Kjúklingur Tikka Masala. elda Features

Ef þú heldur að í frægasta og uppáhalds fat enskumælandi heimi er fiskur og franskar, þá ertu mjög skakkur. Samkvæmt tölfræði, meirihluti af the vinsæll Breta telja Kjúklingur Tikka masala. Uppskrift fyrir þessa fat er einfaldleiki þess, þrátt fyrir stórkostlega titil og umdeild sögu uppruna. Sumir kokkar telja að Indland er fæðingarstaður rétti, vegna elda er notað svo mikið einkennandi Indian matargerð hráefni. Aðrir telja að það sé eingöngu breskur fat fann hana mörgum árum í Englandi.

Við munum ekki skilja í dag, sem matreiðslumenn réttinda og sem uppskrift er mjög ekta. Við undirbúa bara í dag Chicken Tikka masala og njóta ótrúlega sætur hennar bragð og einstaka ilm af austurlensku kryddi.

elda Features

Þetta mat er ótrúlegt af því að á ýmsum stigum undirbúnings, er hægt að fá tvær alveg mismunandi rétti. Í fyrsta þrepi, sem kjúklingur er marinerað og síðan bakað í ofni. "Tikka" er vinsælt kjúklingur. Masala fæst einnig í seinni áfanga, þegar það er steikt kjúklingur stewed í sérstöku rjómalagaðri sósu.

Í hvaða uppskrift kjúklingur fá alveg þurr, en þvert á móti, mjög blíður, bragðgóður, ilmandi og góðar. Bragðmiklar bæta ótrúlega létt og sterkan sósu sem fullkomlega sameinar með lykt af ofninum, sem er varanlega geymd í kjöti.

Tikka Masala borið fram með hrísgrjónum eða sérstökum kökur kallast "Naan". Þau eru nokkuð svipuð venjulegum Pita brauð, en aðeins öðruvísi í bragði og samsetningu. Þeir, við the vegur, munum við einnig fá nú tilbúin til að þjóna máltíðir samsvaraði einnig til klassíska uppskrift.

innihaldsefni

Aðalrétt er kjúklingur. Til framleiðslunnar má taka, eins og við verðum að skera flök (6 stk.) Og venjulega kjúklingabringu (3 stk.), Þú ert nú þegar heima til að losna við beinum og húð.

Fyrir marinering nauðsynlegt

• White lágmark-feitur jógúrt. Natural. Án ávöxtum og önnur aukefni - 1 bolli.
• sítrónusafa - 1 msk. skeið.
• Salt - hálf teskeið.
• Ferskt engifer - a stykki um þriggja sentimetra langur.
• Tilbúinn krydd sem heitir "garam masala". Fyrir sjálf-bragðbætt "setja" mun krefjast hálfa teskeið af svörtum pipar, kúmen, cayenne pipar og jörð kanill.

Tikka Masala sósu er

• Chili heitt pipar - 1 stk.
• Tveir negulnaglar af hvítlauk.
• 2 msk. matskeiðar jurtaolíu (ef þú fylgir í fótspor Indian matreiðslu, getur þú notað skýrara smjör).
• Fjórðungur teskeið af jörð papriku.
• Sama magn af kúmen.
• Eitt stór gler (250-300 ml.) Heavy krem.
• Tómatsósu - ein af bankanum. Hægt að skipta um niðursoðinn tómötum í eigin safa (án húðar og fræ).

Eins og ég sagði, flestir Tikka masala borið fram með sérstökum kökur. Til framleiðslu þeirra eftirfarandi innihaldsefni eru krafist:

• 0,5 bolla af mjólk.
• Sama magn af heitu vatni.
• Half klst. Af salti.
• Klípa af sykri.
• Þurrger.
• Kjúklingur egg - 1 stk.
• A par af hvítlauksrif.
• Hveiti - 400 g
• '40 smjör.

Skref eitt. marinade

Ginger þarf að þrífa, flottur eða höggva með blandara. Bætið sítrónusafa til engifer, krydd og náttúruleg jógúrt. Í þessari blöndu og mun marinate kjúkling. Það ætti að skera í þunnar og litla ferninga. Est þykkt -. Um 2 cm teningur af kjúklingi sett í marinade svo að þeir voru alveg þakið vökva. Marineruð kjúklingur Tikka Masala framtíð klukkustund. Reyndir hostess segja að kjötið mun snúa út mýkri og juicier ef flökin liggja í marinade nótt eða heilan dag.

Skref tvö. bakstur

Taka út kjúklingur stykki úr marinade, dreifa þeim á bakstur blaði, sem mælt er fyrir filmu. Að sjálfsögðu hefðbundin Tikka Masala eldað á tré teini í sérstökum ofni. Hins vegar er ekki allir húsmæður hafa slíkt tækifæri, svo einfaldaða útgáfu - notkun hefðbundins grill, staðsett í ofninum.

Kveiktu á grillið ætti að vera um fimmtán mínútur. Í þetta sinn verður nóg að minnsta Kjúklinganaggar virtist appetizing brúnn-gullna skorpu. Í tengslum við flak getur verið snúið nokkrum sinnum til að prozharka og blush voru samræmdu.

Skref þrjú. sósu

Til að undirbúa þarf matvinnsluvél eða hrærivél. Skál setja tómatar (eða tómatsósu). Þeir verða að vera vel malað og breytt í einsleitu massa.

Í djúpri pönnu setja stykki af smjöri. Kveiktu á miðlungs hita. Fínt höggva hvítlauk og chili pipar skera í litla sneiðar. Steikja þessar tvær vörur þurfa ekki meira en eina mínútu. Ekki gleyma að hræra stöðugt, til að forðast Prigarin. Þá bæta við krydd og tómatar fleyti. Nokkrum mínútum síðar hella rjóma. Uppeldi sósu til sjóða, strax fjarlægja hitann í lágmarki. Látið malla í tíu mínútur.

Að taka út úr ofninum kjúkling. Shift stykki í sósu. Ekki gleyma að reyna ferli dressingu. Ef nauðsyn krefur, bæta við salti og pipar. Til að ná vilja, kjúklingur mun taka aðra fimm til sjö mínútur.

Skref fjögur. kökur

Öll innihaldsefni sem skráð eru hér að ofan til að blanda deigið. Það er hægt að nota til sönnun deigið brauð vél. Þetta mun einfalda ferlið og spara tíma. Af heildar massa próf mynda litlar kúlur. Hver bolti rúlla út þunnt lag. Setjið það á þurrum heitum pönnu. Fry á hvorri hlið í eina mínútu.

Frá kökur og hvít hrísgrjón munu lifa bestu kjúklingur Tikka masala. The uppskrift sem þóknast, leyfa þér að elda nokkra hluti á sama tíma. Heildar elda tími er ekki nema meira en 30 mínútur. A fat er gríðarlegur plús, sérstaklega ef það er hugsuð sem hápunkt að veita óvæntum gestum.