Hvernig á að elda pasta "Carbonare" heima

Pasta "Carbonara" er eitt af frægustu og vinsælustu ítalska matargerð. Það er skoðun að það sé nauðsynlegt að nota rétta elda stranglega tiltekin innihaldsefni, þar á meðal sem ætti að vera Pancetta og Parmigiano Reggiano. Á sama tíma elda getur aðeins verið þjóðarbrota Italian, þar sem aðeins hann gæti segja hið sanna bragð af þessum diski. Í þessari útfærslu er lýst sérstökum líma "Carbonara". Uppskrift (undirbúa heima) felur í sér notkun á einföldum innihaldsefni fremur en tilteknar vörur. Í þessu tilviki, getur þú skipta venjulega Pancetta þurrkaðir beikon með salti og kryddi, og í staðinn nota einföld hár-endir ostur parmesan.

innihaldsefni

Fyrir rétti "Pasta" Carbonara " beikon" heim elda þörf:

- Spaghetti - 250g;

- fituríkri krem - 100ml;

- beikon - 150g;

- Hvítlaukur - 1 klofnaði;

- egg - 1 stk;.

- ólífuolía;

- Parmesan ostur - 25g;

sósu

Upphaflega, það er nauðsynlegt að skera meðaltali beikon teninga eða teninga. Það var þá steikt í ólífuolíu, fylgt eftir með viðbót af hakkað hvítlauk. Eftir nokkrar mínútur til að fylla rjóma, salt og pipar. Látið malla sósu þar til þykknað nauðsynlegt, en ekki meira en tíu mínútur.

Spaghetti

Það er athyglisvert að líma "Carbonare" ætti að hafa sama hitastig á helstu íhlutum. Því Spaghetti sósa, og ætti að vera tilbúin á sama tíma. Í þessu tilviki er lokið líma er yfirleitt borið fram í stöðu "al dente" (þetta þýðir að lítið hard core er til staðar í the miðja af pasta). Til að taka af þessu vatni á a hlutfall af 1250 ml, hella því í pönnu og létt bæta við nokkrum salt. Þegar vatn sýður, það er sett í pastanu, sem eru útbúnir aðeins 3 mínútur.

kynning

Pasta "Carbonare" þarf ekki eða Drain í colander umsókn. Hún fékk bara út úr vatninu með sérstökum töngum og dreift á disk í formi lítils hreiður. Top hella tilbúna sósu, sem er að reyna að setja alla pasta. Næst, stökkva fat með rifnum osti, og í miðju hennar breiðst hrátt egg eggjarauða. Í þessu tilviki, ostur og egg verður bráðna og "sjóða" í heitu pasta.

valkostir

Pasta "Carbonare" er hægt að útbúa með því að nota aðra tækni. Það felur í sér að blanda pasta með sósu, og síðan að bæta ost. Í þessu formi það er sett fram á disk og toppur skreytt með spælt egg. Einnig, the fat er hægt að skreyta með litlum sprig af greenery.

Sóknar og geymsla

Pasta "Carbonare" er aðeins beitt í heitu formi og sem helstu borðkrókur. Það er gott rauðvín eða ávaxtasafa. Það skal tekið fram að ekkert sem heitir geymsluþol lokið diskar í ítalska matargerð er ekki til. Samkvæmt faglega matreiðslumenn þjóna upp allt verður aðeins undir hnífinn, og aðeins í sjaldgæfum tilvikum, þegar uppskrift felst blanda sósur náttúrulyf, leyft stór tímabundið frestun aftöku áður en þjóna. Það er ástæðan fyrir ítalska diskar eru alltaf ferskur og tilbúinn með aðeins hágæða vörur.