Hvernig á að hnoða deigið fyrir bakstur?

Deig - mjög capricious efni: það verður að vera gert bara í góðu skapi, því það er viðkvæmt að ástand okkar. En það er texta sem er einskis virði án hagnýta þekkingu. Svo, hvernig á að hnoða deigið þannig að það var ljúffengur og falleg kökur? Nokkrar ábendingar.

Áður hnoða deigið, það ætti að sigta hveiti gegnum eins mikið og mögulegt er fínt sigti hveiti losa og vegna þessa sveitunga súrefni, sem stuðla að sérstöku prýði.

Þegar hnoða, verður það að vera betra að bæta við hveiti í vökvann, og öfugt, hella mjólk í vatni eða hveiti blöndun. Þetta er til að koma í veg fyrir myndun óæskilegra blóðtappa.

Ef þú ert að fara að elda steikt kökur, gera deigið minna þétt áferð bakaðri - þvert á móti. Deigið er ekki fastur í hendur þegar skorið, bursta þá með matarolíu (í litlu magni).

Deigið getur hegða sér mjög mismunandi vegu - allt eftir uppskrift:

• ef þú bætir mikið af vatni, deigið mun dreifa, og varan mun ekki halda lögun;
• ef vatn er ekki nóg, slæmt ger deigið gerjast, sætabrauð verður erfitt;
• þegar stór fjöldi af fitu bakaðri vöru snúa út ljúffengur og crumbly, mun lengi halda ferskleika og mýkt;
• ef þú setur smá salt - Muffinsmót rasplyvetsya;
• þegar umfram sykur bakstur yfirborði hratt dimma, en um miðja mun vera bökuð mjög hægt; Að auki mun það hægja gerjun;
• með lítið magn af kökum sykri snúa föl og fersk,
• ef þú notar aðeins eggjarauðu, bakstur fá lausa og vilja fá gott gulum lit;
• Þegar umfram gerdeig fljótt gerjast og kökur ávinningur er ekki mjög skemmtilega lykt.  

Hvernig á að hnoða gerdeig?

Ger deigið er notað til að undirbúa margs konar bakstur valkosti. Frá því þú getur elda pizzu, ostakaka, bökur, belyashi, bökur, baka og fleira. Gerdeig getur verið annaðhvort oparnym og bezoparnym og blása. The aðalæð efni, þar til deigið verður mjúkt og lush - það er ger.

Að hnoða beint deigið, þú þarft: glas af örlítið hlýja mjólk eða vatni, um fjórum bollum af hveiti, hálfan bolla af sykri, tuttugu grömm af ger, eitt egg, fjórar matskeiðar af bræddu smjörlíki eða smjöri, fjórar matskeiðar af matarolíu, fjórðungur teskeið af salti.

Að hnoða smjör ger (oparnoe) próf þarf tvö glös af örlítið hlýja mjólk eða vatni, um fimm bollar af hveiti, hálfan bolla sykur, fimmtíu grömm af ger, fimm egg, fimmtíu grömm af matarolíu, hundrað grömm af smjörlíki eða smjöri (smjör), hálfa teskeið skeiðar af salti.

Ger verður fyrst að Ieysa upp í mjólk (eða vatni) er bætt út afganginum af mjólkinni til sömu eggjum ökuferð, bæta við sykri og salt. ætti að blanda vandlega blönduna sem fæst, þá hella því á hveiti og hnoða deigið. Undir lok, bæta jurtaolíu og smjörlíki. Hnoðið deigið verður að vera nákvæmlega eins lengi sem það er ekki lengur að fylgja veggi áhöld og hendur eftir að hann varð að gefa ferðinni. Og þú þarft deigið einu sinni eða tvisvar obmyat, aðalatriðið - ekki ofleika, annars getur skert dofnar.

Hvernig á að hnoða deig á pönnukökur?

Sérhver kona ætti að vita hvernig á að hnoða deigið í pönnukökur, það er mjög bragðgóður og uppfylla fat. Svo, þú þarft sex matskeiðar af hveiti (með mynd), hálf-lítra hituð mjólk (eða vatni eða súrmjólk eða mysu - eftir smekk), tvö egg, einn hlut. skeið af sykri, hálf teskeið af salti, eina matskeið af jurtaolía (borðstofu).

The fyrstur hlutur þú þarft að blanda salt, egg, sykur og whisk vel, þá bæta við mjólk. Þessi blanda ætti að vera smám saman bæta við hveiti og hrært til að stöðva, til að koma í veg fyrir myndun minnstu moli. Deigið ætti að hafa Rjómalöguð, ef það er kveikt of fljótandi - bæta við smá hveiti ef þykkur - smá mjólk eða vatn. Eftir próf sem þú þarft að gefa nokkurn tíma brugga - um hálfa klukkustund og þá er hægt að byrja að baka pönnukökur.

Sumar konur nota deigið fyrir pönnukökur í flestum óvæntum réttum - eins og baka. Já, og þú getur bakað pönnukökur úr gerdeig. Eða með því að bæta við hveiti bókhveiti - þá fá þeir ansi áhugavert bragð. Valkostirnir eru margir - allt takmarkað við ímyndunaraflið, og vita hvernig á að hnoða deigið fyrir tiltekið bakstur, þú verður alltaf að vera fær um að þóknast vini og ættingja dýrindis óvart, og húsið er stöðugt fyllt með gesti.