Tannín í te

Tannín eru með háan mólþunga efnasambönd sem eru afleidd frá pólýhýdrískum fenól. Helstu einingar hafa getu til að útfellingum próteina og alkalóíða, vitran og astringent áhrif.

Tannín eru svo kölluð vegna eiginleika þess. Þeir eru færir um að "Tan" húðina, sem gerir það vatn þola. Áður var þetta notað eik gelta. Ferlið í þessum efnum, var kallaður "sútun" og efnin sjálf - sútun. Helstu einingar hafa lága eiturvirkni.

Athugaðu að tannín (smáskammtalækningum acid) var fyrst framleitt árið 1797 ári. Í hreinu formi er það gert árið 1815.

Tannín eru mikið notaðar sem astringent, sýklalyfja í sjúkdómum í meltingarfærum. Þar að auki, hluti sem notuð eru í bólgusjúkdóma munnholi (eins og skolun), sár og önnur sár.

Bólgueyðandi virknin af tannínum tengist hæfileika þeirra til að hafa samskipti við próteinum. Þar af leiðandi, myndast hvaða verndarráðstafanir slímhúð plenochka koma í veg fyrir frekari útbreiðslu bólgu. Tannín, er skilvirk þegar borið á staðbundið eins og að blóðstorkuferlið miðlar.

Tannín í nógu miklu magni eru til staðar í te. Sumir þættir, eins og getið er hér að framan, hafa sem blóðstöðvandi, bólgueyðandi og bakteríudrepandi eiginleika. (Sleeps suðu, til dæmis, oft notuð fyrir sjúkdómum í auga). Sumir polyphenols (catechins) hafa eiginleika P-A-vítamín. Þeir hjálpa til við að bæta meltinguna, styrkja veggi æðum af öllum stærðum, draga úr gegndræpi þeirra. Það skal tekið fram að heill sett hefur catechins Grænt te. Í Black á polyphenols er miklu minni.

Tannín eru virkir samskipti við sýrumiðli og járn. Til dæmis, þegar heita te í járn ílát snýr brúnt og Muddy brugga. The Medium er súr lýsir te (þessi áhrif og sjá má, að bæta sítrónu). Því fleiri tannín í te, því meiri tart og astringent á bragðið. Mýkja bragð með því að bæta mjólk.

Best tannín eru leyst upp í heitu vatni (og þar af leiðandi te er heita í sjóðandi vatni). Kældu suðu oft skýjaður - það er einn af þeim eiginleikum polyphenols. Ef það virkar ekki, þetta sýnir ófullnægjandi magn af tannín í hráefninu. Ský brugga hægt að hita - þá verður það ljóst á ný.

Í læknisfræði eru eiginleikar tannín notuð virkan. Það er vitað að polyphenols te, til dæmis, eru öflug andoxunarefni. Í þessu sambandi, þeir eru oft notuð í tilfellum eitrunar. Þetta er vegna þess að eiginleikar þeirra til að mynda örugga tengingu við mismunandi skaðlegum prótein, fitusýrur, alkalóíðum, málm, og þá fjarlægja þá úr líkamanum.

Í náttúrunni, margir plöntur innihalda tannín. Flest þessara efnasambanda í tvöfaldur. Tannín ríkur þörungar, sveppir, Ferns, mosa. Tannín til staðar í furu, víðir, beyki.

Sumac sútun - fulltrúi fjölskyldu sumach - inniheldur einnig polyphenolic efnasambönd. Það skal tekið fram að mest gildi eru ungir sprotar og laufin eru innheimt áður en myndun grænum ávöxtum. Seyði úr hráefni sem mælt er í uppköst, ógleði, blóðhósta. Innrennsli eru mikið notaðar með tilliti til bólgu í munnholi, barkakýli, koki, nefi. Enn fremur, Sumac tannín sem nýtt eru til brenna sjúkdómum, sár sem astringent, sótthreinsandi og bólgueyðandi lyf. Árangur innrennsli, tinctures meðan á fyrsta áfanga sykursýki.

Hins vegar, í duftformi þurrkaða ávexti Sumac-Kákasus notað sem krydd fyrir bráða og kjötréttum þar frá.