Pink lax í ofni með kartöflum

Pink lax er tegund af villtum Pacific laxi. Kjötið af þessum fiski hafa nokkuð þétt, með litlum rúmföt, skemmtilega bragð, það er meira þurrt en annar lax. Hins vegar, ef þú nýta uppskriftirnar okkar, þú færð mjög bragðgóður fat.

Pink lax í ofni með kartöflum

Á 6 skammtar sem þú þarft: 800 g úr laxi flakið, og hálf kíló af kartöflum, hálfan lítra sem fiskurinn er fluttur seyði, 50 ml af rjóma, 75 ml af þurru Vermút eða hvítvíni, eggjarauðu úr tveimur, pipar, 50 g af smjöri og salti eftir smekk.

Fyrir sósu verður að taka: 2 pieces shallotlaukar, 250 g rækjur, 2 matskeiðar hveiti, við tveimur matskeiðar hakkað dill, 150 ml af rjóma, 40 g af olíu, 3 msk kapers.

Kartöflur að þvo, hreinsa, skera í litla bita, setja í köldu vatni og saltað elda það í 20 mínútur á þessum tíma og það er nauðsynlegt að skera fiskinn í sneiðar breidd um 3 -. 4 cm Fold í neðri stærri pönnu eða pott í. Hellið fisk vín, sem ætti að blanda með fiski seyði eða heitu vatni og koma að sjóða ástand. Það er nauðsynlegt að sjóða öllum 7 mínútur yfir miðlungs hita. Setja tilbúna fiskinn í tveggja-lítra keramik bakstur fat, tæma vökvann sem í sér skál.

Meðan að undirbúa lax í ofni með kartöflum, sósa er tilbúin.

Það er nauðsynlegt að bræða smjörið í pott. Bæta við skalottlaukur, steikja 3 mín., Þar til það verður mjúkt. Bæta við steiktum lauk hveiti og halda áfram að elda aðra mínútu. Smám saman ætti að bæta við vökva, sem er aðskilið frá fiskinum og elda frekar á lágum hita í um það bil 5 mínútur, bæta við rjóma, kapers, rækjur, dill, blandað vel og elda fyrir 1 mínútu, þá árstíð með svörtum pipar, salt, og þá þarf að fylla á til að fá bleika lax sósu á formi.

Holræsi kartöflur. Þá setja á pönnu aftur á smá eld og gera kartöflumús, smám saman bæta við það leifar af rjóma, salt, egg eggjarauða, smjör. Þegar blanda er tilbúið, það er nauðsynlegt að setja það á fiski með skeið og gaffal troða ofan. Bakaður lax með kartöflum í ofni í 30-35 mínútur þar til gullið brúnt.

Næsti fat er eldað í u.þ.b. 45 mínútur. Í þessu tilviki, að undirbúa lax í ofninum sem heild, ásamt kartöflur, tómatar, sellerí, gulrætur, og, að sjálfsögðu, ólífuolíu. Það þjónaði bæði kalt og heitt.

Til að undirbúa þetta fat, taka:

1,5 kg lax (2 lítil eða 1 fleiri), 2 stórar kartöflur, gulrætur 2, 3 tönn hvítlaukur, tómatar 3 stór, steinselja, 2 sellerí, sítrónusafi, salt, 4 msk ólífuolía, jörð svartur pipar.

Í fyrsta lagi að undirbúa nauðsynlega bleikur. Til að gera þetta, þvo það undir rennandi vatni, fjarlægja ský, skera burt the hali og höfuð. Næsta þú þarft að skera fisk maga, draga út alla insides og þrífa hola. Þá fiskurinn ætti að vera svolítið þurr.

Blandið sítrónusafa með salti og pipar. Rub staðsett innan á en bleika lax prepared on báðum hliðum með þessari blöndu. Nú setja bleika lax í ílát sem er loftþétt lokað og nokkrar klukkustundir í kæli. Svo þú munt hafa safaríkur lax í ofni.

Nú undirbúa grænmeti. Tómatar eru góð þvo og skera í sneiðar meðalstór. Þvoið kartöflur, afhýða og skera í sneiðar. Gulrætur eru einnig afhýða og skera í bita.

Nú taka bakstur ofn og smyrja ólífuolíu og þá lá það á disk kartöflu, steinselju hluti og hvítlauksrif. Þá setja bleika lax og hella smá olíu á það. Leggja sneiðar af tómötum ofan. Á hvorri hlið - teningur af gulrótum og sellerí stilkar. Aftur, hella olíu. Pour lítið magn af heitu vatni. Nú erum við að setja það allt í ofninum.

Þessi lax í ofni með kartöflum bakaði í um 40 mínútur.

Taktu bakstur lak úr fullunnu bleika laxi og stökkva með hinum steinselju.