Undirbúningur khachapuri með osti blása sætabrauð

Ef þú þarft skyndilega að lýsa stuttlega khachapuri, þá kannski, þú munt strax segja að þetta sé Georgian sætabrauð með osti og ég verð að segja, að þú hafir ekki farið úrskeiðis í fullyrðingu hans, því að það er í raun svo. Hins vegar er það, þrátt fyrir misskilning hennar verður of þurr og ófullnægjandi, unsaid, vegna þess að heimurinn viti nokkuð mikið úrval af réttum, sem fylla sem á ekki aðeins að osti. Í dag, getur þú fundið uppskriftir khachapuri úr blása sætabrauð, ger, sem og frá ósýrt. Góð húsmóðir grein fyrir strax að gerdeig khachapuri snúist meira loft og bindi, og ósýrðu, þvert á móti, meira crumbly. Hins vegar ekkert eitt próf er margs konar Georgíu rétti. Mismunandi, eins og áður aðeins fyrr, og er hægt að fylla. Í okkar eru mjög algeng khachapuri með osti blása sætabrauð. Ég verð að segja að í Georgíu eru mjög hrifinn af því að nota mismunandi gerðir af osti, en ef þú velur það starfar alltaf einn óhagganleg reglu: að khachapuri hentar aðeins eitt sem snýr að röð mjúkur bekk, og því vinsæll í þessum tilgangi stál osti og suluguni. Mjög oft, auk fyllingu af osti og ferskum kryddjurtum bætt við kjöt. A sérkenni Georgíu khachapuri enn og hnoða ferli - það er gert eingöngu á gerjuðum mjólk drykki. Varðandi formi khachapuri, þá er það meira en fagurfræðilegu þætti en innlenda - það kann að vera öðruvísi. Undirbúa fat í ofni og á pönnu, án þess að bæta fitu og olíu (þó heimilt, lítið að fita á pönnu áður en þú byrjar að steikja fyrsta khachapuri).

Og nú langar mig til að nefna dæmi um nokkrar af algengustu í Kákasus khachapuri uppskriftir.

Khachapuri með osti blása sætabrauð

Til framleiðslunnar sem þú þarft:

deigið:

• 1 egg;
• 3/1 Art. kefir (í staðinn það er hægt að taka fljótandi krem);
• 200 g hveiti;
• salt eftir smekk

fylling:

• 250 g af mjúkum ferskum osti;
• 1 egg;
• 15 g smjör

Ferlið við gerð prófsins er mjög einfalt: blanda egg og jógúrt, bæta við salti (ef þess er óskað er hægt að bæta við smá bakstur gos til að gera deigið meira lush). Aðeins eftir að Tilbúna blöndu var dælt hægt mjöl saman og hnoðaður deigið til að fá fram æskilega samræmi. Deigið er eldað með uppskrift, alltaf gefur mjög slétt og blíður, sem síðar hefur áhrif á bragðið af fullunnu khachapuri.

Nú er tíminn til að undirbúa fylling. Til að gera þetta, skera í þunnar sneiðar af osti og blanda það með eggi og smjöri. Sú massa ætti að vera mjög gott að teygja.

Nú skulum fara aftur til the próf. Það verður að skipta í tvo jafna hluta og einn af þeim til að rúlla á því formi sem þau síðan er steikt. Eftir það, fylla breiða á það þannig að tóm rými til vinstri á brúnir (um 1 cm.). Þá lagði ofan á annarri, líka vals út, próf lag og zaschipyvaem brún á þeim stað þar sem það var tómt rými. Allt þetta er nauðsynlegt til að steikja á pönnu þar til gullinn (það tekur um 8 mínútur). Þegar ein hlið er þakinn með skorpu af khachapuri þarft að kveikja og hylja pönnu lokið, halda áfram að brenna þar til gullinn skorpu og á annarri hliðinni. Eftir khachapuri verður tilbúin, það þarf að vera sett á disk. Til þess að gefa það skemmtilega ilm, hella því ofan á fyrirfram bræddu smjöri.

Khachapuri með osti og kotasælu

Uppskrift fyrir khachapuri með osti og kotasæla er mjög svipað og fyrri uppskrift. Hins vegar hachapuri frá a ost blása sætabrauð fyllingu og það er öðruvísi, og aðferð við undirbúning. Ef khachapuri ostur að vera tilbúinn því að steikja á pönnu, þá khachapuri með osti bakað í ofni. Eins og fyrir the fylling, hér er allt á hreinu: í fyrra tilvikinu það samanstendur einungis af osti og kotasælu og bætti í annarri viðbót við osti.

Til framleiðslunnar sem þú þarft:

deigið:

• 2,5 gr. gerjuð mjólk (mælt með að taka jógúrt);
• 1,4 kg af hveiti hveiti;
• 0,5 tsk bakstur gos;
• 50 g smjör;
• edik;
• salt

fylling:

• 0,5 kg af mjúkum osti;
• 0,2 kg af ystingur;
• 70 g smjör;
• 3 kjúklingur egg

Ferlið við gerð prófsins er sú sama og fyrir fyrri uppskrift, en í ljósi þess að þessi uppskrift ekki fela í sér viðbót við deigið eggjum. The lokið deigið er einnig skipt í tvo jafna hluta, sá fyrsti sem vals út á í þunnu lagi og er sett í eldfast mót. Þá er það sett á fyllingu, sem samanstendur af rifnum osti á grófu grater, blandaðri með rjómaosti og egg, eftir sem allt þetta fellur undir annað líka lauslega vals deigið myndun. Bakstur með þessu efni sem þú þarft að senda það í ofni þar til eldað.

Ég vil ekki að sjást annað uppskrift khachapuri sem undirbúa þetta fat í Vestur Georgíu. Það er mjög einfalt og ferli elda á það eins og uppskrift að khachapuri með osti blása sætabrauð, en er úr gerdeig.

Khachapuri frá ger deigið

Til framleiðslunnar sem þú þarft:

deigið:

• 1 kg af hveiti hveiti;
• 3-4 matskeiðar jurtaolíu;
• 2 msk. mjólk (Venjulegt vatn er hægt að nota);
• 10 g ger (ef með því að nota þurr, taka 2 TSP);
• 1 tsk sykur;
• 0,5 tsk salt;
• Lítið kjúklingur egg (fyrir smurningu)

Fylling samkvæmt þessari uppskrift, mjög einfalt og samanstendur af 1 kg. mjúkur ostur.

Til að undirbúa gerdeig, það er nauðsynlegt til að forhita mjólk (eða vatn) og síðan leyst upp í henni ger og sykur. Eftir að yfirgefa ger í nokkurn tíma til að tryggja að þeir hafa hækkað. Á sama tíma, sigta hveiti og hvernig á að vera tilbúin til að ger, hella þeim saman við mjólk í það. Þá bæta salt, smjör og hnoða deigið, láta það brugga. Þar til deigið verður gerjast, það er æskilegt að gera nokkrar obminok hans.

Og svo lengi sem þú hefur tíma til þess að elda fylling. Í tengslum við að minnsta kosti efni, sem það er samsett, ferli undirbúnings er mjög einfalt - hendur hnoða osti eða flottur.

Þegar deigið er hentugur, halda áfram beint að því ferli að búa khachapuri. Til að gera þetta, slíta hendur hans deigið í litla bita. Hver af þeim er hluti af blanda, og þá lá heaped örlátur ost. Eftir grasping brún köku og tengja þá við toppinn á þann hátt til að fá meira eins og poka, og þá hnoða það þar til það kom Pug - þannig frá pokanum þú gera köku aftur - þetta auðveldar samræmda dreifingu fyllingu á öllu innra svæði. Nákvæmlega sömu aðferð er nauðsynleg til að gera restina af rifið burt stykki og svo láta þá til að leggjast niður um stund. Á sama tíma, stökkva á pönnu með hveiti og aftur teygja hvert köku, setja þær á það og byrja að steikja. Áður steiktu þeir geta smyrja egg, og eftir matreiðslu - smjör.