Ger - það ... The Good, the skaði og samsetningu ger. Uppskrift heim ger

Ger blöndur eru mikið notaðar í bökunina bruggiðnaðinum. Það er verðmæt vara, ríkur í prótein, steinefni, vítamín. Ger - það er líka auðugar af járni og gagnleg örverur. Varan dregur úr sársauka við taugabólga, eykur varnir líkamans.

Saga ger

Fyrsti ger fór að beita í Egyptalandi. Það var þar í 6000 BC. e. af vörunni byrjaði að brugga bjór. By 1200 BC. e. Egyptian fólk lærði að baka ger brauð. Í gersvepps blöndunni hefur margs konar heimildum. ger Brewer 's - afurð unnin úr hops. Sterkasta Tegundin er sermi - aukaafurð sem verður til við vinnslu mjólkur, osti. Í Sviss og Þýskalandi eru að undirbúa náttúrulyf fljótandi ger. Varan er einnig framleitt á grundvelli appelsínur, greipaldin, hunang drykk.

ger bökunar

Þessi tegund af vöru birtust fyrir stríðið. Þessi svokallaða gráa ger. Rússneska vísindamenn hafa ítrekað rannsakað eðli ger og rakst á mjög áhugavert staðreynd. Í þýska heimildir veitt upplýsingar sem þeir voru ræktaðar á mannabeinum. Hins vegar eru sérfræðingar ekki leyft að afrita þessi skjöl, svo að þeir voru flokkaðir. Í Rússlandi, hefur lengi verið bakaðar á Sourdough brauð. Í kjölfarið súrdeig notað til framleiðslu á rúlla, það hefur verið leyst af hólmi með ger. Ný vara sparar tíma bakarastrætinu. Nú þurfa þeir ekki að sýna sérstaka hæfileika til baka dýrindis, Fluffy og ilmandi brauð. Með ger brauð sem ég var fær um að elda nánast alla. Svo voru þeir að setja að flýta brauögerðarafurð. Nú ger bakari er - er tilbúinn dregið sveppur, sem er fær um að þola hátt hitastig. Hann gerði ekki deyja á bakstur.

Undirbúningur Tæknin

Í fyrstu, "ger Grey" er ræktað í sérstöku rannsóknarstofu. Smám saman bætt við þeim mat og úrgangsefni eru fjarlægð. Massi ger er smám saman að ná. 14 daga, getur þú vaxa um 100 tonn af ger mjólk. Þegar ger massa vex, er það meðhöndlað. Sem vinnslan nær til sía, pressa, þurrkun eða frystingu. Með þessum ferli, vökvi, virkur þurru, þjappað eða hálf-fryst ger.

Eða ger Sourdough bökunar?

Sourdough er deigið stykki sem byrjaði að reika á eigin spýtur vegna þess að högg af ger. Í gerdeig agnir komast inn úr umhverfinu (vatn, hveiti, ryk, osfrv). En það eru einstaka mjólkursýru baktería sýru, ger frumur, sem eru gefin út í umhverfið, byrja að taka virkan fjölga. Þegar prófið verður mikið þeirra, það er hægt að nota sem súrdeig. Sem gerir það að gerjast meginhluta massa deigið. Þannig brauðið bakað á súrdeigi ger er einnig talið. Iðnaðar ger deigið er fengin úr ýmsum áttum: náttúruleg og tilbúin. Flestir framleiðendur kjósa síðasta valkostinn. The hostess hafa einnig val um að nota eða skjótum ger treysta "óvart" ger frumur.

Baker er ger: ávinning eða skaða?

Ger - a sveppir. Að auki skaðlaus gerjun, þeir geta haft áhrif á ákveðnar líffæri, vefi, sem veldur sveppasýkingum, ofnæmi. Þetta á við um tiltekin sveppum, sem fela í sér sveppi saprophytes (Rot). Ef þú líta á samsetningu ger bakari, það er hægt að vera hræddur. Þau innihalda mörg efnafræðilegra aukefna "E"! Hvers vegna eru aðeins nöfn "byggja kalki", "efna formalíni"! Hins vegar neytendur ættu að vera meðvitaðir um að þetta sé ekki aðal og tengd efni. Flest af þeim eru notuð í framleiðslu á ger. Margir af talningu á umbúðum hráefni sem þarf til að framleiða ger hvarfefna. Aðrir þættir sem þarf til að búa til bestu sýrustig miðli nauðsynlegt er fyrir vöxt, klefi æxlun. Tiltekin innihaldsefni á pakki ger massa, notað til meðferðar á húsnæði þar sem lokaafurðin er vaxið. Svo gestir eru ekki svo slæmt eins og það virðist. Miklu verri en aðgerðir unscrupulous framleiðendum sem leitast við að "auðvelda" ger framleiðslu tækni, þannig að forðast GOST.

Wine ger

Vínger þarf að gerjast. Fyrsta manneskjan sem opnaði vín ger, og einnig er lýst kerfinu á áfengi gerjun, var Louis Pasteur (French efnafræðingur). Fyrir honum, vínið er einnig vel undirbúin, en það var Louis sannað að að breyta sykri í áfengi krefst virkni ger. Með uppfinningu af the smásjá, Pasteur gæti opna eins og a ger er gerjun á sjúkdómsvalda. Botanical nafn vín ger blanda - Saccharomyces ellipsoideus. Það er notað í framleiðslu á bjór, brauði. Ger eru einnig fjölda af svokölluðum kynþáttum, sem hver um sig bregst öðruvísi við efni sem er í þrúgusafa, og hefur áhrif á gæði vínsins. Það eru ger, sem einkennist af næmi fyrir áfengis. Þeir vinna aðeins upp að 5% áfengi. Þegar þeir deyja, vinna þeirra byrja að gera annars konar. Það er vín ger sem eru viðkvæm fyrir hita, sem leiðir í að framleiða mikið magn af vetnissúlfíði. Vegna þessa, vín getur eignast óþægilega lykt. Það eru líka bragðbætt ger og sérstaklega ræktaðir race-sérstakur vín. Allt þetta tekið tillit winemakers í drykk iðnaður.

vín gerjun

Vlð +15 ° C, var ger virkan fjölga. Þetta gerist svo lengi sem það er að vinna sykur. Þegar vínið verður þurr ger deyja, uppgjör á botni skipsins. Ef þú tekur ekki til neinna aðgerða, vín gerjast að fullu sjálft. Winemakers ætti að vera ljóst að áfengi er óvinur ger. Ef efni hennar í víni sem er 15%, að ger blandan deyr. Þetta fyrirbæri getur oft verið fram í göfugt sætum vínum. Hiti er alltaf stuðlar að hraðri útbreiðslu ger og þeir verða silalegur við lágt hitastig. The aðalæð hlutur í vín - á gerjun hefur ekki lokið. Annars vínið verður spillt. Flestir winemakers ert ekki að nota náttúrulega ger og sérstaklega alin menningu.

ger Brewer er

Margir hafa áhuga á spurningunni: "Hvernig ger bjór" En áður en þú svara henni, þú þarft að finna út hvað varan er og hvernig það er frábrugðið vín hliðstæðu. Ger framleiða blönduna sem notuð mikið í bruggun og korn framleiðslu. Nú mikill vinsælda ger Brewer er. Í apótekum, þeir geta vera seen í formi taflna eða duft. Þau eru notuð í læknisfræðilegum tilgangi. Undirbúa með ger gerjun bjór virtar Brewer, sem er unnin úr hágæða hops, byggi malt. Í fljótandi formi, sem varan er nánast hrint í framkvæmd vegna þess hve lítið tíma geymslu: fljótandi ger til framkvæmda á fyrstu 8 klst. Þess vegna eru þeir líklegri til að koma í ljós í þurru ástandi - í formi fæðubótarefna. Elda ferli í heimili er lýst hér að neðan.

Notkun ger Brewer er

Í læknisfræði og snyrtivörur tilgangi eru notuð ger Brewer er. Umsagnir um fólk sem notar vöruna sem fyrirbyggjandi ráðstöfun, aðeins jákvæð. ger Brewer er getur raunverulega hjálpað. Varan virkjar efnaskiptum í líkamanum, endurnýjar halli á feiti, prótein og vítamín. ger Brewer er eykur varnir líkamans. Og þeir styrkja hár, neglur, hreinsa húðina. Læknar mæla með ger Brewer 's í mörgum sjúkdómum og sjúklegar aðstæður, svo sem:

• efnaskiptatruflanir;
• skortur á vítamínum B;
• Sjúkdómar í meltingarfærum;
• blóðleysi;
• exem, festering útbrot;
• háþrýstingi;
• æðakölkun;
• eftir að hafa fengið flensu, særindum í hálsi.

Náttúruleg vara hjálpar til við að staðla mismunandi ferli í líkamanum og gerir upp fyrir skort á orku. ger Brewer er með þrjár Frábendingar: Ofnæmi þar að lútandi, þvagsýrugigt, nýrnabilun.

Matreiðsla ger Brewer er

Fá niður til að svara spurningunni: "Hvernig á að gera eigin bjór bleyti"

Uppskrift 1. Það er nauðsynlegt að blanda 1 bolla af vatni og hveiti og láta blönduna að 7 klst. Frekari, there verður að bæta a stór skeið af sykri og glas af náttúrulegum bjór, sem hefur geymsluþol af ekki meira en 2 vikur. Sú blanda ætti að standa í heitum stað fyrir a par af klukkustundir. ger Brewer er tilbúin. Þeir geta komið í lokuðu gleríláti og geyma í kæli og nota eftir þörfum.

Uppskrift 2. Það er nauðsynlegt að taka 200 grömm af rúsínum, setja það í gler krukku með breiður munni. Rúsínur hella mjólk og heitu vatni. Við hliðina á henni er bætt við smá sykur. Flaskan er pakkað með grisju brotin í 4 lögum. Blandan er látin vera í heitum stað í 5 daga.

Uppskrift 3. Á fínu grater þurfa að rífa 2 hrár kartöflur, bæta við það salt (a teskeið), sykur, og vatni (1 stór skeið). Innihaldsefni skulu vera vel blandað og sett í 5 klst fyrir síðari gerjun.

Uppskriftir ger fyrir pies

Þegar húsið er ekki lokið ger, mega þeir komi heimabökuðu sýrðum sourdough. Heimili ger uppskrift einföld. Það er nauðsynlegt að taka 200 grömm af hveiti, bæta við vatni á það og hnoða deigið í litla bolta. Sú brauð er nauðsynlegt að rúlla í hveiti og láta það þannig í nokkra daga. Í þetta sinn verður nóg að gera deigið var súr, erfitt og þurrkað út. Ger kökur eru tilbúin. Heimalagaður súr Súrdeigið hægt að nota sem sundrunarefni til að framleiða brauðgerðar. Súr súrdeig er einnig að undirbúa að nota ger í búð. Fyrir þetta er nauðsynlegt að hella vatni í pönnu (2 lítrar), bæta við 40 g af hveiti og ger blöndu, í magni þannig að deigið var miðlungs þéttleika. Á pönnu það ætti að koma, þá setjast. Sú gerjast hægt að nota til að gera brauð.

"óvenjulegt" ger uppskriftir

Gerdeig er hægt að framleiða með því að nota kartöflur. Til að gera þetta, þú þarft að taka 10 kartöflur, matskeið af hveiti, 1 stór skeið af hunangi og 25 grömm af vodka. Kartöflur þarf að hreinsa og soðið í vatni. Annar heitur þeir verða að nudda í gegnum sigti, bæta hveiti, hunang og vodka. Það ætti að mynda froðu. Það verður að vera tæmd í flösku, láta það brugga og þá koma í köldum stað. Dagur síðar ger verður tilbúin til notkunar.

Auðveldasta leiðin til að ger blönduna úr ertum. Til að gera þetta, venjuleg pund baunir og sjóða í vatni, þá flytja til á heitum stað. Eftir tvo daga á yfirborði seyði ættu að líta þykka froðu. Hún mun koma í stað ger. Aðeins að elda bakstur slíka froðu verður mikið.

Ger í snyrtifræði

Ger og heimabakað bjór getur hjálpað varðveita fegurð fyrir ár til koma. Fyrir snyrtivörur tilgangi að nota ger Brewer er. Á þessum grundvelli er ráðlagt að elda ýmsa grímur.

• Andliti gríma. Fyrir undirbúning þess sem krafist er 10 g af ger Brewer 's og lítið magn af jógúrt. Tveir á að hræra vandlega um the non-fljótandi samkvæmni sýrðum rjóma. The hlýst gríma má geyma á húðina í um það bil 20 mínútur. Þessi gríma er fullkomin fyrir feita húð. Það hjálpar einnig til að takast á við unglingabólur.
• Hair Mask, sem hjálpar að losna við Flasa. Við þurfum að taka eina stóra skeið af ger Brewer er það leyst upp í glasi af kefir. Sú blanda skal skilja eftir á hlýju herbergi í nokkrar klukkustundir. The lokið ger gríma til að setja á hár og höfuð hula kvikmynd. The Mask er haldið í þessu ástandi í 30 mínútur. Þá ber einnig að þvo burt með vatni.
• Body gríma. Til að framleiða það verður að taka þurrkaðir ger Brewer 's (15 g), 4 litlir skeiðar af hunangi og rjóma. Ger skal þynna í rjóma, og þegar þeir víki aðeins, bæta hunangi í þeim. Sú massa verður að standa í 20 mínútur. Þá er nauðsynlegt að setja á húð í 15 mínútur, þá skola með volgu vatni. Ger gríma með hunangi nærir húðina, þannig það fylling og tightens svitahola og örvar blóðrásina. Ger fyrir húðina kraftaverki. Regluleg notkun grímur byggt á þeim er hægt að vista heillandi útlit og vera ungur.