eða grits með sveppum (þurrkað eða árstíðabundin). Þeir þurfa að steikja sig. Eða, ef þeir eru þurrkaðir, fyrst sjóða, og þá browned. Í síðara tilvikinu, polenta með sveppum eldað í sveppasósu seyði. Gæta skal þess að lend vel eldað og ekki brenna. Bætið rjóma í sveppasósu polentu ætti að vera á enda. Annars munu þeir gufa upp. Þurrkaðir sveppir áður liggja í bleyti í 15 mínútur.