Hvernig á að undirbúa kex deigið köku

Rétt kex deigið fyrir köku er mjög stórkostleg uppbygging og er mjög auðvelt að vinna. Þess vegna er það svo vinsæll með confectioners. Frá því þú getur elda margs konar matreiðslu sköpun. Svampur kaka er notað til að gera rúlla, kökur og jafnvel háþróaður kökur. En til að fá dýrindis köku eða sætabrauð, þú þarft að vita hvernig á að gera kex deigið rétt.

Það eru nokkrir möguleikar til að gera það. Hver velur mest viðeigandi og þægilegt. The aðalæð aðferð er skipt í kalt og hitað.
Til að gera kex deigið köku hátt hitað, þú þarft að blanda hveiti með sterkju. Sterkju taka um fjórðungur af nauðsynlegu magni af hveiti. Þetta leyfir þér að fá bestu köku áferð. Næst, blanda egg með sykri og setja skálina í vatnsbaði. Þegar massi mun hita upp, það er nauðsynlegt að slá vel. Slík aðferð leyfir að fá góða köku, sem hefur meiri traust festing.
Þegar egg með sykri mun aukast í tengslum við berja um þrisvar sinnum, bæta þeir við hveiti og sterkju. Þetta ætti að gera eins fljótt og unnt er, en ekki inn í einu, en smám saman. Þá allt rækilega whisk og bæta kjarna. Shape þar sem deigið er bakað svampbotnstertu, verður fyrst að vera fóðrað með sérstakri feiti eða pappír.

Deigið er hellt í mót og jafnast með hníf eða spaða. Senda það í heitan ofn í 200 gráður. Í upphafi bakstur má ekki vera flutt til að mynda kex deigið, því uppbygging þess er brotið í kjölfarið. Vilji kex geta vera köflóttur með tré stafur, stungu hann. Ef það er Sticky, það ætti að vera lítið að halda deigið í ofni. Ef stafur er þurr og ekki standa, kakan er tilbúin. Við fáum það úr ofninum og látið standa í 20 mínútur, þá vandlega að fjarlægja köku úr mold.

Cold Aðferð við framleiðslu kex nokkuð öðruvísi. Til að gera þetta, verður þú fyrst að skipta eggjarauðu prótein. Þá slá eggjarauðum við sykur til að auka massa rúmmál um það bil þrisvar sinnum. Sérstaklega whisk í föstu prótein froðu, bæta við lok smá sítrónusafa til að styrkja prótein uppbyggingu. Þá taka fjórða þeyttum prótein og bæta þeim við eggjarauðu og sykur. All varlega hræra og hella í hveiti blöndu. Aftur, blanda og bæta við þau prótín. Blandið innihaldsefni þar til einsleit og hella batter í fyrirfram undirbúin formi. Bakið í ofni þar til eldað. Rétt eldað kex deigið fyrir köku eftir bakstur ætti að vera ljós brúnt yfirborði. Inni í köku þarf að vera gult, og uppbygging þess ætti ekki að hrynja.

Ólíkt öðrum tegundum af deigi, kex unnin fljótt og hefur ekki flókið uppskrift. Ef gert á réttan hátt og nákvæmlega í samræmi við tækni, snýr það út Airy, viðkvæma grunn fyrir hvaða sælgæti. Það er miklu erfiðara, til dæmis, til að undirbúa Puff sætabrauð fyrir Napóleon. Food Technology það þarf laborious vinnu og í langan tíma. Það fer eftir uppskrift innihaldsefni sem krafist er margfeldi að hræra og lamination lag. Þó að þessi aðferð er þess virði að gera það.

Val á prófunartegund fyrir köku veltur á uppskrift og óskir. Puff sætabrauð er aðeins hentugur fyrir ákveðnar tegundir af kökum og Napóleons. Af kex deigið er hægt að útbúa fljótlegan köku með eplum. Í þessu skyni whisk það í hvaða þægilegan hátt. Pre-þrífa og skera í litla sneiðar af eplum og þremur appelsínuberki. Zest bæta við lokið deigið. Setja epli í fyrirfram smurða formi og fylla þá með tilbúnum deigið. Við setja í heitan ofn og bakið. Það kemur í ljós dýrindis köku, sem ekki þarf mikla kunnáttu og fyrirhöfn til að undirbúa.