Upprunalega uppskriftir fyrir pönnukökur á Shrovetide

Pönnukökuleikur er frídagur, ekki aðeins af trúuðu, heldur einnig af þeim sem eru algerlega áhugalausir í trúnni. Það er fullkomlega skiljanlegt: allir gleðjast við upphaf vors, loforð um hlýju og endir erfiðleika, endurnýjun - ekki aðeins náttúrunnar heldur eigin. Að auki, Maslenitsa er björt og ljúffengur frídagur. Engin húsmóður mun neita fjölskyldu sinni ánægju af að veiða á pönnukökum, sérstaklega í stóru og vingjarnlegu fyrirtæki.

Gamalt og nýtt

Í gömlu dagana voru pönnukökur ekki talin eftirrétt eftir allt. Bakið þeim þykk og lush, grunnurinn var tekinn sýrður rjómi eða mjög feit mjólk, næstum krem. Gamla uppskriftirnar fyrir pönnukökur fyrir pönnukökubikar, sem eru gefnar til notkunar samtímis með hveiti og bókhveiti.

Tímarnir hafa breyst, og þetta hefðbundna fat hefur verið umbreytt með þeim. Nú hrósa þeir af þunnum, laced pönnukökum. Og því gagnsæ sem þeir eru, þeim mun hæfari sem gestgjafi er. Þar að auki, þegar við undirbúið pönnukökur fyrir Shrovetide, þá kynnum við margs konar vökva í deigið; Og ef tilraunin var velgengni, deilum við glaðan uppskrift með vinum, ættingjum og kunningjum.

Klassískt útgáfa af prófinu númer eitt

Ef um stund að afvegaleiða frá tilraunum og fara aftur í hefðir, þá verðum við að viðurkenna að grundvöllur fyrir uppskriftirnar fyrir pönnukökur í pönnukökubikarnum spilla ekki fjölbreytni. Deigið var gert í þremur gerðum: á mjólk, á sýrðum rjóma (seinna - á kefir) og á vatni. Algengasta var mjólkurvörur. Fyrir hann voru tekin 2 egg, skeið (borð) af sykri og tvo magnaðri olíu, klípa af salti og glasi af hveiti í hálft lítra af mjólk.

Egg eru brotin í djúpskál, blandað með salti og sykri. Sykur er skylt, jafnvel þótt ekki sé fyrirhugað að sætta fyllingu, þá verður pönnukökur á Shrovetide stórkostlegar og bragðgóður. Mjólk er hellt inn og allt er vandlega blandað. Setjið sigti yfir skál, í gegnum það sigtið hveiti - þannig að í prófinu verður ekki klumpur og storkur, en það verður meira loftlegt og einsleit. Ef þú vilt þunna, viðkvæma pönnukökur, þá skaltu bæta við hveiti lítið, í hvert skipti í millibili að blanda vinnustykkið. Í lokin er grænmetisolía kynnt í deigið fyrir minna pönnukaka sem festist við pönnuna. Endanleg seigja líkist þunnt sýrðum rjóma.

Klassískt útgáfa af prófunnum tveimur

Hann er einnig hagkvæmur ef þú notar súrmjólk og ekki kefir kefir. Fyrir sama hálf-lítra af fljótandi eggjum og hveiti svipað og fyrri aðferðinni upphæð. Setjið gos - hálft teskeið, sama magn af sykri og salti. Það mun taka fjóra stóra skeiðar.

Egg verður að vera barinn, þá blandað með jógúrt. Þessi tenging er sett á diskinn og varlega hituð. Bæta við sykri og salti, hrærið. Hveitið er hellt inn og leyst upp í skeið af sjóðandi gosi. Það er enn að bæta við jurtaolíu, kostgæflega vímeshat og setja á klukkutíma á heitum stað.

Klassískt útgáfa af prófunnum þremur

Úr því að pönnukökur til Shrovetide eru mun minna eftirspurn en þau munu henta bæði slimming og þeim sem eru með magavandamál. Að auki er þetta festa uppskriftin.

Vatn - hálf lítra (eins og mjólk eða kefir), egg - sömu 2 stykki, smjör, salt og sykur - eins og fyrir pönnukökur, en hveiti - eins mikið og 300 með litlum g af grömmum.

Fyrst eru salt, egg og sykur blandað, þá er vatn hellt inn, hveiti er hellt í síðasta. Blöndunartækið (þeyttist, sameinað) er slitið í einsleita ástand - og það er hægt að baka mataræði Maslenica pönnukökur.

Pönnukaka próf leyndarmál

Forskrift að síðasta aukastöfum gefur ekki alltaf tilætluðum árangri. Það virðist sem allt hefur verið gert samkvæmt áætlun, og pönnukökurnar standa, þau koma laus, brenna ... svo hvort það eru margar vandræður gerðar! Jafnvel reyndur blinopek mun ekki koma í veg fyrir bragðarefur sem aðrir þjónar í handleggnum hafa sýnt.

Til þess að fá dýrindis pönnukökur á Shrovetide verður að hreinsa hveiti rétt áður en það er bætt við deigið. Annars verður það erfitt og þú munt ekki geta fengið pönnukökur með pönnukökum .

Og mjólk, kefir og vatn og egg fyrir pönnukökur ætti ekki að vera kalt. Hvað stóð í kæli, það er nauðsynlegt að komast út úr því að minnsta kosti hálftíma áður en það er eldað, þannig að hitastig vörunnar sé jafnt og heimilisins.

Ef þú vilt batter, vertu varkár ekki að standa yfir. "Sunshine" á Shrove þriðjudag verður á borðinu þínu, en föl og án eftirsóttu holur. Í raun er þess virði að muna að ger deigið er eitt af erfiðustu, en ekki allir þeirra eru vel.

Viltu fáanlegar pönnukökur - bæta við meira sykri. Þetta á sérstaklega við um skeiðar: ef niðurstaðan er illa brúnt, þá hefur gerið í prófinu "borðað" sykur. Þú getur lagað ástandið með því að bæta við sykri, en það ætti að hefja ofninn strax.

Það er betra að ekki grípa til háhraðatækja: blöndunartæki, blöndunartæki, matvinnsluforrit. Of vel barinn deig gefur flatt, "lágt" pönnukökur við útrásina.

Viltu fá frábæran þunna vöru með freistandi holur - þeytdu egghvítu og settu það í deigið. Aðeins til að blanda þyngdinni sem þarf er ekki nauðsynlegt, venjulega, í hring, og frá hér að neðan, ekki að brjóta eggfreyða.

Dularfulli bakstur

The pönnu verður að vera mjög heitt áður en hella deig á það. Og það ætti að smyrja og ekki vökva með jurtaolíu og smyrja á þægilegan hátt með flatri kartöflum, setja á gaffli og dýfa í sömu olíu.

Jafnvel þótt pönnuþekkingin sem þú hefur reynt og "steikt", vertu ekki latur áður en pönnukökur athöfnin brenna það með salti. Og í öllum tilvikum, ekki þvo það eftir þetta! Lítið betra að fyrstu pönnukökan verði ekki klumpur en einfaldlega salt.

Bakpoki - velur pönnukökur

Við skulum vona að á réttum tíma hefur þú valið rétt skip til að undirbúa þetta fat: helst steypið járn, en endilega með þykkum botni, lágu hliðum og löngum hönd (það væri gott með tréstút). En jafnvel í svo hamingjusömu tilfelli, þú þarft að sjá um verðmæta kaup eftir reglunum. Til þeirra, fyrst og fremst, skortur á öllum hreinsunar- og þvottaefnum. Eftir notkun er skeið af halla olíu með sama magn af salt hellt í pönnu, það er brennt og þurrkað af með þurrum handklæði.

Ef þú vilt þóknast svigrinum þínum

Við nánara athugun má skilja að allar uppskriftirnar fyrir pönnukökur á Shrovetide eru frábrugðnar hver öðrum, aðallega með því að losa. Það er skiljanlegt: deigið er deigið, sumar léttir í undirbúningi þess hafa ekki mjög áhrif á bragðið. Hins vegar eru mjög sjaldgæfar undantekningar. Engin furða að það er orðatiltæki-skilgreining "við tengdamóðurinn fyrir pönnukökur." Pönnukökuleikur er fullur af gleðilegum óvart, og einn þeirra, sem heitir "Toshchina Otrada", mun ánægjulega koma á óvart mörgum.

Hins vegar verður þú að tinker. Helsta erfiðleikinn er ger deigið. En þegar þú hefur safnað saman með anda og hugrekki getur þú náð góðum árangri.

Svo, í 800 ml af mjólk sem hlýtur að hitastigi mannslíkamans, er gerður 25 g afurður, um það bil hálft kíló af hveiti er hellt og sólblómaolía er bætt við. Deigið rís, er barinn, teskeið af salti er hellt inn og blanda af tveimur eggjarauðum er bætt við, kalkuð með tveimur stórum skeiðar af sykri. Allt þetta er flókið blandað, eftir það sem eftir er af próteinum, blandað með hálft glasi af feitu kremi. Deigið ætti að rísa aftur. Eftir seinni uppgjör, ekki blanda meiri massa! Bakaðu litla pönnukökur á venjulegan hátt og þjóna ástkona svörtum móður þinni (eða tengdamóðir - að sjá hver elda) með kavíar. Og dýrari kavíarinn - því meiri virðing!

Fyrir nammi: krabba pönnukökur með baunum

Ef þú vilt baka mjög óvenjulegan pönnukökur fyrir Shrovetide skaltu prófa þessa uppskrift af fatinu, við the vegur, einnig ósykrað, og aftur - úr deigupróf. Hins vegar ekki staðall! Fyrst af öllu þarf hveiti, eins og í fornöld, af tveimur tegundum - hveiti og bókhveiti, í jafnrétti. Hálft glas af mjólk (þar sem ger skal hrærast í 20 g) mun fara 150 grömm af hveiti. Bætið tveimur skeiðar af bráðnuðu smjöri, 2 eggjarauða og smá salti. Allt þetta er kneaded, þakið handklæði eða filmu og haldið hita í klukkutíma (aðeins nálægt eldavélinni eða rafhlöðunni). Í lokin eru hvítir slögnar, bættir við deigið, það er samt blandað - og þú getur bakað pönnukökum. Af þessum vörum verða þeir 20 stykki.

Fyllingar fyrir pönnukökur á Maslenitsu eru mjög mismunandi, en þetta er mest óvænt. Pakkaðu krem með 15% fituinnihaldi blandað með teskeið af tómatmauk, tveimur stórum skeiðar af uppáhalds tómatsósu, salti og pipar Cayenne (hálft teskeið). Hálft krabbi kjöt og helmingur þessarar massa af grænu baunum (soðin) skera, stökkva með sósu sem kemur og setjið pönnukökur. Frekari í vilfi: Þú getur venjulega rúllað upp, og þú getur opnað með dreifingu á ferskum grænum.

Fyllt snigla

Viltu undirbúa upprunalegu pönnukökur fyrir Shrovetide - ekki bara takmarka þig við óvenjulega fyllingu, gæta einnig óvænt útliti. Svo eru "innísa" egg með boga frekar algeng, en leiðin til að leggja inn er mjög óvenjulegt.

Ef þú tekur tugi þunnt pönnukökur (þau geta verið soðin í samræmi við uppáhalds uppskriftina) þarftu 3 bragðbætt egg, stór lauk og eins og alltaf, pipar og salt.

Fínt hakkað laukur er steiktur, egg eru einnig jörð, innihaldsefnin eru sameinuð og bragðbætt með kryddi. En þá hefst aðalatriðið: á brún pönnukökunnar er sett áfyllinguna, og hann brýtur í túpuna. Upptekin aflöngun er brenglaður í cochlea. Rómverjar geta lýst rós. Til myndarinnar stendur ekki fram, það er bundið við stöng af grænum laukum. Fallegt, samningur, óvenjulegt - og þægilegt að borða.

Fyllingin getur verið öðruvísi

Í gegnum aldirnar fagnaði þetta glaðan og bjart frí, fólkið kom upp með fjölbreytt úrval af uppskriftir fyrir dýrindis pönnukökur á Shrovetide. En aðal gleði í þessu fati er ennþá fyllingin. Til dæmis, frá grasker og mangó (það er grunur um að seinni hluti hafi verið bætt af samtímamönnum okkar). Til að blanda saman samhæfðum, blandaðri osti (krem, fjórðungur kíló), skeið af sykri og tveimur matskeiðar af lime safi er bætt við 200 g af graskernum soðin í sykri, en eftir það er allt farið í gegnum blönduna. Blandan sem myndast er sett í pönnukaka, sem er brotin með hnútur og ofan er þetta fegurð hellt með blöndu af 200 g af mangó og 50 g af appelsínusafa. Hvernig á að skreyta fat, getur þú hugsað um þig - svo áhugavert.

Fallegt fylling af avókadó og sveppum; Og steiktum sveppum eru stewed í sýrðum rjóma, og þá blandað með hakkað framandi. Áhugavert kaka pönnukökur með dularfulla nafn er "Guryev's Delight". Og í frammistöðu er hann einföld. Pönnukökur eru bakaðar eftir eigin ákvörðun, þau eru brotin með hella með lag af þéttri mjólk og ferskum jarðarber ofan.

Ekki gleyma osti og ávöxtum fyllingum, og fisk elskhugi mun örugglega vilja pönnukökur fyllt með laxi. Jæja, eða eitthvað annað, einfaldara.

Eins og þú sérð getur fyllingar fyrir pönnukökur á Shrovetide verið sætt og ekki framandi og frá venjulegum vörum, en hægt er að sameina exotics með daglegu lífi.

Fyrir flýti

Ef hátíðlegur vika í þínu tilviki féll á erfiða virka daga skaltu taka tillit til uppskriftirnar fyrir pönnukökur á Shrovetide, sem kallast hratt. Gler af mjólk verður borið fram með hveiti 200 grömm, salt, sykur, kanill, engifer og túrmerik. Hlutfall þeirra er breytt í samræmi við skynjun þeirra á þessum kryddi.

Mjólk er blandað saman við krydd og sykur, þá er mjólk kynnt í hlutum með stöðugum þeyttum. Þegar þú færð einsleita massa, bætt gos (teskeið án Roller Coaster er nóg), betri en slaked sítrónusafa. Aftur er allt hnoðað í stöðu fljótandi sýrða rjóma. Og þú getur strax steikið pönnukökur. Enginn tími til að fíla með fyllingu? Sem sósu hentugur sýrður rjómi, þéttur mjólk, sultu eða sultu. Það er möguleiki - efni neitt.

Haframjöl framandi

Þegar við baka pönnukökur á Shrovetide, stundum viltu pönnukaka bragð og eitthvað óvenjulegt. Þessi uppskrift - bara fyrir slíkar aðstæður. Fyrst af öllu er venjulegt hveiti í stað haframjöl, það er nóg gler. Þá þarftu tvær banana, sem eru blandaðar með eggi og matskeið af sykri í blender. Í blöndunni eru hveiti og salt hellt inn, næstum glas af mjólk er hellt inn - og aftur slá upp. Í grundvallaratriðum, allt! Pönnukökur eru soðnar, sem þú getur borðað án nokkurs undirbúnings sem eftirrétt - þau eru fengin loftgóð, sæt og ilmandi. Í listanum sem kallast "Óvenjuleg pönnukökur á Shrovetide" er þessi uppskrift í fararbroddi.

Og korn verður ekki skilið út

Ef í Ancient Russia blandað bókhveiti og hveiti, komu þeir nú með síðustu blanda með korn. Niðurstaðan er töfrandi! Þú getur ekki mistök svona pönnukökur með öðrum.

Gler af "korn" mun fara 2 bollar af "hveiti", eins mikið af mjólk, eins og margir eins og 4 egg og bolli af rjóma. Deigið er svampalegt, svo geyma 25 grömm af geri. Þau eru venjulega ræktað í mjólk, hveiti er hellt (báðar tegundir), allt er hrært og 2 klst standa hátt. Þá eru jólar jörð með salti og sykri og aftur í hita. Hvítar með rjóma eru þeyttar og varlega bætt við deigið, sem ætti þá að koma upp í þriðja sinn. Næsta pönnukökur eru bakaðar eins og venjulega.

Muna um bakstur

Smá gleymt, en mjög bragðgóður rússneska hefð. Frá venjulegum afbrigði með pönnukökum með bakpokum eru mismunandi þar sem þau eru fengin eins og þau séu í marglaga lagi og liggja í bleyti í "innra efni" sem er þegar í undirbúningi.

Meginreglan er óbrotin: deigið er hellt í pönnuna einhvers staðar í fimmta hluta minna en nauðsynlegt er. Þegar botninn er fallega ristað er toppurinn settur á fyllingu (það er eitthvað sem heitir bakstur) og hellti þunnt lag af deigi. Þessi uppbygging er snúin til að steikja toppinn og lyktin er falin á milli tveggja rauðra pönnukaka.

Ljúffengur karnival fyrir þig!