Alifugla diskar. Hvernig á að elda gæs

Gus hefur alltaf koma að borðinu á stórhátíðardögum. Í dag, þetta hefð er lifandi og vel eins og alltaf. Í viðbót við stórum og mikilvægum dagsetningum, gæs unnin og í litlum samkomum í fjölskyldunni hring. Til þess að þóknast ástvinum þeirra dýrindis eldaði máltíð gæs, hlusta á tillögur okkar, og fjölskylda þín verður að vera notalegur undrandi.

Annars vegar gæs kjöt fitu, það kemur fljótt fram steikt og nánast alltaf safaríkur. En flókið ferli er að gæs - fuglinn frekar stór, og það er alveg erfitt að setja það í ofninum. Auðvitað, á fjölskyldu atburð, getur þú elda gæs í sundur, en fyrir sérstök tilefni betur Bakið fugl alveg.

læra að elda

Nú beint um hvernig á að undirbúa gæs. Fyrst þú þarft að meðhöndla hræ og taka upp viðeigandi fyllingu fyrir hana. Það er mikilvægt að í því ferli að brenna húðina er ekki þornað upp, og á sama tíma að kjötið er alveg propeklos.

Til að mýkja kjötið, gæs hræ ætti að nudda krydd og salt, og á þann stað á daginn - tveir í ísskápnum. Gourmet kjósa að hella áður rifinn salt skrokknum vín (hvítt eingöngu), vafinn í plastfilmu, þannig á köldum stað í sex klukkustundir. Á þessum tíma, kjötið verður að hafa tíma ekki aðeins til að verða mýkri, heldur einnig mettuð með ilm af kryddi. Segir steikingar fitu skal vera í samræmi við fylling, sem mun gleypa það. Eða súrsuðum skrokkinn inni.

Fyrir fylling er oft notað sveppi og bókhveiti, hrísgrjónum með smá rúsínum eða sítrónum með sellerí og lauk. Klassískt útgáfa - epli. Having skilgreint fyllingu, fyllt það gæs skrokkinn og kvið og saumuð. Loppur ætti örugglega að binda, svo þeir koma ekki í snertingu við veggi ofni. Skinn skal skorað á nokkrum stöðum til að leyfa fitu til að flæða frjálst. Nú húð getur verið smurður með majónesi (eða olíu) og setja gæs á bakstur lak. Það er æskilegt að á pönnu var djúpt stuðarar og safn af fitu. Fit og lágt roaster. Hella á the botn af the pönnu smá vatni og setja það í gæs, það er sett í ofn, Forhita 180-200 gráður. Undirbúningur fugl bil þrjár klukkustundir, en það er nauðsynlegt til að reglulega skola einangrað þaðan safa með fitu til skrokknum ekki þurr.

Hvernig á að elda gæs með eplum

Þetta er klassískt uppskrift að gæs, bakað í ofni, algengasta og vinsæll meðal húsmóðir vegna framúrskarandi smekk og ilm af brasilíska réttum. Spurningin "Hvernig á að elda gæs með eplum?" Við getum örugglega sagt að þetta er gert mjög einfaldlega. Það er mikilvægt að fuglinn var ekki gamall. Epli eru betra að velja fyrirtæki með örlítið sýrðum bragð. Sýran hjálpar til við að hlutleysa umfram fitu.

Fyrirfram gerðu gæs hræið nudda salti og blöndu af svörtum pipar og oregano. Leyfi fyrir fjörutíu mínútur að fá að borða með ilm af kryddi. Unnið fyrir að fylla epli (antonovka - sekt choice) að hreinsa og skera í fjórðunga, fjarlægja fræ belg.

Síðan eplum skrokknum, kvið og saumuð sterka sterk þráð. Margar húsmæður er bætt við eplum nokkrar sneiðar af sítrónu, sem gerir gæs súrum gúrkum inni hraðar.

Til þess að gæs þinn reyndist ljúffengur, og að það voru engin vandamál með því að hvolfa þess á gera út ferli, þarft að taka upp leirtau rétt. Hentugasta einn verður að vera djúp pönnu (enameled) eða keramik roaster.

Hella á neðri gler diskar vatni í lagt gæs skrokkinn (aftur niður) og setja í preheated til 250 gráður ofni. Þrjátíu mínútum síðar, í ofninum var hitastigið lækkað f 180 gráður. Fry gæs og hálfa til þrjár klukkustundir. Tíminn sem fer eftir stærð á gæs.

Fresti þrjátíu mínútur af gæs skrokknum snúið yfir og hella fitu dropi út þegar gera út. Um fjörutíu mínútur þar til eins og gæs er tilbúin að það ætti að leggja kartöflur og epli, sem eru síðan notuð sem Skreytið.

Steikt gæs lá á fat, skreytt með grænu. Á hliðum obkladyvayut bakaðar epli og kartöflur og þjóna.

Nú þegar þú veist hvernig á að elda gæs í ofni. Við vonum að uppskriftirnar okkar hafa hjálpað þér þóknast fjölskyldu nýtt bragðgóður fat. Og nú er spurningin um hvernig á að undirbúa gæs, getur þú svarað í einu orði - "A"