Hversu hratt og ljúffengur að elda eggaldin (blá) í adzhika?

Þegar árstíð kemur undirbúning grænmeti, við erum minnt um adjika. Það er vel þekkt Abkhaz sósu með sterkan pungent bragð, sem er gert úr tómötum, papriku og brenna með hvítlauk og kryddjurtum. Eastern krydd elskaður af mörgum þjóðum fjölhæfni og notagildi.

Með tímanum, hið fræga uppskrift sósa hefur gengið í gegnum nokkrar breytingar. Æ, eitthvað svipað og sjá má á hillum matvöruverslana, en varan er aðeins óljóst minnir á abkasíska veislu. Það er betra að taka áhættu og gera máltíð á eigin spýtur.

Það er gert ekki aðeins frá tómötum og jurtum, ma einnig bæta kúrbít, gulrætur og jafnvel eggaldin. Í dag munum við koma lesendum - segja hvernig loka blátt í adzhika. Mest áhugavert er að kryddaður krydd blandar vel með hvaða meðlæti. Bragð hennar mun ekki yfirgefa einhver áhugalaus.

Ilmandi adjika bláu eggaldin

Appetizer uppskrift mun Surprise bragð vönd. Eins grænmetisætur og fylgjendur heilbrigt að borða eggaldin blár í adzhika vetur. Einfaldri uppskrift felur nærveru eftirfarandi efnisþáttum:

• kílógramm eggplants af miðlungs stærð (velja smærri grænmeti);
• Fresh tómatar - 3 stk;.
• Fjórar negulnaglar af hvítlauk;
• Þrjár papriku;
• gulrætur - 2 stk.

Endilega 1/3 bolli edik 9%, þriggja lárviðarlaufinu, pipar í magni sem nemur 8 stk., Matskeið af salti, 15 grömm af sykri og 100 ml af matarolíu.

kennsla

Hreinsa papriku frá fræ með gulrótum hýði, allt stappað með kjöt kvörn eða blandara. þú getur bætt við sterkan chili ef þess er óskað. Hellið yfir tómatana með sjóðandi vatni, fjarlægja þau úr hýði, höggva og færa restina af grænmeti. Í þessu sama massa hella sykur og salt, sem og að hella olíu.

Setja sósu inn á disk og látið suðuna koma ástandi, kápa og látið malla í 60 mínútur. Í lok tímabilinu í pönnu bæta hakkað hvítlauk, lavrushku, pipar, ediki hella ákveðna fjárhæð. Elda í 15 mínútur yfir lágum hita.

Nú fyrir undirbúning eggaldin. Laugast grænmeti, skera fénað og skera í litla hringi. Nokkuð prisalivaem, passeruem á báðum hliðum þar til gullið brúnt. Það er enn til að þenja í dauðhreinsuðum ílátum: að neðst á sökkt hluta af brenndum eggaldin, hella heitu sósu. The layers vara. Blue adzhika að rúlla upp lokinu, þétt vafinn í heitum klút og ekki snerta 5-6 klst.

Eftir heill snarli kæling vetur þolað banka á köldum stað, helst í kjallara eða búri. Hin fullkomna viðbót við kjöt og fisk sérkennum, og í vetur með vítamínum salat með fersku grænmeti meira en skipta.

"Blue í adzhika" fyrir veturinn: einföld uppskrift að heimagerðum

Ef það er engin löngun og tíma til tinker með bönkunum, sótthreinsa þá, þá er hægt að undirbúa snarl fyrir daglegu neyslu. Við ráðleggjum uppskeru í litlum lotur, að blátt í adzhika ekki soured í kæli. Við þurfum:

• 5-6 eggaldin (meðalstórum);
• pipar að upphæð tveimur stykki;
• chili-pod;
• þrjú tómatar;
• 3-4 negulnaglar af hvítlauk;
• jörð paprika (eftir smekk);
• salt;
• 100 ml af matarolíu.

Við halda áfram að workflow

Tæma eggaldin, skorið hringi (þvermál minna en um 2 cm). Grænmeti dýft í matarolíu, breiða út á blaði af verkað pappír, paprika duft um ofan (hægt er að nota aðra krydd) og salt. Við sendum eldfast í ofni í 15-20 mínútur. Þessi aðferð leyfir þér að gera eggaldin blár í adzhika fleiri safaríkur og útboði.

Svo langt, eru grænmeti okkar bakaðar, skulum elda sterkan sósu. Sökkva tómatana í sjóðandi vatni í 30 sekúndur. Þá fjarlægja þá úr berki, höggva, skipta við í skál af blandara. Einnig senda hvítlauksgeirar, papriku og chilli. Mass sjóða í eina klukkustund. Ef krydd virðast niðurdrepandi, þá skýrslu aftur til kryddi og salti.

Bakaður eggaldin hella heitu marinade, kápa með loða kvikmynd eða plast loki og setja í kæli í 2-3 klst. Blue í adzhika án ófrjósemisaðgerð er hægt að nota sem sjálf-ræsir, bætist við fyrstu rétti, pizzur, ásamt öllum meðlæti. Reyna að búa til sínar hendur matreiðslu Abkhaz nammið - þú verður ekki fyrir vonbrigðum!