Uppskrift fyrir Pasta Carbonara: Líður eins og alvöru ítalska

Það er varla í heiminum meira áhugavert, fjölbreytt og ótrúlega ljúffengur matargerð en ítalska matargerð. Hún gaf okkur mikið af góðu réttum - frá góðar risotto og dýrindis pasta í viðkvæma eftirrétti með einstaka smekk. Alone uppskriftir af pasta sem það er a gríðarstór magn - því án þessara ítölsk matargerðarlist er ekki til. Það eru fleiri en þúsund, og aðeins flytja getur tekið nokkrar síður.

En fyrir bestu í Evrópu matreiðslu og ljúffengur eru tveir diskar: Spaghetti "Bolognese" og pasta Carbonara. Nýlega, fyrir compatriots okkar mest aðlaðandi - einfaldur og bragðgóður, það veldur ekki miklum erfiðleikum, og eflaust mun höfða til allra annarra. Undirbúningur deig Carbonara táknar hefðbundin spagettí elda í söltu vatni eftir smekk, svo og þvi að bæta við matarolíu. Að beiðni fat tilbúinn til að bera fram með sérstöku "leyndarmál" sósu og beikon. Í raun leyndarmál hvernig á að undirbúa pasta Carbonara auk sósu er kallað á Ítalíu Carbonara. Það mikilvægasta í þessu - ekki til að ljúka undirbúningi þess fyrirfram, það er betra ef "ná" sósa með öllu líma, liggja í bleyti spaghettí dásamlega bragð og ilm.

Ef þú ákveður að reyna að búa til slíkt fat, muna: uppskriftir hans, það er bara aðeins minna í heiminum en bara leiðir til að elda Spaghetti. Því allir geta valið pasta uppskrift Carbonara á eigin smekk og óskir, tilraunir með ýmsum álegg og sósu samsetningu. Eina ómissandi skilyrðið er aðeins að og Spaghetti og sósa Carbonara og ljúffengur fyllingum þarf að vera tilbúinn á sama tíma, án þess að bíða fyrir hvert öðru. Auk þess ætti að hafa í huga - magn pasta fyrir þetta fat er nauðsynlegt að taka tillit til þess að þegar elda það bil tvöfaldast á massa, og fyrir hverja 100 grömm. þurr framleiðsluvara tekin í 1 lítra. Og, auðvitað, í því skyni að nákvæmlega framkvæma uppskrift pasta Carbonara, þú þarft að taka aðeins ferskasta hráefni, annars fat mun ekki virka blíður og ítalska upprunalega.

Svo, fyrir klassíska rétti sem þú þarft eftirfarandi hráefni: (. 200 g) (. 250 g) - (. 200 ml) Spaghetti, beikon, ostur 'Parmigiano Reggiano' best einkunna (. 100 g), smá ólífuolíu og rjóma. Enn fremur, hvítlaukur (3 tönn.) Egg (2 stk.) Með kryddi og salti eftir smekk. Fyrsta lið af uppskrift er talið Preparation of beikoni. Það verður skipt í þunnar litla bita og steikja í þurru pönnu þar til þeir kaupa dýrindis skorpu varla merkjanlegur gullinn brúnn. Leiðir í ferli gera út fitu er hægt að tæma -dalneyshee notkun þess pasta Carbonara uppskrift er ekki ætlað.

Næst pönnu til beikoni getur hella smá vín (50 ml.) Og bíða þangað til það er hálf-gufað upp. Eftir um það bil 10 mínútur, verður þú að bæta hakkað hvítlauk (helst, ef það er þrýstingur), mínútu síðar - fjarlægja úr hita og setja til hliðar. Á sama tíma standa á hægum eldi að sjóða blöndu af hvítu egg og rjóma. Eftir það, sem klassíska uppskrift af pasta Carbonara, ætti að sjóða spaghetti, mið af tillögum sem talin eru upp hér að framan, ekki gleyma að hræra reglulega í framtíðinni líma er ekki fastur saman. Sjóða spaghettí er nauðsynlegt til ríkisins, sem heitir Italian "al dente" - ekki bara svolítið til stöðu fullu reiðubúin. Þegar þetta er gert, líma, steikt hvítlauk, beikon og egg Rjómalöguð massa þarf að blanda og hita á disk á hámarks krauma. Ostur vel að lokum - það er nuddað, er sent til Carbonara pasta rétt áður en þjóna dómara matreiðslu hæfileika þína.