Steikt smelt

Smelt steikt, reykt eða þurrkað - dýrindis fat, jafnvel í Pétursborg, sem haldin var í vor hátíð smelt sem fagna þessum frábæra norður fiska. Einn af helstu kostum þessa tegund af veiði er frjósemi hennar og þar af leiðandi eru fjölmargir. Í þessari grein langar mig til að sýna þér hvernig á að steikt smelt, heldur einnig til að deila uppskrift smelt í marinade.

Fyrst skulum fá fyrstu hlutinn af áætlun. Svo að kaupa í verslun um einn og hálfan kíló af smáfiski, bera þér það heim. Sjá að fiskar augun voru skýr og mögulegt er, að sjálfsögðu, og að hræ voru ljómandi og ekki brotinn. Ef þú hefur þegar fengið að veiða upp að húsinu, án þess að sóa tíma, byrja elda, vegna þess að fiskurinn er ekki hægt að geyma í langan tíma.

Hreinsun svo lítinn fisk alltaf alveg leiðinlegur og ekki mjög aðlaðandi starf. Hér getur þú aðeins ráðleggja þetta: smáfiski sem eru 4-5 cm á lengd, það er hægt að hreinsa, en þeir sem eru lengur, ættum við enn að meðhöndla. Aðgerð einfalt: að skera fisk kvið, frá skotti og færa í höfuð, setja fingurinn inn og draga út insides, að reyna að grípa þá með svörtum kvikmynd sem er nógu sterkt bitur ef vinstri inni. Ekki hafa áhyggjur, ef þú bara færð ekki að æfa - a mikill hlutur, tíunda Rybin þú byrjar að fá. Og fiskurinn sem verður spillt með tilraunum er hægt að gefa innlendum köttur, ekki fyrir neitt að í upphafi sagði ég að við ættum bara að kaupa hálfa kíló.

Ef þú hafa a hús byggður með eigin gæludýr þeirra, að þeir myndi ég ekki mæla með hrátt smelt fæða. Eitt - dýr heimilislaus, sem kunna að svelta til dauða, ef þeir eru ekki fóðraðir, og annar hlutur - þeirra eigin, innanlands, það er samt betra að bíða þangað til að vera tilbúin steikt smelt.

Ef þú takast á við þetta erfiða áfanga verksins, þá má gefa verðlaun fyrir hetjulega vinnu til góðs fjölskyldunni. Þú getur nú hvíla svolítið, og eins og breyting á starfsemi - besta frí, þá munum við takast á við það í þetta. Hellið í skál hveiti, salt á það og velti í hveiti, tugi fisk. Pan, sem við hellti olíu hefur hlýja upp og bíða þangað til við byrjum að leggja fiskinn á það. Ef þú ert dearer að steiktum fiski með lauk, þá áður en þú kastar í pönnu smelt, fyrst steikja smá Lucko hennar.

Ertu með hettu? Það er betra að snúa það að hámarki, þegar undirbúa steikt smelt, snýr það út mikið af reyk og gufum.

Nú erum við að keyra lítið heimili færiband: Kasta Fish Fry á báðum hliðum í 3 mínútur, endurstilla disk. Smelt steikt tilbúin. Sumir connoisseurs telja að á þessu stigi smelt verða að vera doused með sítrónusafa, í Pétursborg samstaða um þetta mál er ekki, en að jafnaði, eru allar þessar dýrgripir eftir Yfirlitskort og bara borða fisk beint frá eldinum, með beinum, og sumir með höfuðið.

Þú getur sótt það og án Skreytið. Hálf kíló af fiski nóg til að fæða að minnsta kosti fimm neytendur. En fyrir þá sem eru nú kvöldmat er ekki án a hlið fat, mælum við með að þú að undirbúa venjulegt mynd. Þetta mun vera a vinna-vinna valkostur fyrir fisk - og sannað með milljónir japönsku.

Og nú uppskrift súrsuðum smelt. Þetta áhugavert uppskrift krefst þess að þú eftirfarandi hráefni. Smelt - eins og þú vilt svo mikið og kaupa. Hvað fer í marinade? Tveir bollar af vatni, 80 ml. edik, teskeið af salti, a par af matskeiðar af sykri, 3 negulnaglar, 5 papriku.

Eftir þvott smelt, Kinema það í marinade og látið sjóða, þá kasta það á skjánum og bíða þar til allt vatn er tæmd úr henni. Soðið smelt setja í krukku lag sem setur ofan á hvert lag af rifnum og soðnum gulrót, lauk og steinselju. Síðan sem þú hella ediki í krukku, innsigli og setja í kæli. Marinade ættu endilega að skoða áður en að fylla upp fiskinn. Ef það bragðast of mikið eins og þú ekki bæta við salti, sykri eða ediki, og kannski jafnvel vatn ef það er of sterkt.

Þremur dögum síðar, smelt er tilbúinn til notkunar.