Pigodi: uppskrift. Hvernig á að elda kóreska pigodi

Asian matargerð á öllum tímum vakið Evrópumenn. Fólk getur skilið: Ég velti því sama að reyna eitthvað svoleiðis, það er mjög mismunandi og bragðið og afurð þess hluta daglegu mataræði. Sumir Oriental diskar og mætur og compatriots okkar, og fólkið í Evrópu sem hafa orðið órjúfanlegur hluti af, ef ekki daglega, hátíðlegur matseðill. Þessar matreiðslu yfirtökur eru, til dæmis, hrísgrjón eða Peking önd (þó frumbyggja eigendur lyfseðilsskyld er ólíklegt að samþykkja að afkomu okkar - það er fat þeirra). Hvernig sem, sumir Asíu ánægjulega enn ekki mikið vitað, þótt og skilið. Og meðal þessara rétti - Korean pigodi.

Hvað er þetta

Næstum hvert land hefur sína eigin útgáfur sér bakstur. Hvers vegna er Korea verður vansæll undantekning? Hún gerði það ekki. uppfinning hennar hefur pigodi, uppskrift sem fór að ná vinsældum. Nafnið hefur valkosti: einhvers staðar í fat heitir pegezami, í sumum stöðum - POF-SE. Til að einfalda skilning á hugtakinu má segja að pigodi (eftir því hvernig, er lögð áhersla á "o") er kóreska tilbrigði á þema kökur fyrir núna. Kínverjar hafa líka hliðstæða um þetta efni, eru þeir kallaðir lítil upphæð. Auðvitað, munurinn á milli þeirra og pigodi, uppskrift sem við teljum hér endilega eru til staðar. Þau helstu eru: Kínakál pies gert án - þessum tíma, og í próf með hrísgrjón hveiti - það er tveir.

Hins vegar erum við áhuga á pigodi, þeir eru að fara að gera.

Próf Valkostir fyrir pigodi

Allar uppskriftir gera ráð fyrir tilraunum og val sem neytandi kjósa. Sama ástand er með pigodi. Uppskrift af þessum kökum breytilegt, frá og með próf. Mikill meirihluti valkostur er mælt með venjulegum hveiti, en sumir halda því fram að deigið á núverandi pigodi ætti sterkju. Það eru líka uppskriftir að nota hrísgrjón hveiti. Við munum leggja áherslu á algengustu og vinsælustu hluti.

Ger deigið er tekið. Ekki allir eins og að vinna, ekki allt það reynist hann, en verður að reyna ef þú vilt reyna alvöru pigodi. deigið uppskrift inniheldur 800 grömm af hveiti (við höfum nú þegar sest á hágæða hveiti), hálfan lítra af vatni, teskeið af ger (þurrt taka uppskrift er lögð áhersla á þá), sama magn af sykri og 50 grömm af matarolíu. Af þessari upphæð, hráefni munu pigodi 20. Langar meira - endurreiknað.

Fjórðungi af því sem vatnl er hitað (að líkamshita, sem er ekki hærra) og eru hrærð þar sykur og ger. Það sem eftir vatn í annað ker er blandað saman við jurtaolíu og salt, og þá er það er kynnt hálfa hveiti. Þú vilt gera pigodi þína Korean reyndist lush - ekki of latur til að sigta hann. Deigið er hnoðað, sem eftir hveiti er bætt við. Hún, við the vegur, það er betra að sigta rétt í deigið, það mun vera meira loftgóður. Koma upp hér eins ger hella allt vandlega, ákefð, hnoðað. Þá skál er fjallað (handklæði, napkin, lokið) og sett í hita, þannig að deigið er komið. Hálftíma síðar verður að obmyat - og aftur í hitanum.

möguleikar til að fylla

Allar kökur er hægt að fylla með öðruvísi. Þetta á einnig við pigodi. Uppskrift í Kóreu : kjöt með káli, en heima þetta fat fyllt daikon hans - og ást. Redkovaya rétt fylla telst aðeins ef það er mjög áríðandi.

Annar uppáhalds í landinu útgáfu af fyllingum - frá Kóreu baunir. Það ætti einnig að vera kryddaður og skörp, en minna en við daikon.

Rússneska aðdáendur pigodi naizobretali möguleikar þeirra til áleggi uppáhalds pies. Meðal þeirra, sem mest áhugavert - grænmetisæta. Það inniheldur samt hvítkál, en er uppfylling við fersku sýru. A staðurinn á kjöti tekið sveppum (uppskrift ráðleggur shiitake) og eggaldin. Hins vegar meðal íbúa okkar er ekki svo mikið grænmetisætur, þannig að það er ólíklegt að slík fylla einhver alvarlega áhuga, nema að á dögum föstunni.

Kóreumenn einnig elska sætur, svo pigodi koma einnig sem eftirréttur að vera. Fylling í þessu tilfelli er baun, sem í okkar landi er almennt ekki notað í sælgæti. Þannig að við takmarka okkur sígild.

Korean fylla fyrir pies ( "latur")

Við skulum byrja með einfaldasta fyllingar pigodi. Uppskrift af undirbúningi er hannað fyrir þá sem vilja ekki að standa mikið. Þörf svínakjöt eða nautakjöt í magni uppá 300 g, the sami hvítkál (hvítkál), 2 höfuð af lauk, kóríander og dilli, lyktarlaust olíu (aðeins tveir matskeiðar) sem þarf til hvítlauk (hér það að smakka, en að minnsta kosti 4 negull) salt , pipar og kóríander.

Upphaflega þátt hvítkál. Hún fínt tæta, og þá annað og þvert. Saltaðar, saltaður og vinstri til að losna við safa. Ef það er svolítið - að fara í kökur, ef of - annað holræsi.

Lauslega sneið kjöt bakka sem síðan eru skera í ræmur. Skera grænu, hvítlauk chokes. Allt er blandað við olíu, þetta samsetning vökvaði hvítkál, kóríander bætt við. Meat er tengdur við því að bæta við hvítkál, papriku, saltfiskboð - og fylla er tilbúið.

Kimchi - þetta er mikilvægt!

Ef þú ert ekki latur, það er betra að selja upp á Kimchi. Margir geta ekki ímyndað sér hvernig á að elda pigodi án innihaldsefnisins. Grófum dráttum má segja, er hann saltaður hvítkál, en gerður í samræmi við kóreska matargerð. Hvítkál (og kínversku, Peking aka) er skipt niður í einstaka lauf, sem er fyllt með salti, eru fyllt með köldu vatni og verða yfir nótt í kuldanum. Þá eru blöðin skoluð og kreisti. Í heitu vatni ert að setja krydd: fínt hakkað engifer, hvítlaukur og graslaukur (1 msk ..), Mulið þurr rauðum pipar og sykur (2 tsk ..) og msk salt. Allt þetta þýðir í káli, skál þakið filmu - og í 2 daga í kuldanum. Eftir þennan tíma, Kimchi er hægt að setja í fylling fyrir pigodi.

heimili teygja

Kökur eru mótaðar á þann hátt sem þú vilt. Strangar reglur eru ekki til, svo lengi sem pigodi voru lítil. Án Steamer pigodi Korean ekki elda, en það eru iðnaðarmenn fær að byggja þá jafnvel í vatnsbaði. Hins vegar ráð fyrir að þú ert með þrýstingi eldavél.

nær botn þess smurt með olíu, ákjósanlegt að það sé hreinsaður. Pigodi shovchika sett niður, og fjarlægð milli þeirra ætti að vera nægilega stór - gerdeig á matreiðslu verður stærri í magni. Reyndir "pigodivary" ráðlagt að vefja handklæði Steamer kápa, segjum svo deigið falli ekki, og fylla verður juicier.

Ferlið sjálft tekur 45 mínútur. Á þessum tíma, það er hægt að stilla borðið og undirbúa gott viðbótina. Þeir virkar oftast eins soja sósu, þótt margir lof kóreska gulrót í gervitungl pigodi.

Almennt er það þess virði að reyna! Jafnvel ef það er tvöfaldur ketill - þú getur fengið lánað frá vinum eða kunningjum. Og þar sem þú sérð, og hugsa um að kaupa eigin spýtur.