Hvernig á að undirbúa heimagerðum núðlum

Nú á dögum, getu til að undirbúa eigin heimagerðum sínum núðlur gagnlegar hostess hvaða þjóðerni. Það er mikilvægt að gera rétt deigið. Þetta ferli er mjög tímafrekt, krefst þekkingar á ákveðnum matreiðslu leyndarmál, smá líkamlega áreynsla og gríðarlegum þolinmæði. Til að fá bragðgóður heimagerðum núðlum og falla ekki í sundur, það er nauðsynlegt að virða hlutföllum og til vara ekki viðleitni.

Ég mun deila með þér uppskrift sem gaf mér minn langamma. Hún bjó í Tashkent og fullkomlega eldað tokmach sem elskar alla í hverfinu. Það er svo kjúklingur, gular núðlur heimabakað súpa, sem amma mín spilla okkur þegar við komum að heimsækja hana.

Þú verður að taka 2 bollar hveiti, sigtað vandlega, þannig að það hefur verið auðgað með súrefni. Þú getur notað sigti.

Þá, í öðru bikarglas að hella kældu seyði 1/3, bæta við 1ch.l. salt 2 egg heima. Ef þú tekur eggin út í búð, þá bæta við klípa af túrmerik að lita. Það er nauðsynlegt að blanda vel og whisk blönduna svo að það hefur aukist í magni. Þá renna á borðið til að hella hveiti og hella þunnt straum af þessari blöndu í leynum. Á sama tíma að halda í að blanda vökva við hveiti þar til vökvinn gler er ekki fullkomlega gleypa allt hveiti. Ég verð að segja að heimagerðum núðlum að undirbúa erfitt. Deigið ætti að vera hnoðað í viðleitni sinni.

Það er betra að hnoða upp deigið, en það má skipta í nokkra hluta, ef það eru engin öfl. En að reyna að fá hvert stykki var jafn hrærið þar til suðu stöðu samræmdu samkvæmni prófsins. The lokið deigið vafinn í plastfilmu og sett í kæli í nokkrar klukkustundir.

Á þessum tíma, verður það mýkra og meira teygjanlegt. Þessi heimabakað núðlur fæst ef deigið festist ekki við hendurnar, veltingur pinna og að borðinu. Það er nauðsynlegt að rúlla út lauslega. Það er alvöru list, rúlla út deigið þannig að til ljóssins gæti séð alla mynstur á vaxdúkur borðinu. Það er meira hagnýtt til að skipta í fjóra bita og rúlla út hvert fyrir sig.

Þunnt lag af deigi til að fara á napkin eða te handklæði og látið þorna um stund. Þegar brún lónsins mun byrja að þorna upp, þú þarft að skera núðlur. Svo það festist ekki saman, getum við borð og skorið borð ausinn hveiti. Plast vals upp og beittum hníf til að höggva fljótt þröngum lengjur af núðlum. Klípa til að taka hluta af núðlum og breiddi hann út á bakka til þurrkunar.

Svo það er hægt að undirbúa sig fyrir framtíðina og geyma í gler krukku. Ef þú notar það einu sinni, þá elda það ætti ekki að vera meira en 2-3 mínútur. Það kemur í ljós gult, bragðgóður og blíður fat, fær að heilla alla sem reynir það. Eitt lítið leyndarmál, aldrei setja soðið kartöflur, svo sem ekki að skemma súpuna. Hann mun vera óljós og unappetizing.

Heimagerðum núðlum notað sem Skreytið. Í þessu skyni, ætti það að vera sleppt í colander í 30 sekúndur í sjóðandi vatni, og þá skipta inn í seyði og elda í um það bil þrjár mínútur. Slík Skreytið er fullkomin viðbót við kjöt og fisk.

Laghmān núðlur úr sömu vörum: hveiti, seyði, salt og egg. Deigið ætti að vera knead í að minnsta kosti 15 mínútur og síðan er látið vera á borðinu í klukkutíma, þakinn með klút. Fyrsti Leyndarmálið undirbúningi núðlum fyrir Laghmān er að hendurnar og borðið ætti að vera smyrja til góða mynd.

Þá rúlla deigið í litla pylsur, rúlla í snigill skel og látið standa í 15-20 mínútur. Á þessum tíma, deigið verður sveigjanlegri og teygjanlegur. Hver pylsa rúlla á borðið er mjög þunn þannig að það mun fá að þvermáli ekki meira en 0,5 cm.

Setja á disk vatni, koma að sjóða, bæta við nokkrum dropum af matarolíu. Og aðeins eftir að skiptast í hvert þunnt pylsu, teygja það í hendurnar. Til að gera þetta, hækka hendurnar til hliðar, og halda fingur þunnt eins þræði deigi, stundum hitting hann á borðið. Þá taka þunnt þráð á öðrum endanum og falla í pönnu. Lítil smáatriði, sem er gagnlegt að vita. Lokað Laghmān núðlur enn rétti.

Heimalagaða núðlur krefst tíma og þolinmæði hostess, en niðurstaðan umfram væntingar. Undirbúa og njóta!