Hvernig á að elda steik hákarl: nokkrar einfaldar uppskriftir til steikingar, ofn, Multivarki

Hákarl kjöt birtist á hillum verslana okkar nýlega. Og kaupendur, sérstaklega þeim sem þegar hefur tekist að reyna framandi fisk á veitingastaðnum, náð fyrir nýjung. En þeir voru fyrir vonbrigðum. Home eldað á hefðbundinn hátt hákarl bitur, og gerði ótrúlega viðbjóðslegur lykt. Og þetta voru fallegar steikur! White, perlu blátt, með rauðu kjöti í þykkum blá-svartur húð ... En til þess að gera þetta hættulegustu rándýr hafsins bragðgóður fat, þú þarft að vita hvernig á að elda steik hákarl. Eftir allt saman, hafa matreiðslumenn nokkur leyndarmál um að fá losa kjötið af þessum fiski frá lykt og beiskt bragð. Og þessi leyndarmál við sýna í þessari grein. Hér að neðan er einnig að finna nokkrar þægilegur-til-nota uppskriftir. Það verður að segja að íbúar Suðaustur-Asíu, þar sem hákarl er víða notað fyrir mat, telja það öflug ástardrykkur. Kjöt af vöðvum fisksins hefur enga fitu eða bein. Þar að auki, það er lágmark-kaloría: Aðeins 130 kkal á hundruð grömm af vörunni.

formeðferð

Að okkur fellur hákarl hefur, svo að segja, í þverskurðarteikningu. Verslanir eru seldar frosnar steikur - í lofttæmi eða öðrum pakka. Þess vegna eigum við að leggja ekki til að hugsa um hvaða hluti og hvernig á að elda hákarl. Steik heima þú þarft að defrost. Til að kjötið hefur misst góðan smekk hennar, skal það gert með varúð. Opnaðu pakkann og færa steik í ílátinu, sem botninn a pre-setja grindurnar. Nauðsynlegt er að sjá til þess að raki hægt er að draga burt Uppþiðnuðu fiskinn. Loka ílátinu og setja það í ísskáp. Því lengur afþíðing steik, sem tastier það mun snúa út. Þá erum við að hreinsa burt eftir ís og obmoem hákarl kjöt. Til að koma í veg fyrir ammoníak lykt og beiskt bragð steik séð um hann nýrum: það liggja í bleyti í sýrðu vatni, sítrónu eða lime. Einnig er hægt að nota í þessum tilgangi mjólk - niðurstaðan verður sú sama.

Hvað er hægt að gera út af hákarl steik

Kjötið af þessum fiski er mjög bragðgóður. Frá því þú getur elda mikið af mismunandi rétti. Ef þú ert að fara að steikja á steikur á pönnu breaded, þeir þurfa góða þurr. Shark kjöt inniheldur mikið af vökva. Skildu steikur eldhús handklæði í eina klukkustund við stofuhita. Hákarl kjöt er hægt að skera í smærri bita til að elda ýmsa rétti. Í þessu tilfelli, þurfum við að fjarlægja brjósk og húð. Ef hús er með ofnæmi, sem gerir það vit í að skera og dökk rautt kjöt á mjög skinn. Það inniheldur efnið histamín. Það getur valdið ofnæmisviðbrögðum. Auðvitað, ef þú vilt að skera uppskrift hákarl kjöt í litla bita, það er nauðsynlegt fyrst að skera steik, og þá marinerast það. Eftir tvær klukkustundir í kæli undir sítrónusafa eða mjólk, óþægileg lykt og biturð hverfa alveg. Og nú líta á nokkrar leiðir um hvernig á að elda dýrindis steik hákarl.

Fiskur snakk Fryer

Það skiptir ekki máli ef heimili þitt er engin slík tæki, svo sem í "McDonalds". Fryer er að skipta út málm colander eða strainer. The aðalæð hlutur er að rúmmál þeirra er minna en neðst á pönnu þinn. Við höfum þegar sagt hvernig á að elda steik hákarl í litla bita. Svo, skera fiskinn, stökkva með lime safa, sítrónu skipta hringi og senda það í kæli til að marinerast. Eftir það, smá þurr á pappír handklæði hákarl. Við að setja hitann upp í breið og djúp gera út olíu. Þrjár records undirbúa: mjöli, blönduðu með salti og hvítur pipar; egg, létt barinn með gaffli; breadcrumbs. Stykki af fiski dettur aftur öllum þessum hlutum. Við dreifa í colander (eða sigti). Falla í heitu olíu. Fry þar til gullið brúnt. Taka út stykki af fiski með töngum.

Hvernig á að elda steik á pönnu hákarl

Þessi uppskrift er fyrir latur. Það eina sem á að gera eftir sýrðu marinering steik í sítrónu eða edik vatni, svo það er að fjarlægja þykka Pelt. Setjið pönnuna á eldinn með olíu. Við hella því ekki svo mikið sem í fyrri uppskrift. Útbúa skal tvo bakka fyrir brauð-. Einn - með hveiti, sem við domeshivaem salt og krydd fyrir fisk. Og annað - til að hrista upp egg. Bíddu þar til olían er vel hituð upp. Hrynur hvert steik fyrst í eggi, síðan í hveiti. Fry á hvorri hlið í þrjár til fjórar mínútur þar til stökkt.

Hákarl steikur í ofni

Þessi fiskur er bara gert fyrir bakstur. Fita í þessari uppskrift þarf svolítið. Hvernig á að elda steik hákarl í ofninum? Við byrjum eins og venjulega, með súrsun. Eftir srezh húð, setja steikur í fat með soja sósu, stökkva með krydd fyrir fisk, nálægt hringi af sítrónu. Senda ísskáp í klukkutíma. Við hita upp í ofninum. Bakstur það, kápa með filmu. Silicon bursta smazhem ál lak með matarolíu. Deila á hann steikur. Prikroem Ný örk af filmu. Bakið í hálfa klukkustund. Þá fjarlægja filmu. Láta fiskinn Browns í ofninum.

Hákarl steikur í multivarka

Fyrir þessa uppskrift þarf tvo marinade. Fyrsta - venjulega: lime safa eða sítrónusafa, þynnt með vatni passa ediki eða vín. En annað er framandi. Hellið í plötu sem er þremur matskeiðar af ólífuolíu. Þrjú til að engifer rót (eða bæta við 0.5 h. L. jörðu). Ábót matskeið soyabanneolje og fljótandi hunang. Hrærið. Þessi samsetning nudda góður fiskur okkar. En fyrst, (við enn muna hvernig á að elda steik hákarl), vandlega að ýta henni frá fyrstu marinade. Þessi fiskur hefur óvart getu til að taka vatn. Ef þú sigrast ekki steik, það mun snúa hlaupkennda. Eftir klukkutíma sneiðar marinering hrynur í hveiti blandað með sætum papriku. Í skál Multivarki hella sólblómaolía. Við að setja eininguna á "smákökur" með því að setja teljara fyrir fimmtíu mínútur. Setja steikur í smjöri. Fry á báðum hliðum. Þá fyrir hverja steik setja þunnt sneið af osti, sem stökkva með dilli. Multivarki sleppa lokinu og bíða eftir lok áætlunarinnar.