Hvernig á að elda tékknesku dumplings: uppskrift fyrir uppskrift

Dumplings - eins og nafnspjald tékkneska og slóvakíska matargerð, sem dumplings með kirsuber - Ukrainian og hvítkál - Russian. Aðferðir til að framleiða þær eru svo margar. Í raun er hægt að gera vikulega valmynd sumra dumplings, borða þá þrisvar sinnum á dag og aldrei endurtaka fat. Gera þá út af hveiti, kartöflum og hvítkál, kjöti og osti, bara út af mola brauð, lauk og kryddi. Gerðu verulega, kryddaður, sætur - ávexti, marmelaði, sulta og Poppy fræ. A fóðraðir með fyrstu námskeiðum eða sem sjálfstætt skemmtun. Í stuttu máli, Tékklandi matargerð - alvöru gnægð af dumplings!

sértæki diskar

Hins vegar er ekki aðeins Tékkar og Slovaks fús til að nota þá til matar. Að minnsta kosti kunnugt um þessar matvælum í Þýskalandi og Austurríki. Það er talið að Viennese matreiðslumenn þróaði fyrstu lyfseðla, hvað þá Tékkar þeirra fullkominn og leiddi "að huga." Vörur eru gerðar í formi brauð eða köggla, með eða án þess að fylla. Þeir tilheyra pastarétti, soðið í sjóðandi vatni eða rauk. Hvað eru tékknesku dumplings, uppskrift þeirra - allt þetta sem þú verður að lesa í þessari grein.

Dumplings og dumplings

Í Slavic eldhúsinu þar sem við erum áhuga delicacy er "bróðir" - dumplings. Þeir eru mjög svipuð í samsetningu og hráefni til framleiðslu tækni. Og er einnig við um öll tilvik óvæntum gestum eða veitingastöðum nóg virkni. Þetta er sérstaklega einkennandi hvítrússneska matargerð. Rétt eins og tékkneskum dumplings, uppskrift sem samanstendur af kjöti eða kartöflu hráefni, borið fram með beikoni og steiktum lauk, og Belarusians eru fús til að borða þá með lauk sósu eða setja í mismunandi súpur. Hins vegar skulum kynnast nánar með fat!

Potato dumplings

Þetta er yndislegt skemmtun, góðar og bragðgóður, er a smella til að undirbúa. Það er tékknesku kartöflu dumplings. The uppskrift er hannað fyrir 4-5 skammta. Valfrjáls, þú geta aukið magn af mat og fá að hætta yfir dót vörum. Í millitíðinni, taka 1-2 bolla af hveiti (deigið ætti að vera kaldur, svo lengi sem það tekur fyrir viss - þú verður dæmt eftir umfangi blanda), 2-3 egg, smá salt. Gera deigið, rúlla því í boltann, látið standa í 20 mínútur undir polotenechkom. Og lán til að fylla. Já, vegna þess að Czech dumplings uppskrift krefst elda er fyllt!

Til að gera þetta, 7-8 hrár kartöflur hreint og nudda á litlum grater til massa var mjúkur. Bræðið svínakjöt lard og steikið það þangað til gullnu fínt hakkað 2 stór laukur. Stutt er kartöflu blanda og blandað með zazharki, salti og pipar vel. Frekari dumplings uppskrift er sem hér segir: skera stykki af deigi, rúlla ekki þykk lög, skera þær í jafna teninga af sömu stærð, lítill. Setur álegg zascheplyaete og elda í sjóðandi söltu vatni í 10-12 mínútur. Berið fat með sýrðum rjóma eða mælt með beikoni, vera viss um að stökkva með jurtum. Og jörð svartur pipar. Sem ágætur viðbót uppskrift dumplings ráðleggur undirbúa salat eða niðursoðin tómata og gúrkur eða grænmeti egg (kalt).

sveppir dumplings

En þetta er satt delicacy. Þetta fat mun ekki gefast upp og reyna mest fastidious Yfirlitskort. Eftir allt saman, sveppum og kartöflum - fullkomin blanda, sérstaklega í þessari tegund matvæla. Hvernig á að elda dumplings tékkneska af þessum vörum? Þú þarft: Kartöflur - 1 kg sveppum - 500-700 grömm, mjólk - 150-170 grömm, nokkrar spoonfuls af smjöri, smá osti (rifnum) 120-150 g af lard (eða beikon), nokkur handfylli af grænum lauk (fínt saxað ), sýrðum rjóma til að fylla, 1-2 laukur, bragðmiklar (súrsuðum) agúrkur.

Hvað á að gera við allt þetta? Hrár kartöflur, hreinn og nudda á litlum grater. Juice er gott stutt. Mjólk sjóða og hella í rifinn massa. Sveppir þarf að þvo, þrífa og fínt hakkað, vel steikja eða plokkfiskur í smjöri. Sérstaklega, steikja lauk (ekki grænn!) Í matarolíu þar til gullinn brúnn. Tengjast með kartöflum, zazharku og sveppum, árstíð með salti, bæta pipar, þurrkaðir jurtum (kryddi), sem er hluti af hvítlauk börðu. Blandað vel saman.

Sjóða vatn, salt. 2 skeiðar eða hendurnar eru mynduð úr kartöflu deigi hringlaga eða sporöskjulaga tékkneskum dumplings og sökkva í sjóðandi vatni. Fjarlægja með rifa skeið og fljótandi. Til að fylla á rjóma og beikoni Undirbúa hvítri sósu, stökkva í það grænn laukur, bæta smá dilli. The fat er þjónað heitt. Helst til þess fallin að henni crunchy marinerað eða súrsuðum gúrkum.

lifrarensím dumplings

Hvað annað er hægt að þóknast aðdáendur borða ljúffenga, með sál? Í því tilfelli, það er lifur tékknesku dumplings. Myndir máltíðir og gera mest kærulaus húsmóðir ákefð bretta upp ermarnar og sett til að vinna. Eftir allt saman, sjaldan í matreiðslu ánægjulega blandar saman auðveldri elda með frábæra matreiðslu eiginleika.

Listi yfir vöru: hvítt brauð (brauð) - 400 gr Gras (svínakjöt, nautakjöt, kjúklingur - til að smakka, það meiri ást), 50-60 grömm af fitu, má reykt. Einnig, helmingur eða tveir lauka, sítrónu hýði, 250 g af mjólk, egg 1-2, 80-90 grömm af hveiti, 2 matskeiðar hveiti kartöflu, salt, pipar, jurtir til að smakka.

Tækni undirbúnings. Lifur, brauð, laukur, beikon, steinselja próteinum með að meðaltali rist. Salt, pipar, blandað vel. Mjólk hita, þynna það í hveiti, egg. Hellið blöndunni í fylling, kápa, og látið standa í um 20 mínútur. Þá reyna, ef nauðsyn krefur, podsolite, setja Zest. Úr hökkuðu lögun dumplings, kartöflur rúlla í hveiti, setja í sjóðandi vatn og sjóðið yfir miðlungs hita í um 15 mínútur. Þegar draga út, setja á sléttu disk, Úði með bræddu smjöri, stökkva með börðu valhnetum, kúmen og jurtum.

Dumplings í eftirrétt

Eins og áður hefur komið fram, dumplings má ekki bara aðalrétt, en einnig eftirrétt. Til dæmis, ef þeir eru gerðir úr kotasæla (300 g), 4 egg, 100 grömm af sykri, 50-70 grömm af rúsínum. Það krefst einnig gler hveiti, sítrónu eða appelsína afhýða (Citrus 1), jörð hnetur (Tróð), smá salt. Fyrsta Hnoðið mjúkan deigið (hveiti, 2 egg, salt). Af öðmrn efnisþáttum undirbúa pasty fylling. Deigið er rúlluð upp í þunnt lag, promazyvat áfyllingu, falt í tvennt. Skera litlar rétthyrninga, zaschepit sneið brún. Dumplings sjóða í sjóðandi vatni við lágt hitastig (um hálfa klukkustund). Taka út með rifa skeið, stökkva með hnetum. Berið fram með sýrðum rjóma, þeyttum með sykri og vanillu.

Hér eru þeir dásamlegt - Czech dumplings!