Coulibiac hvítkál - gleði gestir edoyu ljúffengur!

Merchant Rússland var frægur fyrir gestrisni sína, skemmta gestum og potchevaniem þeirra. Ef gaman, aristocratic, og því ber og trúða, ef bökur, þá Kulebyaka hvítkál. Bragð og hefð tímum sem varið er til goðsögnum, sönnum sögum og uppskriftir.

Coulibiac - eins konar köku, toppur sem zaschipyvaem. Hefð úr gerdeig, en gæti verið út af blása, og jafnvel smjör. A sönn list faldar inni. Þú ímyndað þér hversu mikið þú þarft að vera kraftaverk-þjálfaður starfsmaður, til að gera fyllingu í baka tólf tiers, og jafnvel breytast pönnukökur! Á fyndið-bragðgóður máltíð pantanir voru teknar fyrirfram, þannig að það voru margir aðdáendur þessa máltíð. Svo reið kunnátta Dásamlegt verk hafði 12 mismunandi fyllingum. Ímyndaðu þér hversu mikið þurfa að hugvitssemi og ímyndunarafl til meira en 10 fylling samanlagt að smakka og myndi ekki vera jafn í samsetningu. Coulibiac þjónað sem aðalrétt eða sem appetizer, en einnig oft þann tilgang að súpur og seyði (vprikusku). En eins og eftirrétt kökur svo er ekki notuð.

Til Kulebyaka hvítkál reyndist ljúffengur, þú þarft að vera fær um að gera rétt deigið. Til að gera þetta, þú þarft eftirfarandi hráefni: 600 grömm af hveiti, 3 egg, 1 bolli af heitu mjólk, ger 1 kaka bökunar, smjör eða smjörlíki -200 grömm af salti - ½ tsk sykur - 3 msk. Við sigta hveiti á vinnusvæði renna í gegnum nærri fínunnu sigti. Breed ger í heitu vatni - 100 g (hiti 35-40 ° C) með sykri og blanda gaffli þar til einsleit. Egg whisk með salti í annarri skál (hrærivél) í froðu með volgu mjólk blanda og hella í hveiti. Bæta við ger hefur tekið að reika. Bræðið smjörið þar til mjúkur samkvæmni og blanda við deigið. Hnoða kæla massi, mótað skál og kápa með klút. Fara í heitum stað fyrir gerjun.

Coulibiac með hvítkál uppskrift sem við erum að íhuga, er gengið út frá tilvist álegg grænmeti. Þetta krefst hvítkál - 600gramm, 2 stykki af gulrótum, 2 laukur. Hvítkál hreinsað úr efri laufum, minn tími og gefa vatn til að tæma. A hníf með beittum þunnt blað shinkuem hvítkál í þunnar ræmur. Gulrætur hreinsa og nudda á grater með stórum holum, boga, skera í meðalstór teninga. The pönnu með þykkum (ákjósanlegt að það sé járn) hella 2 matskeiðar af matarolíu og grænmeti breiða massa. Látið malla á lágum hita í ýmsu grænmeti 20 til 25 í nokkrar mínútur með lokinu lokaðir þar til eldað. Frá tími til tími fylling blanda, salt og pipar hún.

Í millitíðinni, deigið, þú þarft að gera jellied köku með káli, nálgast. Hnoða það og fara að hækka á ný. Obvalivaniya slíkum aðferðum er framkvæmt að minnsta kosti þrisvar sinnum fyrir meiri með súrefnismettun próf. Því betra mun hækka á bakstur. Setjið deigið á yfirborði ausinn hveiti og rúlla út í þunnt rétthyrndum lag af veltingur pinna. Mundu að fylla ætti hernema meira en helmingur baka, þannig að deigið ætti að vera þunn. Þykkt lag af fylla er sett inn í miðju lagi. Deigið er hækkað úr hliðum og að ofan lokað með pigtail. Það ætti að vera í lagi, og Kulebyaka hvítkál taka mynd af elongated stafur. Frá leifar af deigi er vals flagella og lím þá til baka efst og hliðum eggjarauðu, gefa þeim útliti dreadlocks. Dreifa baka á pönnu smurða með olíu, setja í ofninum og bakið við 150-170 ° C í 30 -35 mínútur. Top baka feiti með eftir eggjarauðu og senda í ofni í 3 mínútur. Við gefum köku til að kæla niður og drekka upp safi. Skera þannig að hvert stykki var að fylla, hella sýrðum rjóma eða brætt smjör. Kulebyaka borið fram með káli á sléttu fat á napkin.