Lamb súpa. Fyrsti fat á borðinu

Í eldhúsinu hvers þjóð í heiminum er fyrsta fat. En mjög oft kölluð súpu við lendum nokkuð breytt í skilningi okkar á fat þegar samkvæmni mjög þykkur og Rjómalöguð sem súpur hafa sætt bragð. En allar þessar diskar hafa sameiginlegt er að þeir þjónuðu fyrst á borðið. Mutton súpa, er engin undantekning. Þetta fat verður alvöru meistaraverk á hvaða borð.

Lamb súpa með kartöflum hefur eigin idiosyncrasies þess, og elda aðferðir til liðs margar Austur hefðir. Það er Miðausturlöndum matargerð er ríkt rétti frá lambakjöti. Þetta er val á svínum kjöt, sem er bannað til neyslu fyrir trúarlegum ástæðum. lamb súpa snýr að eldsneytisopin súpur, það deigið ríkir fyrir ofan vökvaþættinum. Hann var mjög feitur, caloric ekki mikið síðri en annars rétti, og ef til vill bera þá.

Það eru tvær helstu leiðir til að elda það. Einn af þeim felur í sér fyrstu roasting kjöt fyrr en hálf, þannig að draga úr elda súpuna í 30-40 mínútur. The second valkostur sem við tökum sem grundvöll fyrir undirbúning súpa lamb, hægur elda felur líkist angist yfir lágum hita þar til eldað hráefni. Hvað undantekningarlaust fylgir slíkum rétti sem lamb súpa, svo það er mikill fjöldi af jurtum og grænmeti. Þeir bætt nokkrum mínútum fyrir lok matreiðslu svo sem næringarefnin eru ekki deydd með hitameðferð, en aðeins fyllt ilm og sérstaka bragð Shurpa. Og það er kallað mutton súpa. Greens notaði einn sem vex á þínu svæði: Kóríander, dill, steinselja, basil, kúmen. Þessi súpa er alltaf sú sama innihaldsefni: kartöflur, gulrætur, laukur. Laukur setja í súpuna er alltaf mikill fjöldi, ef ekki yfirþyrmandi. Grænmeti skera sneiðar eða helminga. All pre-steikt í ólífuolíu yfir lágum hita á pönnu. Oft í þessari súpu að bæta epli eða plómur.

Til að undirbúa lamb súpa með núðlum, eftirfarandi efnisþáttum: lamb (alltaf valið eitt stykki af kjöti hraðanum 1 kg af 3 lítra af fljótandi efni), 600 grömm af kartöflu, 3 stærri gulrótum, lauk 500-700 grömm, 250 grömm af núðla jurtir, salt, krydd. Lamb er alltaf tekið ferskur og aldrei frosið, ef slík kjötsúpa ljós hið sanna bragð og fínn Oriental matargerð. Lamb er sett í sjóðandi vatni, eldurinn er lækkaður takmörk, byrja brugga. Allir pre-steikt grænmeti, eins og allir sem gengu út af jörðinni er talinn vera óhrein, en þessi aðferð við hitameðferð hreinsar þá. Skera þá stór sneiðar og steikja í ólífuolíu. Bætið grænmeti á pönnu og kveljast yfir lágum hita í 1-1,5 klst þar til útboði. Með slíkri blíður ham þrá allar vörur sýna vönd sínu ilmur og lágmarka tap á næringarefnum. Jafnvel í súpunni matreiðslu finnst þyngdarafl og Austur visku, að allt mikilvæg atriði er gert hægt og rólega. 20 mínútur áður en matreiðslu shurpa, bæta núðlum. Enn það er nauðsynlegt að bæta við ferskum kryddjurtum, hakkað í miðlungs stærð í 10 mínútur. ½ tsk salt, Allrahanda eða rauður brennslu (eða paprika) eftir smekk, lárviðarlaufinu. Í þessu skyni, á landsvísu fat categorically óviðunandi gervi bragðefni enhancers og bragð.

Halda hefð í landinu, mutton súpa, starfaði sem tveimur aðskildum diskum. Deigið með grænmeti og kjöti þjónað í sérstökum umbúðum, sem helstu borðkrókur og seyði með Krydd- og kryddi, sem fyrst. Skreytið með lambi skolað niður með arómatísk og mettuðum seyði. Shurpa ekki undirbúa sig fyrir framtíðina, er það ekki viðurkenna aftur hlýnun og kælingu. Venjulega er það hefðbundin fat að drekka úr bolla í skemmtilega fyrirtæki af vinum í nokkrar klukkustundir, og hlið fat með kjöti tekin örmum. Bon appetit og skál af þér mun ekki gera.