Matur og drykkur, Matreiðsla Ábendingar
Sem slaw? Hvernig á að tæta hvítkál með hníf
Spurningin um hvernig á að tæta hvítkál, er ekki aðgerðalaus. Ef þú gerir það rétt, mun það líta vel út í hvaða fat. Einn hefur aðeins að selja upp á góða beittum hníf, læra artless tækni af tætari - og fleira!
Hversu gagnleg hvítkál
Áður en þú ferð að æfa, það er nauðsynlegt til að segja svolítið frá þessu frábæra grænmetis sem er notað í eldhúsum allan langan tíma. Hvítkál vex nánast allan heim í tempraða loftslagi. jákvæð eiginleika hennar hafa lengi verið rannsökuð, og blöð hvítkál safa er notað í læknisfræði fólk. Það inniheldur mikið magn af vítamín U, sem annars er kallað metýlmetíóníni. Þetta efni gefur góða vörn fyrir maga og þörmum frá sárum og ýmis inflammations. The hvítkál eru einnig til staðar:
- C-vítamín (ascorbigen);
- Pantóþensýra og fólínsýru;
- sölt af kalsíum, fosfór og kalíum;
- snefilefni: mangan, ál, járn, sink.
Einnig í hvítkál höfuð eru mismunandi sykrur. Það frúktósa, glúkósa og súkrósa. Þeir eru auðleysanleg, frásogast vel af líkamanum. Þetta grænmeti er gott hamlar bólguferli, er örvandi á umbrot, og jafnvel hjálpar við ákveðnum tegundum sársauka.
Sem á að velja fyrir höfuð tætari
Svo hvernig slaw? Fyrst þú þarft að velja góða höfuð. Ef þú elda súpu, eða einfaldlega ákveðið að setja út það mun henta öllum hvítkál. En ef þú vilt að súrum gúrkum og gerjast það, þá þarftu að velja höfuð þykkur hvítur. Þetta er þar sem mesta magn af safa, sem eru svo nauðsynlegar í súrsun.
Efri Blöðin ætti að fjarlægja. Það er engin þörf á að þvo hvítkál. Nægja að fjarlægja dökka bletti, ef einhver er.
Þá þarftu að skera hvítkál í tvo hluta, og ef það er stór, þá fjórir. Tæta það er æskilegt frá stilkar, gera blöðin rotnun ekki. Það er mælt með hvert stykki af hvítkál skera meðfram æðum, þannig að þú færð falleg stykki af um það bil 6-7 sm. Þegar þú skera það, þá mundu að þetta ætti að vera yfir. Þá blöðin mun úthluta meiri safa sem er svo nauðsynlegt með súrdeigi.
Hversu stór ætti að vera hvítkál lengjur
Skera hluta af höfði sem þú þarft að rífa það bil 3 cm. Ef þú gera þá þykkari, hvítkál getur ekki súrdeig vel. Ef, þvert á móti, mjög mulið blöð, þegar þau eru gerjuð fljótlega verða flabby. Svo það er betra að velja miðju jarðar.
Ekki að taka súrsun hvítkál með grænum laufum, þeir eru hentugur fyrir súpu og helstu rétti. Ef hvítkál skrælnar, var hún ekki passa, það er betra að setja það á hvítkál rúlla.
Velja the réttur blað
Í fyrsta lagi skulum líta á hvernig hníf slaw, nema það eru sérstök tæki á heimilinu. Þú þarft bara tvennt. Þetta breiður skorið borð og beittum hníf með langa blað og breitt og stöðugt grip.
Setja tilbúna hluti af hvítkál, hélt vinstri hendi hennar borð. Halda fingurna á sama tíma voru ekki á að skera línu. Og byrjar að vinna. Víst þú hefur séð í mörgum matreiðslu forrit eins og heilbrigður slaw. Ábending um hníf í þessu tilfelli ætti ekki að brjóta burtu frá skorið borð. Prófaðu það, það er ekki erfitt.
Upp á móti þjórfé af hníf í fremstu borð og gera fyrsta skera. Þá án þess að taka hníf sinn, hreyfa við henni til vinstri og gera annað skera. Og svo er það hreyfingar áfram - ábending um hníf er alltaf á fremstu borð og blaðið er flutt mjög lítillega. Og endar ferlið. Ekki gleyma um öryggi og gæta þess að skaða hendur.
ýmsir fylgihlutir
Hagir elda hugsun um ræðir og slaw, jafnvel þeir sem hafa ekki neina kunnáttu. Og fyrir byrjendur fundin ýmis tæki sem auðvelda þetta ferli. Þökk sé árangursríkri hönnun á blað húsmæður þurfa ekki einu sinni að hugsa um hvað ætti að vera þykkt ræma. Allt hefur verið veitt fyrirfram. Leiðbeiningarnar sýnt í smáatriðum hvernig slaw sérstakan hníf.
Það eru tvær vel vélrænni tæki fyrir tætari hvítkál.
- Knife skobets.
- Grænmeti skútu með einum eða fleiri blöð.
Með seinni gerð stærri rifling, og með hjálp hníf-Skobtsov hægt að fá fínni uppbyggingu. Eins slaw sérstakan hníf? Fara til vinstri handar hluta af höfði og byrja að skera það. Á grænmeti skútu, hver um sig, að nudda. Fljótt og auðveldlega, með tímanum ferlið mun taka bara nokkrar mínútur.
electric aðstoðarmenn
Þú getur einnig tæta hvítkál harvester. Í nútíma tæki, það eru sérstakar blað í þessum tilgangi, sem stýra þykkt bilið. Þannig er hægt að stilla hversu breiður þú vilt hvítkál ræmur. Mögulega, eftir að hafa hefðbundinn klippa. Í matvinnsluvél , getur þú höggva hvítkál ferninga eða fleiri þrívíða tölur.
Fyrir þá sem oft stunda matreiðslu, höfum við komið upp með rafmagns slicers grænmeti. Með spurningu hennar, eins og slaw, ekki koma, vegna þess að allt er gert mjög auðveldlega. Þessi vél (sumir kalla það Spicer) er auðvelt að aðlaga að þeirri stillingu - fyrir súpu, salöt, helstu diskar, sauerkraut og svo framvegis.
Bragðgóður, crunchy, gagnlegur!
Svo, allar þær aðferðir sem við höfum tökum, og þú getur nú fá niður til starfseminnar. Shinkuem hvítkál fyrir veturinn fyrir tveimur uppskriftum - klassísk og upprunalega.
Svo taka þétt hvítt höfuð 3-4 kíló, skera það í sundur og shinkuem. Sumir konar káli gefur beiskju á mjög cobs. Ef þér líkar ekki bragðið, þá mælum við með að dorezat fer upp stilkar, fara þrjár eða fjórar sm. Einnig, á grófu grater tæta gulrætur - tekið þrjár til fjórar meðalstórum rót. Á hvert kílógramm af hvítkál verður eina matskeið af salti grófur. Skipta á unnin gulrætur og hvítkál í djúpa skál, sefur með salti og byrja að mala blöndu af höndum, svo að hún lét safa.
Þá lá allt í banka, skeið ýta reglulega í blönduna liggur þétt. Á degi yfirgefa eldhúsið - hvítkál verður souring við stofuhita í um það bil 2-3 daga. Ekki gleyma að gata það með tré stafur í nokkrum stöðum á morgnana og kvöldin til lofttegundir. Ef safi er of mikið - hella af honum, og ef á móti ekki að vera ungfrú, bæta venjulega soðið vatn. Þegar þér grein fyrir að hvítkál gerjast, að leggja til bankans í kæli.
Þessi uppskrift er gott vegna þess að það er ekki nauðsynlegt að bæta edik. Því þetta sauerkraut er mælt fyrir bæði börn og aldraða og sjúka.
Fallegt rautt
En upprunalega uppskrift af marinering hvítkál. Það kemur í ljós ríkur bleika litinn með því að bæta við rófa. Til að gera þetta, hvítkál shinkuem á að sameina, og reyndi að gera stykki og stærsta kostur er. Einnig taka höfuð vega 3-4 kg og eitt rófa, sem er að skera í þunnar sneiðar. Þá lagði lag af rifnum hvítkál, rófa sneiðar skiptis. Rammed þétt er ekki nauðsynlegt. Aðdáendur skerpu getur bætt 5-6 negulnaglar af hvítlauk, pipar, lárviðarlaufinu.
Þá undirbúa marinade. Við þurfum: hálfan lítra af vatni, bolla af 9 prósent ediki, hálfan bolla af sykri og sama magn af salti. Sjóðið marinade í 5 mínútur, er það fjarlægt, til hliðar og gefa smá kaldur. Fyllið hvítkál heitu síróp, kápa með loki og látið standa við stofuhita í 2-3 daga. Á þessum tíma hvítkál er vel bleyti með marinade ekki aðeins, heldur einnig rófa safa, og eignast fallega djúpa bleika litinn.
Nú þegar þú veist hvernig á að tæta hvítkál, svo það er kominn tími til að þróa uppskriftir okkar.
Similar articles
Trending Now