Ef þú ert a aðdáandi af reyktum fiski, ekki þjóta ekki að fara á markað í næsta hluta. Vörur á hillum eru ekki alltaf einkennast af ferskleika og hlýðni framleiðslutækni. Til að reyna að tryggja dýrindis ferskum fiski, það er bara nauðsynlegt að vita hvernig á að reykja fisk heima. Eftir allt saman, það er ekki erfitt. Íhuga vinsælustu uppskriftir.
makríl reykt
þarft eftirfarandi hráefni til eldunar ilmandi makríl hús:
- ferskur makríl, 2 stk;
- fljótandi reykbragðefni, 100 ml;
- hýði laukur, 2-3 handfuls;
- Laurel, 2 einingar;
- sykur;
- salt.
Vitandi hvernig á að reykja fisk heima, á þessi efni er hægt að nálgast merkilega ilmandi makríl. Svo, laukur afhýða skal skolaður vandlega með vatni og hella. Bæta við sykri og salti og látið krauma. Seyði ætti sjóða um 20 mínútur. Þá er nauðsynlegt að tæma, setja fljótandi reyk, a lárviðarlaufinu og fara með þéttum loki lokað í hálfa klukkustund, að seyði brugga. Eftir þennan tíma, lárviðarlaufinu Gat og bæta upp að í rýminu tilbúinn makríl. Marineruð fisk skal kæla við stofuhita, og síðan að senda kólna í kæli í tvo daga. Það ætti að hafa í huga að makríllinn ætti reglulega að snúa að jafnt dreifa marinade. Tveimur dögum síðar, appetizing og bragðgóður fiskur er tilbúin.
Hvernig á að reykja fisk heima?
Í fyrri útgáfu var einfölduð útgáfa af undirbúningi reyktum makríl, svokölluð kalt reykingar á fiski heima. Hins vegar, ef þú ert a aðdáandi af reykt, það er ekki hindrun í framleiðslu á fiski húsi. Aðeins þarf að byggja upp smokehouse, sem getur þjónað sem grundvöll fyrir málm tunnu. Þar að auki, reykingar er ekki hægt án sag. Hagir sem vita hvernig á að reykja fisk heima, það er ráðlagt að nota eitthvað annað en sag barrtrjám vegna ilmandi trjákvoða þeirra er sleppt. Besti kosturinn - sag birki eða Alder. Fiskur fyrir slíka reykingar geta nota allir á smekk þínum. Svo heitt reykingar heima er gengið út frá tilvist eftirfarandi efnisþáttum:
- fiskur;
- sag;
- Krydd fyrir marinering fisk;
- salt;
- Allrahanda;
- lárviðarlaufinu.
Svo, fiskurinn skulu vandlega hreinsuð og pre-marineruð í krydd. The Smokehouse hella sag og merkja fisk á sérstöku rist. Lítil fiskur getur reykja heild, ekki slægja. Major má fyrirfram fylla sterkan grænu. Undir smokehouse gera eld og horfa hitastig vandlega. Þannig, fyrsta fiskurinn ætti að vera þurrt á lágu hitastigi, og þá beint til the Copts. Athuga hitastig smokehouse er auðvelt nóg - þú þarft að sleppa vatni á forsíðu. Ef suðuna - þýðir að hita stór og kostar lítið að lækka hitastig. reykingin getur tekið allt frá 40 mínútum til nokkurra klukkustunda, allt eftir fisksins og hita í smokehouse. Í fyrsta lagi þarf að fjarlægja fiskinn og reglulega prófa það, en þá þegar þú ert nú þegar vel muna hvernig á að reykja fisk heima, allt verður miklu auðveldara og hraðar.
Bon appetit!