Uppskrift fyrir sveppum á fyrsta, annað og fyrir veturinn

Ginger tekur réttilega stolt af stað eftir hvítu og pólsku sveppum. Það er skipt í tvær tegundir eftir upprunastað. Greina á milli furu saffran - það er skýrt aðgreind dekkri sammiðja hringi á húfu og fir - hann hefur slétt rauð-appelsínugul litur. Það eru rangar saffran. Til aðgreiningar frá bara manneldis. Taka í körfunni aðeins sveppur sem á að snúa úthlutar ekki ertandi gulrót safa litinn. En það skal lykta góða nálar. Á skera ætur sveppir grænu lítillega. Mest uppáhalds leið til að elda matreiðslu sveppum - söltun og - marinering og stewing. En það eru aðrar uppskriftir. Lesa fyrir neðan úrvali af allra bestu.

söltun

Undirbúningur sveppum fyrir veturinn - það er, umfram allt, söltun. Á 18. öld þannig útbúin sveppir voru flutt til Frakklands ... í glösum frá Rússlandi! Hvers vegna svo skrítið ílát? Þar sem sérstaklega verðlaun saltaðar sveppum, húfu sem er ekki yfir í þvermál 2 cm. Sveppir er ráðlagt að þvo, bara afhýða og nudda. Scald þeim með sjóðandi vatni til að koma í veg fyrir biturð. Þá erum við að bæta þeim upp í gám húfur, strá hvert lag salt. Bæta við klofnaði af hvítlauk og sprig af dilli scalded. Loka lokinu og setja undir ok. Þegar sveppir mun setjast, fylla upp með ferskum sveppum.

sýruböðum

Auðveldasta uppskrift að sveppum á eftirfarandi hátt . Hreinn sveppir, stærsta skera í bita og hent í söltu vatni, ekki til að verða græn. Recline í colander til gler vatn. Undirbúa marinade. Hellið í pönnu 150 ml af vatni, 7 g af salti og sítrónusýru til hníf þjórfé. Þegar vökvinn sýður, kastar sveppum og elda fyrir fjórðung klukkutíma. Þá veiða út sveppum og stækkað í sótthreinsuð krukkur. Fyllið síað heitt marinade. Hyljið krukku og setja þá í tankinum með sem er forhitaður að 60 ° C vatni. Litre dósir gerilsneydd 90 mínútur. Eftir það, er ílátið loftþétt saman lokað meö hettum úr málmi.

sveppir súpa

Og ef þú getur ekki beðið eftir að smakka ferskur ræktaðar, hér er uppskrift að sveppum til súpu. Sveppir hreinn, þvo, sjóða í létt söltu vatni í um það bil 20 mínútur. Þá vatn sem sveppir tilbúinn mælt holræsi. Bæta þeim við seyði eftir kjöti, kartöflum og öðru grænmeti. Fyrir heimilið oft nota kjötkássa saltaður sveppum. Einnig þessi sveppir eru oft notuð til framleiðslu á Solyanka.

Uppskrift fyrir sveppum í pönnu

Í þessum diski eru nú aðeins höfuð. Þó þetta sveppum og ætir, þó það sé betra að fyrirfram sjóða 10 mínútur. Þá þurr í colander og handklæði. Þetta er gert til að koma í veg fyrir skvettur og sveppum skola, og ekki rauk. Við henda þeim í preheated blöndu af jurtaolíum og smjör. Bæta browned í fitu peru lauk. Áður en þjóna, fylla með sýrðum rjóma.

stewed sveppum

Þetta er algengasta uppskrift sveppum í rússneska matargerð. Þeir plokkfiskur í sýrðum rjóma með eplum, kjöt, kartöflur. Áður um í skálina næstum soðið eins og gorkúlur og vatn umhellt. Í fyrsta lagi á pönnu steikið lauk. Það er bætt við Ryzhikov, salti og setja matskeið af smjöri. Loka á pönnu með loki og setja á litlum eldi. Slökkvið svo 20 mínútur, þá hellt rjóma gler. Ef það er of þunnt, getur þú þykkna það með hveiti eða brauðmylsnu.