Borscht - súpa eða ekki? Uppskriftir bragðgóður borscht

Fat, sem er talin ríkisborgari Úkraínumenn, Pólverjar og litháa sem occupies leiðandi stöðu í röðun á matreiðslu tíðni í fjölskyldum sem búa á yfirráðasvæði CIS löndum - æskuvin og mörg uppáhalds súpu.

Uppruna matvæla

Til viðbótar við helstu spurningu: "borscht - súpa eða ekki," ekki hætta umræðu um hver er það sem fundin þetta fat. Nokkrar þjóðir eru að berjast fyrir réttinum til að vera kölluð "áa" af borscht.

Því miður, sögulegar sannanir um hvar þú komst frá súpu - nr. The fat varð vinsæll í Úkraínu frá fjórtándu öld, og í Póllandi - frá átjándu. Hins vegar þá heiti fat hljómaði öðruvísi: cow parsnip.

Etymologically orðið er skipt í tvo þætti: að "skógur" og "u". Upphaf orðsins þýðir litur - brúnt eða rautt. Seinni hluti - er skammstöfun fyrir súpu, sem voru búnar til í seyði kjöt, en án þess að bæta rófusykur. Svo kemur í ljós að þessi súpa - það er rautt kjöt seyði.

Súpa: það er súpa eða ekki?

Soup - fyrsta fat, sem er soðið, sem er bætt krydd og viðbótar-íhlutum. Þess vegna, til að svara þeirri spurningu: borsch - súpa eða ekki, það er alveg einfalt. Það er vökvi og fæst sem fyrsta meðferð. Svo, súpa - súpa.

Rauðrófu algengt meðal Slavic löndum. stofnun hans - kryddaður grænmeti, þar á meðal eru beets. Þegar elda á grænmeti er yfirleitt steikt eða stewed, og aðeins eftir að allir þættir bætast við seyði undirbúin fyrirfram.

Venjulega þjónað heitt súpu og rjóma klædd. Yfir langa sögu, þegar margir haldið því fram um súpa - súpa eða ekki, voru fundin mörg hundruð uppskriftir: halla á jógúrt, prune, í örbylgjuofni og svo framvegis. Besta uppskriftir eru sýndar hér fyrir neðan.

Innihaldsefni fyrir grænmeti súpu með baunum

Mörg önnur diskar það er nokkuð frábrugðin þeirri einföldu matreiðslu. Súpa - borscht í þessu tilviki - er hægt að halla, en á sama tíma mjög bragðgóður og nærandi.

Grænmetissúpa í undirbúningi fyrir klukkutíma og hálfan. Til að undirbúa tíu hlutir sem þarf er:

• Þrjú hundruð grömm af káli.
• Tvö hundruð grömm af sveppum.
• Hundrað grömm af þurru baunir.
• Three meðalstór kartöflu.
• Þrjár negulnaglar af hvítlauk.
• Tveir ferskur tómatur.
• Einn meðalstór laukur.
• Eitt rófa.
• Gulrætur.
• Paprika.

Smekk bæta krydd, jurtir og lárviðarlauf.

undirbúningur

Nokkrar klukkustundir fyrir að elda skal liggja í bleyti baunir í köldu vatni. Eftir að vatn er hellt, og baunir setja í ílát, þar sem Súpan er framleitt úr. Bæta við þrjá lítra af vatni og halda á hita í sextíu mínútur.

Skerið lauk og gulrætur. Í hituð pönnu, bæta lauk, steikja í þrjár mínútur. Þá bæta gulrætur og láta grænmeti á eldinn í fimm mínútur. Eftir leiðir massa, bæta í pottinn til baunir.

Eftir að skera kartöflur í bita til að bæta beint í vatni og elda í tíu mínútur. Á þessum tíma, skera papriku og höggva hvítkál. Eftir tíu mínútur, bæta þeim við súpuna.

Sneið beets steikja í olíu í um fimm til sjö mínútur, og þá skipta allt í pönnu. Eftir að bæta kryddi og lárviðarlaufinu.

Tómatar þarft að hella sjóðandi vatni og fjarlægja húðina, og þá mala þá í einsleitu massa. Sveppir þarf að steikja í stutta stund, og aðeins þá bæta við súpuna. Klæða fat tómötum og elda í tíu mínútur. Allt sem enn - er að bæta steinselju og hvítlauk, blandað vel og slökkva eldinn.

Tilbúinn súpa ætti að falla með loki og látið fylla í fimmtán mínútur. Það er hvernig er hægt að leysa þetta vandamál, hvernig á að gera dýrindis súpu - súpu, eða öllu heldur - á föstunni.

Innihaldsefni fyrir baun súpa með soðnu nautakjöti seyði

Meatless diskar, kannski gagnlegt fyrir lífveru. En enginn mun neita dýrindis súpu tilbúinn með seyði nautakjöt. Margar húsmæður vita hvernig á að elda þetta súpa-borsch. Uppskrift af undirbúningi er alveg einfalt. The aðalæð hlutur - að velja gott bein, sem verður nóg kjöt.

Til framleiðslunnar sem þú þarft:

• Nautakjöt kjöt með beini.
• Þrír kartöflu hnýði.
• Einn laukur.
• Einn gulrót.
• Jar baunir.
• Eitt rófa.
• Einn eða tvær matskeiðar af líma tómatar.
• Hvítkál bragð.
• Tveir lárviðarlauf.
• Tveir negulnaglar af hvítlauk.
• Krydd eftir smekk.
• Greens.

undirbúningur

Það er eitthvað sem sameinar nánast öll borscht, súpur. Brees. Undirbúningur þeirra ætti ekki að vera í hringiðu. Ef súpa er soðin í seyði á beinin, þá verður það að vera eldað fyrirfram.

Keyptar bein þarf góða þvo, og þá skipta í pott og hylja með vatni. Soðin seyði tvær stundir á lágum hita. Á þessum tíma, þú þarft að stöðugt að fjarlægja froðu sem myndast. Eftir suðu, seyði skal bæta lárviðarlaufinu, lauk og kryddjurtum. Sjóðið allt þar til kjötið verður ekki haldið í við beinum. Síðan draga lauk og lárviðarlauf.

Þá þarftu að skera gulrót og laukur plokkfiskur þá í fimm mínútur. Til að bæta heildar þyngd beets - steikja í fimm mínútur, þá bæta við smá seyði og látið plokkfiskur.

Þar til grænmeti plokkfiskur getur verið fínt höggva hvítkál. Eftir að bæta því við grænmeti og látið malla þangað til þá, þar til það verður mjúkt. Ef grænmeti er of þurrt, þú getur bætt þeim við á pönnu smá seyði. Þá að bæta baunir og tómatmauk. Öll innihaldsefni krauma í fimm - sjö mínútur.

Niðursneiddum kartöflur hella seyði. Allt grænmeti og baunir úr pönnu til að flytja í pott, bæta hvítlauk, salt og sykur eftir smekk. Leyfi súpu sjóða í fimm - tíu mínútur. Áður en þjóna, stökkva með jurtum.

Innihaldsefni fyrir borsch í multivarkte

Hostess, sem fékk svo mikið tól sem multivarka, fæ ekki þreyttur á að lofa honum "aðstoðarmaður". Samkvæmt þeim, í þeim, og tastier diskar og elda auðveldara. En það er hægt að elda í multivarka fyrstu námskeiðum? Borscht, súpur venjulega eru tengd með langa standa á eldavélinni. En, eins og það rennismiður út, jafnvel uppáhalds súpa er hægt að framleiða í multivarka.

Til framleiðslunnar sem þú þarft:

• Kjöt á beini - þrjú hundruð grömm.
• Hvítkál - tvö hundruð grömm.
• Kartöflur - fjórir þeirra.
• Tveir ferskur tómatur.
• Tveir negulnaglar af hvítlauk.
• Eitt rófa.
• Einn laukur.
• Einn gulrót.
• Ein paprika.
• Sítrónusafa.
• Oregano.
• Basil.
• Tómatmauk - þrjár matskeiðar.
• Salt og pipar.

undirbúningur

Kjötið skorið í litla bita. Multivarku setja í "Bakstur" ham og bæta við skál smá jurtaolíu. Setja aftur kjötið og bakið í tuttugu mínútur.

Skerið grænmeti. Beets og gulrætur - Flottur tómatana skera í bita. Laukur skorið í litla bita. Bæta lauk og gulrætur í skál með kjöti og steikja fyrir aðra fimmtán mínútur. Skera pipar í litla teninga og bætið því við kjöt. Eftir tíu mínútur af matreiðslu, bæta við heildarþyngd beets. Leyfi í tíu mínútur til að undirbúa.

Fyrir grænmeti og kjöt Bætið hvítlauk og krydd eftir smekk. Rifið hvítkál og sneið kartöflur bæta við skál. Aftur, salti og blandað vel. Breyta elda háttur að "quenching", bæta bolla af vatni og látið elda fyrir sextíu mínútur.

Eftir eina klukkustund síðan Breyta "hita" og látið standa í annan tveggja klukkustundir. Eftir þessa máltíð að afplána, eftir að hafa bætt grænu og sítrónusafa. Klæða fat getur verið sýrður rjómi.

Fjölda vara er hægt að breyta eftir smekk. Hins vegar, jafnvel í multivarka fá ljúffenga súpu - borscht. Myndir af réttum eldað á eldavélinni og multivarka, nánast óaðgreinanlegur.

Innihaldsefni fyrir borsch á Svínarif

Undirbúa ljúffengur og góðar súpa getur verið frá einhverju kjöti: nautakjöt, kjúklingur og, að sjálfsögðu, svínakjöt. Borsch, eldað á svínakjöti, snýr það út mjög nærandi. Hægt er að nota tungumál, kjöt á beinum, rif og nautalund. Hér að neðan er uppskrift að borscht á Svínarif.

Til framleiðslunnar sem þú þarft:

• Svínarif - fimm hundruð grömm.
• Fresh hvítkál - fimm hundruð grömm.
• Grænar baunir - tvö hundruð og fimmtíu grömm.
• Tómatmauk - tvö hundruð grömm.
• Hvítlaukur - fjórir negull.
• Blómlaukur - þrjú.
• Gulrætur - tvö stykki.
• Rauðrófu - tvö stykki.
• Fresh tómatar - tvö stykki.
• Eitt lítið eggaldin.
• Paprika.
• Svartur pipar.
• Salt, sykur.

undirbúningur

Borsch Svínarif að undirbúa frekar einfalt. Til að byrja hella rif þurfa fjórir lítrar af köldu vatni. Látið sjóða, að losna við leiðir froðu. Í ílát með rifjum Bæta piparkorn, lárviðarlauf og steinselju. Leave a seyði eldaði á eldinn í hálftíma.

Á meðan að undirbúa seyði, grænmeti má skera. Grind pipar, kartöflur, gulrætur og beets. Eggplant og höggva hvítkál í ræmur og tómatar í litla bita. The pönnu bæta við stykki af matarolíu og leyfa því að bráðna.

Í pönnu sneið gulrætur, eldið fimm mínútur. Þá bæta við lauk og látið malla í þrjár mínútur. Eftir að fylla tómata og papriku. Leyfi í fimm mínútur til að undirbúa. Next - beets. Grænmeti látið malla í aðrar tíu mínútur á lágum hita. Eftir að bæta tómatmauk, blandað vel og fara á hita í fimm mínútur.

Frá súpu til að draga brúnir og fjarlægja þá úr kjöti. Þú þarft að skera þær í litla bita stærð. Í seyði bæta rifið hvítkál og fjórðungur allra grænmeti. Sjóðið í fimm mínútur. Þá bæta við kartöflu teningur og þá fara að elda í fimm mínútur. Bætið eggaldin, salt og látið hita í fimm mínútur.

Síðan sem þú þarft að bæta eftirstandandi grænmeti í seyði og baunir. Hellið í pott sneið kjöt. Allt vandlega að færa og látið malla í tíu mínútur. Eftir að reyna að salta aftur.

Meðan súpa er tilbúinn, það er nauðsynlegt að mala jurtir og mulið hvítlauk. Taktu pönnuna af hitanum og bæta jurtum og hvítlauk fat. Látið standa í fimmtán - tuttugu mínútur.

Undirbúa dýrindis og góðar súpu geta verið af mismunandi vörum. Ekki endilega fylgja skýrar leiðbeiningar og að minnstu smáatriði til að fara með lyfseðli. Eftir nokkrar tilraunir, hostess bæta yfirleitt mark sitt: meira hvítkál, laukur, og minna svo framvegis.

Og sama hvar við komum til súpu, það er súpa eða ekki. The mikilvægur hlutur er að þessi diskur er elskaður af mörgum kynslóðum þegar.