Matur og drykkurUppskriftir

Sem gerðar söltun Cold hunang agaric

Jafnvel í sumar á heitum húsmæður tíma hefst vinnsla uppskerunnar á ýmsum sveppum. Þeir eru soðið, steikt, stewed, þar á meðal súpur, ídýfur og svo framvegis. D. En hér byrjar í haust og tíminn kemur til að hugsa um hvernig á að vista þá áður vetur. Það eru margar leiðir til að gera þetta. Einn af þeim - súrum gúrkum timbur uppskeru. Þetta er ein af algengustu og einfaldar leiðir til að formóta það í vetur. Söltun hunang agaric kalt aðferð (varðveisla í sterk saltlausn) öllum aðgengileg. Á það munum við hætta.

Almennar meginreglur um pickling sveppum. Undirbúningsstiginu

Saltaður sveppum, auk ferskur hægt að nota fyrir eldi og marinades, súpur, forrétti og meðlæti. Hvernig gera þú þá, að þóknast ástvini sína í vetur dýrindis? Fyrst þú þarft að velja rétt. Til að fá hár-gæði hunang agaric söltun kalt hátt, ættu þeir að vera þétt, ferskt, ekki ormur-etið, ekki yfir-þroskaður eða wrinkled. Þetta er mjög mikilvægt. Næstur, þú þarft að raða þeim eftir stærð og skera fæturna. Fyrir söltun, setja í colander, vel sveppum mín. Við erum að gera það á eftirfarandi hátt: taka upp fötu af köldu vatni og ítrekað sökkva henni í colander, sem gefur í hvert sinn sem vatn holræsi vel. Það er ekki mælt með því að halda sveppina í vatni í langan tíma, eins og hettu að gleypa það mjög vel. Þá, eftir að þvo, sveppir hreinsa af laufum, sem loðir við hann, land, furu nálar, sandur, skera út skemmd svæði og fann neðri hluta fótleggja. Stór sveppir skorið í samræmdum bita stærð. Lítið má ekki vera snert, þannig ósnortinn.

Söltun hunang agaric kalt aðferð í tunnum: alhliða uppskrift. þjálfun

Raunverulega, there ert nokkrir möguleikar söltun hunang agaric (og öðrum sveppum) þurr aðferð, heitt og kalt. Í þessari grein munum við fjalla aðeins seinni. Það á ekki við um alla uppskeru, og aðeins þeim sveppa sem þurfa ekki fyrirfram elda. Þar á meðal hunang agaric. Þessi aðferð felur í sér að liggja í bleyti Skoluð og skrældar sveppi fyrir einn til tvo daga eru oft að skipta í eða rennandi vatni. Það er líka hægt að liggja í bleyti í söltu vatni, miðað við eftirfarandi útreikningi: hverjum lítra af vatni - tveimur grömmum af sítrónusýru og natríumsöltum tíu grömm. Þetta ætti að vera á köldum stað, breyta lausnina sjálft að minnsta kosti tvisvar á dag. Hægt er að drekka á sveppum og Blanch í sjóðandi vatni. Til að gera þetta, lítra af vatni leysa tíu grömm af salti. Afgreiðslutími - 15-20 mínútur. Þá sveppir kæla í köldu vatni og gefa það til að tæma.

Seinni (helstu) áfanga söltun

Elda sem gerði jafnvel ömmur okkar og langömmur. Íhuga gamla uppskrift fyrir súrsun hunang agaric. Við að setja sveppina í lögum tunnu sem áður með því að hella á the botn af the salt. Hvert lag intersperse einnig salt, á genginu þriggja til fjögurra prósent af heildar þyngd af framleitt hunang agaric, dill, hakkað hvítlauk, piparrót lauf, Rifsber og kirsuber, kúmen. The lag ætti að vera meira en sex sentímetrar og sveppum - niður húfur. Með því að fylla tunnu ofan, loka það striga, setja efst okið og taka út nokkra daga á köldum stað. Eftir nokkurn tíma, gefa sveppir safa og setjast, á þessum tímapunkti sem þú vilt bæta við nýrri, pre-undirbúið eða í aðra tunnu. Í hvert skipti sem við gleymum að setja hring og kúgun. Og síðan sent til geymslu í kjallara eða kjallara. Eftir að fylla tunnu, einhversstaðar í fimm eða sex daga, athuga saltvatn stig. Ef það er lítill, að bæta við-saltlausn (í hverjum lítra af vatni - 20 grömm af salti) eða auka álag. Allt ferlið tekur allt að sex mánuði. Á þessum söltun hunang agaric sveppum er lokið. Þau skulu geymd við hitastig frá einum til sjö gráður.

Saltaðar sveppum til frekari varðveislu í bönkum

Eins og við vitum nú þegar, að þessi aðferð krefst löngu að sveppum má borða. En niðurstaðan er þess virði. Við munum þurfa fötu af hunangi agaric, hálfan bolla af salti, klofnaði hvítlauk og fersku dilli. Næstur, þú söltun hunang agaric. Bankarnir verða að setja súrsuðum sveppum. Vandlega, það er mögulegt, jafnvel með notkun tannbursta er þvegið sveppum skera burt og skemmt svæði. Fyrir uppskrift sem við notum enamel leirmunir, til dæmis, fötu með loki eða stórum potti. Eins og í útfærslunni hér að framan, the botn hella salti og sveppum sem mælt er lag, strá þá eins og salt. Þú getur bætt hvítlauksrif, skorin í sneiðar og sprigs af dilli. Kápa með plötu á mjórri og setja vöruna. Að hámarki þrjá daga, sveppir mun setjast, sleppa safa. Strax eftir það, skipta við þá í krukkur gler og loka lokinu. The saltvatn þannig ætti alveg að ná sveppum. Þrífa og vel þvegin piparrót sett sem innsiglishring undir lokinu. Við að setja þá getu aldraða í stöðluðu sex vikur. The uppskrift fyrir súrsun hunang agaric í bönkum er gert. Halda þeim á köldum og dimmum stað.

Að lokum, lítið

Auðvitað, the aðferð af að elda sveppina á svona uppskrift er mjög löng, frekar flókið, en það er þess virði á hverjum gott starf, og alla fjölskylduna verður nokkrum mánuðum kveðið ótrúlega ljúffengur, stökku og heilbrigðum snarl. Og þér grein fyrir að söltun hunang agaric kalt hátt - einn af the bestur lifnaðarhættir til að selja þá fyrir veturinn. Að fæða þá á borðið, þar á meðal hátíðlegur, skola vel með sveppum vatn, bæta jurtaolíu, laukur og njóta. Bon appetit!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 is.unansea.com. Theme powered by WordPress.