Notkun áfengis í matreiðslu: ábendingar, bragðarefur í viðskiptum

Það hefur lengi verið vinsælt að nota áfengi í matreiðslu. Áfengir drykkir eru oft notuð í matreiðslu mismunandi rétti. Nota lítið magn af alkóhóli eins og vermouth, áfengi, vín, brandy, vodka og romm, og aðra.

Af hverju þurfum við áfengi?

Fyrir ræsir, nota kokkar áfengi í matreiðslu er ráðgáta. En gögn er ekki frjálslegur drykki er bætt við matvæli. Fyrir sumir ástæða það varð vinsælt að nota áfengi í matreiðslu? Hann gefur viands einstakt bragð sem áhersla bragðið af alla hluti.

Einnig að eðlissvipta áfengi hafi eiginleika þar sem mýkt kjöt prótíni. Þess vegna, áfengi er oft notað sem grunn fyrir marinade.

Notkun áfengis í matreiðslu

Áfengi gerir deigið mjúkt, crumbly og brothætt. Par dropar af áfengi bætt við heimabakað ís, til að halda því Rjómalöguð samkvæmni, sem þýðir að það verður ekki frjósa.

Einnig, til dæmis, hómópatísk brandies skammtaform koníaki eða auðga bragðið líma. Ef við bætum við nokkrum dropum af áfengi í custard, það var sérstaklega freistandi, en það mun ekki inebriate.

Að enn einu sinni að ganga úr skugga um að áfengi í mjög litlum skömmtum gefur fat sérstakt bragð og ilm, viljum við minnast Baba, sem er kunnuglegt fyrir okkur frá barnæsku.

logandi

Mjög áhrifamikill líta ávexti og kjöt 'Flambe'. Áður en þú sendir þær rétti, vökvaði þau (töluvert) sterkt áfengi, og þá setja á eldinn.

The sjón snýr sannarlega ógleymanleg. Bragðið af þessu breytist. Áfengi gufar, en það er bragð hennar. Einnig áfengi er alveg síast í fat. Annar kostur af logandi - eftir brennslu lystaukandi skorpu myndast.

Áður íkveikju, ávöxtur skal ausinn duftformi sykur. Niðurstaðan er erfitt nammi með ríkur ilmur af brandy eða rommi.

Áfengi og deigið

Ekki bæta áfengi við gerdeig. Eins og það rýri eignir. Stundum deigið er útbúið með vodka. Í shortbread og kökur líka bæta áfengi. Þá verða þeir crumbly, brætt í munni þínum. Steikt sætar vörur, svo sem, til dæmis, eldivið er einnig bætt við áfengi. Þökk sé þessu innihaldsefnum lyfsins verður stökk.

Einnig bætt við bjór batter. Á grundvelli þessarar drykk er tilbúin kex, kökur og bökur. Tilviljun, í batter einnig bæta því í litlu magni.

Fótspor á bjór

Hvernig á að elda kex á bjór? Einföld uppskrift mun höfða til þeirra sem vilja óbrotinn kökur. Sem hluti af öllum fjórum þáttum. En, þrátt fyrir einfaldleika sínum, varan fæst er ótrúlega bragðgóður.

Til að undirbúa sem þú þarft:

• a pakki af smjörlíki (250 grömm af því);
• glas af bjór;
• Tveir bollar af hveiti;
• sykur (að smekk, en ekki of mikið).

Áður en bakstur getur þú stökkva á vöru kúmen, kóríander eða Poppy fræ, ef þess er óskað. En þetta er ekki forsenda.

Fótspor á bjór - einföld uppskrift:

1. Hellið í skál hveiti. Next, bæta fínt hakkað smjörlíki og hrært þar til þá, þar til blandan er samkvæmni líkjast fínn mola. Mala vel með hníf.
2. Næst skaltu bæta bjór, hnoða deigið. Setja það í ísskáp í klukkutíma.
3. Þá rúlla út deigið lauslega. Taktu mót, skera þá úr myndun mismunandi tölur. Einnig, í þessum tilgangi, getur þú notað venjulegt gler.
4. Næst, dýfa hvert kex í sykur. Þá lá út á bakstur lak. Bakið í preheated ofni þar til gullið á litinn. Þá fjarlægja vöruna, látið kólna. Berið kökur til ilmandi heitt te eða kakó.

banani ís

Nú erum við að líta á aðra áhugaverða fat með lítið magn af áfengi. Það heitir banani ís.

Þetta eftirrétt mun áhuga fullt af fólki sem elskar kalt skemmtun. Ís líkjör snýr ilmandi og blíður. Fyrir matreiðslu þú þarft:

• matskeið af vanillu sykri, líkjör;
• tvær matskeiðar af kotasælu;
• 2 tsk appelsínusafi;
• þrjú bananar.

Heimalagaður ís með banana og líkjör:

1. Fyrsta skrefið, þrífa banana, skerið þær. Þá setja í frysti í eina klukkustund.
2. Frekari Hold bananar við stofuhita í nokkrar mínútur. Eftir mala í blandara, bæta við skeið af lágmark-feitur kotasæla, safa, vanillu sykur og líkjör "Baileys".
3. Næst, leiðir massa er sett í formi setja í frysti þar til fast. Þetta ís mun laða marga.

Sósur og marinades bæta áfengi

Það er löng hefð fyrir plokkfiskur kjöt í vín rauðu eða í sósu byggt á það. Þau eru sérstaklega vinsælar á svæðum með vel þróað vínrækt. Það er tækifæri til að gera tilraunir með afbrigðum. Það er að þakka þeim og það voru diskar eins Flæmska nautakjöti, hani í víni, og aðrir.

Quenching stendur yfir í nokkra klukkustundir. Á þessu tímabili, kjötið verður mjúkur. Í því ferli að slökkva það hverfur frá áfengi vín. Og restin af vökvanum er soðið, verður það þykkt.

Vín, tilviljun, er einnig notað til að gera sósur. Til framleiðslunnar ætti ekki að taka góðar drykki gæði. Eina undantekningin er marinade með víni. Til að framleiða þess háttar samsetningar er mögulega notað á dýr drykki, til dæmis, sem henta hefðbundnum, borð. En, án efa, vín verður að vera eðlilegt, án litarefna og staðgengla af áfengi.

Marinade kjöt með hvítu þurr vín

Hvernig á að undirbúa marinade af víni? Bara. Þetta mun krefjast:

• þurrt vín flösku;
• hvítlaukur;
• a lítill hluti af matarolíu;
• handfylli af kryddi (sterkan velja, en marinade er piquant).

Blanda þessi efni. Settu kjötið í marineringu. Látið standa í nokkrar klukkustundir. Þá marinerað kjötið steikja.

sósu

Universal er sósu með víni. Það er hægt að borða á kjúklingi, fiski, grænmeti, pasta og kjöt. Undirbúa sósu. Geymið í kæli er nauðsynleg.

Til framleiðslu sem krafist er:

• hvítlauksrif;
• . Tsk salt, þurrkað steinselju;
• Tveir list. matskeiðar hveiti;
• bolli þungur krem;
• jörð pipar (svartur);
• 180 ml af hvítvíni.

Undirbúningur sósu með víni heima:

1. Í litlu pott eða pottinn blanda hvítvíni, rjóma, fitu, hveiti, salt, hvítlaukur (í gegnum pressur), svörtum pipar (hálf teskeið), steinselju.
2. Next, hrærið þar til slétt.
3. Þá koma að sjóða sósu.
4. Lækkið hitann, látið malla þar til þykkt. Hrærið öðru hverju.
5. Sú blanda og hella í records. Síðan þjóna.

Svínakjöt, braised í rauðvíni

Nú erum við að líta á hvernig á að undirbúa kjöt í rauðvíni. Það kemur í ljós á þessu svínakjöt er blíður, safaríkur og ilmandi.

Til framleiðslu á þessa fat krefst:

• hvítlauksrif;
• pund þroskaðir tómatar;
• 500 grömm af grísalundum;
• einn laukur;
• 100 ml af þurru rauðvíni;
• matarolía (gera út).

Elda kjötið í ilmandi sósu af þurru rauðvíni:

1. Fyrst að undirbúa mat. Súlan er kjötið undir rennandi vatni, þá þurr pappírsþurrkur eða servíettur sömu.
2. Ennfremur, skera stykki af hluta niður svínakjöti, stökkva með salti, krydd, papriku. Ef það er nauðsynlegt, þá slá af kjötinu.
3. Næst scald tómatana með sjóðandi vatni, fjarlægja hýði. Þá skera í litla bita.
4. Í pönnu, hita jurtaolíu. Eftir svínakjöti stykki steikja á báðum hliðum þar til gullið brúnt.
5. Næst, þrífa laukinn, höggva það. Eftir mylja hvítlauk, steikja í fitu úr kjöti. Þegar allt browned, bæta vín. Láta það sjóða í burtu helming.
6. Eftir Setja tómata. Slökkva sex mínútur.
7. Við hliðina á fullunnu sósu Setjið svínakjöt. Slökkva annar fjörutíu mínútur á lágum hita. Eftir það getur þú sótt dýrindis kjöt fat á borðið.

Að lokum, lítið

Nú er ljóst að notkun áfengis í matreiðslu er rétt lausn. Með þessu kunnuglega rétti að taka á nýju upprunalegu bragði. Ekki vera hræddur við að prófa.